乙酸钠和乙酸的分子化合物 含量分析 毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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双乙酸钠

双乙酸钠,126-96-5,结构式
双乙酸钠
  • CAS号:126-96-5
  • 英文名称:Sodium diacetate
  • 英文同义词:dykon;FEMA 3900;acidacetate;BUFFER PH7.20;ACETATE BUFFER;BUFFER ACETATE;BUFFER PH 4.65;BUFFER SOLUTION;BUFFER, PH 4.63;sodium hydrogen
  • 中文名称:双乙酸钠
  • 中文同义词:双乙酸钠;二乙酸钠;双乙酸酸;醋酸一钠;二甲基苯烷;双乙酸氢钠;双醋酸一钠;二醋酸一钠;双醋酸氢钠;二乙酸草钠盐
  • CBNumber:CB4104939
  • 分子式:C2H4O2.C2H3O2.Na
  • 分子量:142.09
  • MOL File:126-96-5.mol
双乙酸钠化学性质
安全信息

双乙酸钠 MSDS


Sodium diacetate

双乙酸钠性质、用途与生产工艺

  • 乙酸钠和乙酸的分子化合物 双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物,简称SDA,又称双乙酸氢钠、二醋酸一钠,日本也称为固体醋酸。外观为白色晶 体粉末,具有吸湿性及略有乙酸气味。可燃,易溶于水和乙醇。毒性很低,小鼠口服LD50为3.31g/kg,大鼠口服LD50为 4.96g/kg,每人每天允许摄入量(ADI)为0~15mg/kg。双乙酸钠在生物体内的最终代谢产物为水和CO2,不会残留在人 体内,对人畜、生态环境没有破坏作用或副作用。由于它安全、无毒、无残留、无致癌、无致畸变, 被联合国卫生组织 公认为“O”毒性物质,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)批准为食品、谷物、饲料的防霉、防腐保鲜剂。
    双乙酸钠用于粮食谷物、食品和饲料防霉具有高效抑霉效果,尤其对黄曲霉素有较强的抑制作用,它通过渗透于微 生物细胞壁,干扰细胞内各种酶体系的生长,可以高效抑制常见的黄曲霉菌、黑曲霉菌、毒霉菌、绳状青霉菌、灰绿曲霉菌、白曲霉菌等十余种霉菌素和大肠杆菌、利斯特菌、革兰氏阴性菌等细菌发生、滋长和蔓延,其抑霉效果优于防霉 剂丙酸钙。国外已大量用于粮食谷物、食品和饲料的防霉保鲜,国内尚处于起步阶段。在我国双乙酸钠是一种新型的多 功能绿色食品添加剂,主要用于粮食、食品的防霉、防腐、保鲜、调味和改善营养价值,此外还广泛用于烘烤食品、调 味品、酱菜、雪菜、榨菜、肉食品、果汁饮料等加工食品之中,是目前替代山梨酸\山梨酸钾、苯甲酸\苯甲酸钠、丙酸 钙、丙酸钠、对羚基苯甲酸丁脂、富马酸二甲酯等防腐剂的理想产品。
    双乙酸钠需要密封保存在40摄氏度以下的阴凉处,防晒,防潮。
  • 含量分析 醋酸钠含量取试样0.5g(准确至1mg),溶于50ml冰醋酸中。用0.1mo1/L过氯酸滴定,以电势法测定终点。每ml0.1mol/L过氯酸相当于醋酸钠(CH3COONa)8.203mg。
    游离醋酸精确称取试样约4g,溶于50m1水中,加酚酞试液(TS-167)数滴,用1mol/L氢氧化钠滴定,每mL1mol/L氢氧化钠相当于醋酸(CH3COOH)60.05mg。
  • 毒性 ADI 0~15mg/kg(FAO/WHO,2001)。
    LD50 4.968g/kg(大鼠,经口)
    GRAS(FDA,§184.1754,2000)。
  • 使用限量 GB 2760~96(g/kg):谷物和豆制素食品、油炸薯片,1g/kg;膨化食品、调味料、复合调味料,10.0g/kg。
    FDA,§184.1785(1994,%):焙烤制品,0.4;各种油脂、肉制品、软糖,0.1;调味汁0.25;小吃食品和汤料0.05。
    EEC:规定可用于面包、成型脆片。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)
    双乙酸钠油炸小食品(仅限油炸薯片)防腐剂1.0
    双乙酸钠复合调味料防腐剂10.0
    双乙酸钠调味品防腐剂2.5
    双乙酸钠熟肉制品防腐剂3.0
    双乙酸钠预制肉制品防腐剂3.0
