乙酸钠和乙酸的分子化合物 性状 用途 含量分析 毒性 使用限量 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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双乙酸钠

双乙酸钠,126-96-5,结构式
双乙酸钠
  • CAS号:126-96-5
  • 英文名称:Sodium diacetate
  • 中文名称:双乙酸钠
  • CBNumber:CB4104939
  • 分子式:C2H4O2.C2H3O2.Na
  • 分子量:142.09
  • MOL File:126-96-5.mol
双乙酸钠化学性质
  • 熔点  :323-329 °C(lit.)
  • 密度  :1.01 g/mL at 20 °C
  • FEMA  :3900 | SODIUM DIACETATE
  • 闪点  :40°C (104°F)
  • 储存条件  :2-8°C
  • 形态 :solid
  • 颜色 :Clear colorless
  • PH值 :7.0±0.05 (25℃)
  • 水溶解性  :soluble H2O [MER06]; slightly soluble alcohol; insoluble ether [HAW93]
  • Merck  :13,8681
  • BRN  :3786729
  • InChIKey :BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M
  • CAS 数据库 :126-96-5(CAS DataBase Reference)
  • EPA化学物质信息 :Sodium diacetate (126-96-5)
安全信息

双乙酸钠 MSDS


Sodium diacetate

双乙酸钠性质、用途与生产工艺

  • 乙酸钠和乙酸的分子化合物 双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物,简称SDA,又称双乙酸氢钠、二醋酸一钠,日本也称为固体醋酸。外观为白色晶 体粉末,具有吸湿性及略有乙酸气味。可燃,易溶于水和乙醇。毒性很低,小鼠口服LD50为3.31g/kg,大鼠口服LD50为 4.96g/kg,每人每天允许摄入量(ADI)为0~15mg/kg。双乙酸钠在生物体内的最终代谢产物为水和CO2,不会残留在人 体内,对人畜、生态环境没有破坏作用或副作用。由于它安全、无毒、无残留、无致癌、无致畸变, 被联合国卫生组织 公认为“O”毒性物质,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)批准为食品、谷物、饲料的防霉、防腐保鲜剂。
    双乙酸钠用于粮食谷物、食品和饲料防霉具有高效抑霉效果,尤其对黄曲霉素有较强的抑制作用,它通过渗透于微 生物细胞壁,干扰细胞内各种酶体系的生长,可以高效抑制常见的黄曲霉菌、黑曲霉菌、毒霉菌、绳状青霉菌、灰绿曲霉菌、白曲霉菌等十余种霉菌素和大肠杆菌、利斯特菌、革兰氏阴性菌等细菌发生、滋长和蔓延,其抑霉效果优于防霉 剂丙酸钙。国外已大量用于粮食谷物、食品和饲料的防霉保鲜,国内尚处于起步阶段。在我国双乙酸钠是一种新型的多 功能绿色食品添加剂,主要用于粮食、食品的防霉、防腐、保鲜、调味和改善营养价值,此外还广泛用于烘烤食品、调 味品、酱菜、雪菜、榨菜、肉食品、果汁饮料等加工食品之中,是目前替代山梨酸\山梨酸钾、苯甲酸\苯甲酸钠、丙酸 钙、丙酸钠、对羚基苯甲酸丁脂、富马酸二甲酯等防腐剂的理想产品。
    双乙酸钠需要密封保存在40摄氏度以下的阴凉处,防晒,防潮。
  • 性状 白色吸湿性结晶状固体,溶于水,又能溶于油脂。无臭或略带酸味。
  • 用途 1.双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂,也是复合型防霉剂的主要配料 2.本品可与其他调味剂、甜味剂混合使用。用作食品的酸味剂,也可作为防霉剂及食品品质改良剂。广泛用于食品、饲料、谷物及青贮饲料的防霉添加剂(主要起防霉保鲜、提高营养价值作用)。印染业中用作酸化剂、匀化剂、缓冲剂、多价螯合剂、防锈剂及面包的防霉剂。
  • 含量分析 醋酸钠含量取试样0.5g(准确至1mg),溶于50ml冰醋酸中。用0.1mo1/L过氯酸滴定,以电势法测定终点。每ml0.1mol/L过氯酸相当于醋酸钠(CH3COONa)8.203mg。
    游离醋酸精确称取试样约4g,溶于50m1水中,加酚酞试液(TS-167)数滴,用1mol/L氢氧化钠滴定,每mL1mol/L氢氧化钠相当于醋酸(CH3COOH)60.05mg。
  • 毒性 ADI 0~15mg/kg(FAO/WHO,2001)。
    LD50 4.968g/kg(大鼠,经口)
    GRAS(FDA,§184.1754,2000)。
  • 使用限量 GB 2760~96(g/kg):谷物和豆制素食品、油炸薯片,1g/kg;膨化食品、调味料、复合调味料,10.0g/kg。
    FDA,§184.1785(1994,%):焙烤制品,0.4;各种油脂、肉制品、软糖,0.1;调味汁0.25;小吃食品和汤料0.05。
    EEC:规定可用于面包、成型脆片。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量(g/kg)
    最大允许残留量(g/kg)
    双乙酸钠
    油炸小食品(仅限油炸薯片)
    防腐剂
    1.0
    双乙酸钠
    复合调味料
    防腐剂
    10.0
    双乙酸钠
    调味品
    防腐剂
    2.5
    双乙酸钠
    熟肉制品
    防腐剂
    3.0
    双乙酸钠
    预制肉制品
    防腐剂
