813-94-5
中文名称
柠檬酸钙
英文名称
Calcium citrate
CAS
813-94-5
EINECS 编号
212-391-7
分子式
C12H10Ca3O14
MDL 编号
MFCD00078618
分子量
498.43
MOL 文件
813-94-5.mol
更新日期
2026/09/25 20:58:58
结构式
基本信息
中文别名
柠檬酸钙
二柠檬酸三钙
枸椽酸钙
柠檬酸钙(四水)
四水合柠檬酸钙
柠檬酸钙
二柠檬酸三钙
枸椽酸钙
柠檬酸钙(四水)
四水合柠檬酸钙
柠檬酸钙
英文别名
CALCIUM CITRATE
TRICALCIUM DICITRATE
1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,calciumsalt(2:3)
2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-calciumsalt(2:3)
acicontral
citricacid,calciumsalt(2:3)
citrical
tribasiccalciumcitrate
citric acid sesquicalcium tetrahydrate
Tricalcium Citrate anhydrous
CalciumCitrate/TriCalciumCitrateCalciumCitrateUsp/Fcc
(tri)Calcium(di)citrate,tribasic,anhydrous
Calciumcitrateanhydrous
CALCIUM CITRATE, PHARMA
CALCIUM CITRATE TRIBASIC 4-HYDRATE, PHARMA
Tricalcium dicitrate (anhydrous)
CALCIUM CITRATE USP
DICALCIUMCITRATE
CALCIUMSALTSOFCITRICACID
2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid calcium salt (2:3)
TRICALCIUM DICITRATE
1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,calciumsalt(2:3)
2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-calciumsalt(2:3)
acicontral
citricacid,calciumsalt(2:3)
citrical
tribasiccalciumcitrate
citric acid sesquicalcium tetrahydrate
Tricalcium Citrate anhydrous
CalciumCitrate/TriCalciumCitrateCalciumCitrateUsp/Fcc
(tri)Calcium(di)citrate,tribasic,anhydrous
Calciumcitrateanhydrous
CALCIUM CITRATE, PHARMA
CALCIUM CITRATE TRIBASIC 4-HYDRATE, PHARMA
Tricalcium dicitrate (anhydrous)
CALCIUM CITRATE USP
DICALCIUMCITRATE
CALCIUMSALTSOFCITRICACID
2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid calcium salt (2:3)
所属类别
有机原料：有机金属盐
所属类别一
食品添加剂: 营养强化剂: 矿物质类
所属类别二
食品添加剂: 螯合剂
物理化学性质
| 外观性状 | 白色结晶状粉末，无臭。不溶于乙醇，难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至l00℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。 |
| 储存条件 | Store at room temperature |
| 溶解度 | 0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C, clear, colorless |
| 气味 (Odor) | at 100.00?%. odorless |
| 外观 | White to off-white Solid |
| 稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。 |
| 化妆品成分功效 | BUFFERING |
| 化妆品成分评估 | Calcium citrate (813-94-5) |
| InChI | InChI=1S/2C6H8O7.3Ca/c2*7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h2*13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;;3*+2/p-6 |
| InChIKey | FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H |
| SMILES | [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].C([O-])(=O)CC(CC([O-])=O)(C([O-])=O)O.C([O-])(=O)CC(CC([O-])=O)(C([O-])=O)O |
| LogP | -1.721 (est) |
| CAS 数据库 | 813-94-5(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Tricalcium citrate (813-94-5) |
应用领域
用途一
用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等
用途二
柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。
用途三
螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ，与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酷蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，该品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱，日本规定限量为1％。