    双乙酸钠糕点防腐剂4.0
    双乙酸钠大米防腐剂0.2残留量≤30mg/kg
    双乙酸钠原粮防腐剂1.0
    双乙酸钠豆干再制品防腐剂1.0
    双乙酸钠豆干类防腐剂1.0
    双乙酸钠基本不含水的脂肪和油防腐剂1.0
  • 化学性质  白色结晶。带醋酸气味。易吸湿。极易溶于水(1g/m1),放出42.25%醋酸。10%水溶液的Ph值4.5~5.0。加热至150℃以上分解。可燃。
    对耐热菌马铃薯杆菌(Bacillus mesentericus)、枯草杆菌(B.Subtitis)的孢子及霉菌有很强的抑制作用。
  • 用途  防腐剂;防霉剂;酸度调节剂:螯合剂。
  • 用途  用作防腐剂,我国规定可用于谷物和即食豆制食品,最大使用量为1g/kg。还可作为饲料添加剂螯合剂。
  • 用途  作防腐剂,我国规定可用于谷物和即食豆制食品,最大使用量为lg/kg。还可作为饲料添加剂和螯合剂。
  • 用途  是一种新型食品及饲料防霉防腐剂、酸味剂和改良剂,在工业领域用作螯合剂、匀化剂和媒化剂等
  • 用途  双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂,也是复合型防霉剂的主要配料。
  • 生产方法  乙酸与碳酸钠反应
    将碳酸钠5.3g(0.05mo1)和水2mL加入反应瓶,搅拌升温至40℃开始缓慢滴加冰醋酸12.0g(0.2mo1)。滴完后在80℃反应4h,冷却结晶,过滤;滤液再浓缩结晶,合并两次白色晶体物,烘干得产品13.6g,收率95.8%。
    乙酸一乙酐与碳酸钠反应
    将9.2g碳酸钠加入8.4mI。的醋酐,均匀润湿后分批加入13mL醋酸。搅拌一定时间后,经静置、干燥得产品24.6g。
    也可将碳酸钠5.3g(0.05m01)和3mL水投入反应瓶,搅拌混合升温至40%,开始交错滴加冰醋酸6.0g(0.1mo1)和醋酐5.1g(0.05m01),滴完继续在70℃反应3h。冷却至室温,结晶过滤,滤液浓缩再结晶。合并两次晶体,烘干得产物13.7g,收率96.5%。
    乙酸与乙酸钠气相反应
    以氮气或四氯化碳为流动介质,将醋酸钠和醋酸按化学计量在流化床反应器中、20~200℃下反应制得双乙酸钠。此法生产能力大,但条件控制严格,废气中的酸必须回收。
    乙酸与乙酸钠在45%的乙醇中反应
    将8.2g(0.1mo1)醋酸钠加入5mL50%的乙醇。搅拌均匀后加热至60℃,开始滴加6.0g(0.1mo1)醋酸钠,继续在60~80℃搅拌反应4h。然后冷却至室温,静置结晶,过滤得白色晶体物,滤液浓缩后再结晶,烘干得双乙酸钠13.3g,收率93.7%。
  • 生产方法  (1)乙酸与碳酸钠反应。将碳酸钠5.3g(0.05mol)和水2mL加入反应瓶,搅拌升温至40℃,开始缓慢滴加冰醋酸12.0g(0.2mol)。滴完后在80℃下反应4h,冷却结晶、过滤。滤液再浓缩结晶,合并两次白色晶体物,烘干得产品13.6g,收率95.8%。
    (2)乙酸-乙酐与碳酸钠反应。将9.2g碳酸钠加入8.4mL得醋酐,均匀润湿后分批加入13mL醋酸。搅拌一定时间后,经静置、干燥得产品24.6g。
    还可将碳酸钠5.3g(0.05mol)和3mL水投入反应瓶,搅拌混合升温至40℃,开始交错滴加冰醋酸6.0g(0.1mol)和醋酐5.1g(0.05mol),滴完继续再70℃反应3h。冷却至室温,结晶过滤,滤液浓缩再结晶。合并两次晶体,烘干得产物13.7g,收率96.5%。
    (3)乙酸与乙酸钠气相反应。以氮气或四氯化碳为流动介质,将醋酸钠和醋酸按化学式计量在硫化床反应器中,20-200℃下反应制得双乙酸钠。此法生产能力大,但条件控制严格,废气中得酸必须回收。(4)乙酸与乙酸钠在45%的乙醇中反应。将8.2g(0.1mol)醋酸钠加入5mL50%的乙醇。搅拌均匀后加热至60℃。开始滴加6.0g(0.1mol)醋酸钠,继续在60-80℃下搅拌反应4h。然后冷却至室温,静置结晶,过滤得白色晶体物,滤液浓缩后再结晶,烘干得双乙酸钠13.3g,收率93.7%。
  • 生产方法  由醋酸与等摩尔碳酸钠中和后,浓缩、精制、结晶而得。
双乙酸钠上下游产品信息
上游原料
下游产品
双乙酸钠生产厂家
全球有200家供应商;
  • 公司名称:上海百舜生物科技有限公司
  • 联系电话:021-37581181
  • 传真:021-57456066
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