    3.0
    双乙酸钠
    糕点
    防腐剂
    4.0
    双乙酸钠
    大米
    防腐剂
    0.2
    残留量≤30mg/kg
    双乙酸钠
    原粮
    防腐剂
    1.0
    双乙酸钠
    豆干再制品
    防腐剂
    1.0
    双乙酸钠
    豆干类
    防腐剂
    1.0
    双乙酸钠
    基本不含水的脂肪和油
    防腐剂
    1.0
  • 化学性质  白色结晶。带醋酸气味。易吸湿。极易溶于水(1g/m1),放出42.25%醋酸。10%水溶液的Ph值4.5~5.0。加热至150℃以上分解。可燃。
    对耐热菌马铃薯杆菌(Bacillus mesentericus)、枯草杆菌(B.Subtitis)的孢子及霉菌有很强的抑制作用。
  • 用途  防腐剂;防霉剂;酸度调节剂:螯合剂。
  • 用途  用作防腐剂,我国规定可用于谷物和即食豆制食品,最大使用量为1g/kg。还可作为饲料添加剂螯合剂。
  • 用途  作防腐剂,我国规定可用于谷物和即食豆制食品,最大使用量为lg/kg。还可作为饲料添加剂和螯合剂。
  • 用途  是一种新型食品及饲料防霉防腐剂、酸味剂和改良剂,在工业领域用作螯合剂、匀化剂和媒化剂等
  • 用途  双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂,也是复合型防霉剂的主要配料。
  • 生产方法  乙酸与碳酸钠反应
    将碳酸钠5.3g(0.05mo1)和水2mL加入反应瓶,搅拌升温至40℃开始缓慢滴加冰醋酸12.0g(0.2mo1)。滴完后在80℃反应4h,冷却结晶,过滤;滤液再浓缩结晶,合并两次白色晶体物,烘干得产品13.6g,收率95.8%。
    乙酸一乙酐与碳酸钠反应
    将9.2g碳酸钠加入8.4mI。的醋酐,均匀润湿后分批加入13mL醋酸。搅拌一定时间后,经静置、干燥得产品24.6g。
    也可将碳酸钠5.3g(0.05m01)和3mL水投入反应瓶,搅拌混合升温至40%,开始交错滴加冰醋酸6.0g(0.1mo1)和醋酐5.1g(0.05m01),滴完继续在70℃反应3h。冷却至室温,结晶过滤,滤液浓缩再结晶。合并两次晶体,烘干得产物13.7g,收率96.5%。
    乙酸与乙酸钠气相反应
    以氮气或四氯化碳为流动介质,将醋酸钠和醋酸按化学计量在流化床反应器中、20~200℃下反应制得双乙酸钠。此法生产能力大,但条件控制严格,废气中的酸必须回收。
    乙酸与乙酸钠在45%的乙醇中反应
    将8.2g(0.1mo1)醋酸钠加入5mL50%的乙醇。搅拌均匀后加热至60℃,开始滴加6.0g(0.1mo1)醋酸钠,继续在60~80℃搅拌反应4h。然后冷却至室温,静置结晶,过滤得白色晶体物,滤液浓缩后再结晶,烘干得双乙酸钠13.3g,收率93.7%。
  • 生产方法  (1)乙酸与碳酸钠反应。将碳酸钠5.3g(0.05mol)和水2mL加入反应瓶,搅拌升温至40℃,开始缓慢滴加冰醋酸12.0g(0.2mol)。滴完后在80℃下反应4h,冷却结晶、过滤。滤液再浓缩结晶,合并两次白色晶体物,烘干得产品13.6g,收率95.8%。
    (2)乙酸-乙酐与碳酸钠反应。将9.2g碳酸钠加入8.4mL得醋酐,均匀润湿后分批加入13mL醋酸。搅拌一定时间后,经静置、干燥得产品24.6g。
    还可将碳酸钠5.3g(0.05mol)和3mL水投入反应瓶,搅拌混合升温至40℃,开始交错滴加冰醋酸6.0g(0.1mol)和醋酐5.1g(0.05mol),滴完继续再70℃反应3h。冷却至室温,结晶过滤,滤液浓缩再结晶。合并两次晶体,烘干得产物13.7g,收率96.5%。
    (3)乙酸与乙酸钠气相反应。以氮气或四氯化碳为流动介质,将醋酸钠和醋酸按化学式计量在硫化床反应器中,20-200℃下反应制得双乙酸钠。此法生产能力大,但条件控制严格,废气中得酸必须回收。(4)乙酸与乙酸钠在45%的乙醇中反应。将8.2g(0.1mol)醋酸钠加入5mL50%的乙醇。搅拌均匀后加热至60℃。开始滴加6.0g(0.1mol)醋酸钠,继续在60-80℃下搅拌反应4h。然后冷却至室温,静置结晶,过滤得白色晶体物,滤液浓缩后再结晶,烘干得双乙酸钠13.3g,收率93.7%。
  • 生产方法  由醋酸与等摩尔碳酸钠中和后,浓缩、精制、结晶而得。
双乙酸钠上下游产品信息
上游原料
下游产品
双乙酸钠生产厂家
全球有247家供应商;
  • 公司名称:连云港科信化工有限公司
  • 联系电话:18805133257
  • 传真:
  • 电子邮件:sales3257@jskolod.com
  • 国家:中国
  • 产品数:87
  • 优势度:58
  • 公司名称:北京华威锐科化工有限公司
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  • 传真:021-55236763
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  • 国家:中国
  • 产品数:18708
  • 优势度:55
  • 公司名称:上海隆盛化工有限公司
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  • 传真:021-58099609
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  • 国家:中国
  • 产品数:9830
  • 优势度:59
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  • 优势度:60
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