参考质量标准二
GB 17203—1998 FCC，2000▼
▲
含量(干燥后)
98.0%～100.5%
97.5%～100.5%
干燥失重
10.0%～13.3%
10%～13.3%
盐酸不溶物
≤0.2%(105℃，4h)
铅
≤0.0005%(GT-18)
2mg/kg
重金属(以Pb计)
≤0.002%(GT-16)
≤0.002%
砷(As计；GT-3)
≤0.0003%
氟(F计；GT-15)
≤0.003%
≤0.003%(试样1.0g)
溶液澄清度
合格
参考质量标准一
GB 17203-1998▼
▲
含量[以Ca3(C6H5O7)2计]/%
98.0~100.5
干燥失重/%
10.0～13.3
盐酸不溶物/%
≤0.2
铅(Pb)/%
≤0.0005
重金属(以Pb计)/%
≤0.002
砷(As)/%
≤0.0003
氟化物(以F计)/%
≤0.003
溶液澄清度
合格
安全数据
| WGK Germany | 1 |
| TSCA | TSCA listed |
| REACH 注册登记 | Active |
| 毒害物质数据 | 813-94-5(Hazardous Substances Data) |
制备方法
方法一
用石灰乳中和柠檬酸溶液，反应生成沉淀经过滤、洗涤、干燥得成品。也可用蛋壳为原料，经清洗、粉碎、水浸洗、晾干，然后在110℃烘干1h，再在1000℃下煅烧1h，加水制成石灰乳；然后用3.5～4.0mol／L的柠檬酸溶液中和(柠檬酸稍微过量)，再经沉淀、过滤，水洗至Ph=6～7，最后在110℃下干燥1h得成品。
方法二
柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和，生成的沉淀过滤洗净后，干燥而成。或在柠檬酸钠水溶液中加入氯化钙制取。
常见问题列表
补钙制剂
无机钙类:以碳酸钙、氧化钙(活性钙)、氯化钙、磷酸氢钙为主要功效成分。
有机钙类:葡萄糖酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙。
氨基酸钙是一种新的钙源，就其化学分子构成而言亦属有机钙,例如：L－苏糖酸钙，酸螯合钙。
补了钙机体到底能吸收多少，是人们最关心的。吸收率试验显示，含250毫克元素钙的不同钙制剂与一标准化早餐同时服用，吸收率分别为：苹果酸、柠檬酸钙盐35%，碳酸钙盐27%，磷酸钙盐25%，补钙效果差异不显著，但碳酸钙性价比最有优势。
柠檬酸钙作为一种有机补钙制剂，具有含钙高，易被人体吸收，柠檬酸根可在人体内自然降解而无毒副作用的特点，已成为食品类补钙品的优选对象。
作用功效
柠檬酸钙是一种优良的食品添加剂和营养强化剂，能在许多食品的生产中添加应用。柠檬酸钙本身的溶解性优于磷酸钙、硫酸钙等其他钙生物材料，降解过程中可高效、平稳释放钙离子，适合作生物医学材料，如骨折缺损的填充，为骨折愈合初期提供所需钙离子。
副作用
柠檬酸钙是一种源自柠檬酸的钙盐，用于预防和治疗钙缺乏症的营养补充剂，有促进牙齿和骨骼健康，及帮助减肥
的作用。由于可以溶于水，因此是最容易被人体吸收的钙。虽然好处很多，但也有一些副作用。常见副作用包括腹胀，便秘和打嗝等。如果服用柠檬酸钙后出现便秘，恶心，呕吐，口干或食欲下降等症状，应该 立即停止服用，并及时联系医生。
严重副作用包括呼吸困难，吞咽困难，骨骼或肌肉疼痛，体重严重减轻，频繁排尿，口渴，心率不齐和虚弱等，出 现此类症状应该立即看急诊。
交互反应药物
四环素类抗生素，土霉素，强力霉素，维生素D补充剂，含铝或钙的制酸剂。
鉴别试验
取试样500mg，溶于10ml水和2.5ml稀硝酸试液(TS-158)中，加硫酸汞试液(TS-142)lml，加热至沸，再加高锰酸钾试液(TS-193)。应形成白色沉淀。在尽可能低的温度下完全灼烧500mg试样，冷却后，将残渣溶于10ml水和lml冰醋酸中。过滤，滤液中加草酸铵试液(TS-24)10ml。应形成可溶于盐酸的大量白色沉淀。
应符合图06002红外谱隔。
含量分析
精确称取预经150℃干燥4h后的试样约350mg，溶于10ml水和2ml稀盐酸试液(TS-117)，用水稀释至约100ml。在搅拌下(最好用磁性搅拌器)，由50ml滴定管加0.05mol/L EDTA二钠约30ml，再加氢氧化钠试液(TS-224)15ml和羟基萘酚蓝指示剂300mg，继续滴定至蓝色终点。每Ml，0.05mol/L EDTA二钠相当于柠檬酸钙[Ca3(C6H5O7)2]8.300mg。
毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。实际上未显示毒性。参见“柠檬酸”。GRAS(FDA，§182．1195，§182．5195，§182．6195，§182．8195，2000)。
使用限量
GB 14880-94：谷类及其制品、饮料，8～16g/kg。GB 2760一2000：软饮料0.44～3.7g/kg。
FAO/WHO(1984，g/kg)：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；融化干酪制造40；果酱和果冻保持Ph值2.8～3.5；番茄罐头片装为800mg/kg，整装为450mg/kg(以Ca计)；冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP。
用作强化剂时，本品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉、糕点、日本发酵豆酱等。日本规定限量为：≤1%(以Ca计；特殊营养食品除外)。
知名试剂公司产品信息
813-94-5(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
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备注：柠檬酸钙
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纯度：0.99
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备注：Kg级|
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中文名称：柠檬酸钙
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备注：食品级柠檬酸钙
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