汉生胶

汉生胶化学性质

熔点 :64.43 °C
储存条件 :Hygroscopic, -20°C Freezer, Under inert atmosphere
溶解度 :Soluble in water giving a highly viscous solution, practically insoluble in organic solvents.
形态 :Solid
颜色 :Off-White to Pale Yellow
气味 (Odor) :sl. organic odor, tasteless
Merck :14,10057
稳定性 :Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChI :InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H
InChIKey :VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl
LogP :3.926 (est)
CAS 数据库 :11138-66-2(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 :Xanthan gum (11138-66-2)

安全信息

汉生胶 MSDS

Xanthan gum

简介
汉生胶别称黄原胶，呈白色或浅黄色的粉末状，是一种糖类（葡萄糖、蔗糖、乳糖），经由野油菜黄单孢菌发酵产生的复合多糖体。
结构
汉生胶又称黄原胶、黄胶，是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1组成的多糖类高分子化合物，相对分子质量在100万以上。黄原胶的二级结构是侧链绕主链骨架反向缠绕，通过氢键维系形成棒状双螺旋结构。
化学性质汉生胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。
用途
汉生胶在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂，包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。
健康危害过敏原：
黄原胶可能是各种来源的产品，例如玉米、小麦（麸质）、牛奶或豆浆。如果人们原先对于这些食物有过敏反应的话，那对于做为其产品的黄原胶，也会产生过敏反应。

高效泻药：

根据人体实验，每天15g连续10天服用，肠道会出现腹胀症状与腹泻反应。

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