3-甲基丁酸

简介含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 3-甲基丁酸试剂级价格

3-甲基丁酸

CAS号:503-74-2
英文名:Isovaleric acid
中文名:3-甲基丁酸
CBNumber:CB00129263
分子式:C5H10O2
分子量:102.13
MOL File:503-74-2.mol

3-甲基丁酸化学性质

熔点 :-29 °C (lit.)
沸点 :175-177 °C (lit.)
密度 :0.925 g/mL at 20 °C (lit.)
蒸气压 :0.38 mm Hg ( 20 °C)
折射率 :n20/D 1.403(lit.)
FEMA :3102 | ISOVALERIC ACID
闪点 :159 °F
储存条件 :Store below +30°C.
溶解度 :48g/l
形态 :Liquid
酸度系数(pKa) :4.77(at 25℃)
颜色 :Clear colorless to slightly yellow
比重 :0.928 (20/20℃)
PH值 :3.92(1 mM solution);3.4(10 mM solution);2.89(100 mM solution);
气味 (Odor) :at 1.00 % in propylene glycol. sour stinky feet sweaty cheese tropical
香型 :cheesy
爆炸极限值(explosive limit) :1.5-6.8%(V)
水溶解性 :25 g/L (20 ºC)
Merck :14,5231
JECFA Number :259
BRN :1098522
介电常数 :2.6（20℃）
LogP :1.7 at 25℃
CAS 数据库 :503-74-2(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Butanoic acid, 3-methyl-(503-74-2)
EPA化学物质信息 :Isovaleric acid (503-74-2)

安全信息

危险品标志 :C,T
危险类别码 :34-24-22
安全说明 :26-36/37/39-45-38-28A
危险品运输编号 :UN 3265 8/PG 2
WGK Germany :1
RTECS号 :NY1400000
F :13
自燃温度 :824 °F
TSCA :Yes
海关编码 :2915 60 90
危险等级 :6.1
包装类别 :III
毒害物质数据 :503-74-2(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 i.v. in mice: 1120±30 mg/kg (Or, Wretlind)

3-甲基丁酸 MSDS

(异)戊酸

3-甲基丁酸性质、用途与生产工艺

简介
异戊酸又称3-甲基丁酸。天然品存在于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油和留兰香油等精油中，柠檬叶及烟草中也含有。有令人不愉快的酸败气味，及汗臭刺激气味。无色粘稠性液体。溶于水(1/24)、乙醇、乙醚、氯仿。小鼠经皮注射LD501150mg/kg。异戊酸是生产香料异戊酸酯的重要原料，存在于缬草油、酒花油中。
含量分析按“丁酸(03454)”中所述含量分析法测定。试样量取1.5g。计算中每Ml0.5 mol/L氢氧化钠液相当于异戊酸51.7 mg。
毒性 GRAS(FEMA)。
LD₅₀2000 mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料1.2；冷饮14；糖果12；焙烤食品5.5；干酪2.4。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
异戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色透明液体，具有难闻的气味。溶于水。与乙醇、乙醚混溶。
用途用于制备香料
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。
用途用于生产镇静催眠药溴异戊酰脲。但更多用于生产香料（在日本占总消沸量的80%）。用作香料的异戊酸酯主要有异戊酸已酯、异戊酸丙酯、异戊酸异戊酯、异戊酸牻牛儿酯、异戊酸苄酯和异戊酸肉桂酯。低级异戊酸酯类作食用香料，高级异戊酸酯类用于化妆品。异戊酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。
用途生产用于香水、香料、增塑剂和润滑剂酯的原料。
用途化妆品用香料、食品香料、有机合成。
生产方法由异戊醇或异戊醛氧化得到。将高锰酸钾、碳酸钠和异戊醇加入水中，搅拌升温至50-70℃，反应3h，过滤，锰泥用热水洗涤。合并滤液，洗涤，浓缩。冷至40℃，缓缓加入硫酸至pH=2-3，静置，分取油层，分馏，收集173-176℃馏份，得异戊酸，收率48%。异戊醛用乙酸锰作催化剂，于30-40℃经空气氧化，所得产物进行蒸馏，收集173-178℃馏份而得成品，纯度达95%以上。
生产方法由异戊醇或异戊醛氧化而成。
由缬草直接分馏而得。
类别易燃液体
毒性分级中毒
急性毒性口服- 大鼠 LD50: 2000 毫克/ 公斤
刺激数据皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时中度; 眼- 兔子 940 微克重度
可燃性危险特性遇明火、高温、强氧化剂可燃;燃烧排放刺激烟雾
储运特性包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放
灭火剂泡沫、干粉、二氧化碳、砂土