866-84-2
中文名称
柠檬酸钾
英文名称
Potassium Citrate
CAS
866-84-2
EINECS 编号
212-755-5
分子式
C6H5K3O7
MDL 编号
MFCD00036362
分子量
306.39
MOL 文件
866-84-2.mol
更新日期
2024/12/20 09:15:54
结构式
基本信息
中文别名
D-氨基葡萄糖盐酸盐
柠檬酸钾
柠檬酸三钾
2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐
枸橼酸钾
柠檬酸钾
柠檬酸钾
柠檬酸三钾
2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐
枸橼酸钾
柠檬酸钾
英文别名
2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt
POTASSIUM CITRATE
TRI-POTASSIUM CITRATE
1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,tripotassiumsalt
2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-tripotassiumsalt
kajos
kaliksir
porekal
potassiumcitrateanhydrous
seltz-k
SODIUM POTASSIUM
POTASSIUM CITRATE TRIBASIC SOLUTION
Tripotassium-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylateanhydrous
Tripotassiumcitrate:forfood,E332
sdTripotassium Citrate
HYDROXY CITRIC ACID SYNTHETIC
2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt
Tripotassium citrate
tripotassium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
POTASSIUM CITRATE
TRI-POTASSIUM CITRATE
1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,tripotassiumsalt
2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-tripotassiumsalt
kajos
kaliksir
porekal
potassiumcitrateanhydrous
seltz-k
SODIUM POTASSIUM
POTASSIUM CITRATE TRIBASIC SOLUTION
Tripotassium-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylateanhydrous
Tripotassiumcitrate:forfood,E332
sdTripotassium Citrate
HYDROXY CITRIC ACID SYNTHETIC
2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt
Tripotassium citrate
tripotassium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
所属类别
食品添加剂: 酸度调节剂
物理化学性质
| 外观性状 | 无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有清凉咸味。微有潮解性，易溶于水和甘油，不溶于乙醇。试验表明本品对人体无明显危害，ADI不需特殊规定(FAO／WHO，1994)。 |
| 熔点 | decomposes at 230℃ [KIR78] |
| 密度 | 1.187 |
| 溶解度 | H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless |
| PH值 | 8.0-9.5 (25℃, 1M in H2O) |
| 气味 (Odor) | at 100.00?%. odorless |
| 水溶解性 | 60.91 g/100g saturated solution in water (25°C) [MER06] |
| 最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.045 λ: 280 nm Amax: 0.025 |
| InChI | InChI=1S/C6H8O7.K.H/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);; |
| InChIKey | JOSYFFAWJFRGHM-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(O)(C(=O)O)(CC(=O)O)CC(=O)O.[KH] |
| LogP | -0.280 (est) |
| CAS 数据库 | 866-84-2(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, tripotassium salt(866-84-2) |
应用领域
用途一
用于食品、医药等行业，作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化盐等
用途二
常用作分析试剂，也用于制药工业
用途三
作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
参考质量标准
GB 14889-1994▼
▲
含量(干燥后)/%
≥99..0
碱度
5%水溶液对石蕊呈碱性，但在l0mL，该溶液中加入0.2Ml0.1mol/L硫酸后，加一滴酚酞试剂无粉红色出现
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003
干燥失重/%
3～6
安全数据
| WGK Germany | 1 |
| 毒害物质数据 | 866-84-2(Hazardous Substances Data) |
制备方法
方法一
由柠檬酸与氢氧化钾或碳酸氢钾中和而得产品。参见柠檬酸钠C6H8O7+3KHCO3→CaH5K3O7·H2O+3CO2↑+2H2O
常见问题列表
性质
柠檬酸钾（Potassium citrate），又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。一种柠檬酸盐， 分子式为C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一种白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、有潮解性，在水中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230 ℃熔化并分解。
用途：酸度调节剂、螯合剂、稳定剂等。我国规定柠檬酸钾可用于各类食品，按生产需要适量使用。医疗上，它可以用来控制来自或肾结石尿酸或胱氨酸，用于防治低钾血症及碱化尿液。
用途
在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。柠檬酸钾也可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。柠檬酸钾的产品标准(GB 14889—94)
指 标 名 称 指 标
1. 柠檬酸钾（以干基计） ≥99.0%
2. 碱度 5%水溶液对石蕊呈碱性，但在10 mL该溶液中加入0.2 mL的0.1 mol/L硫酸后，加入一滴酚酞试剂无粉红色出现
3. 砷（以As计） ≤0.000 3 %
4. 重金属（以Pb计） ≤0.001 %
5. 干燥失重（180 ℃，4 h） 3.0 %～6.0 %
使用方法
使用方法：1. 用于果酱、果冻调节酸度，以保持其pH在2.8～3.5为好。具体用量依不同食品而异，为0.5～5g/kg。2. 作为稳定剂，用于淡炼乳、甜炼乳、稀奶油，2g/kg(单独使用)或3g/kg(与其它稳定剂合用，以无水物计)；用于奶粉、脱水奶油，5g/kg(单独使用或与其它稳定剂合用，以无水物计)；用于加工干酪，40g/kg(单独使用或与其它稳定剂合用，以无水物计)。
用量：可按生产需要适量用于各类食品，果酱、果冻0.5～5g/kg，淡炼乳、甜炼乳、稀奶油2～3g/kg，奶粉、脱水奶油5g/kg，干酪40g/kg。
预防尿结石药物
柠檬酸钾是目前最常用预防结石的药物，研究发现尿中的酸碱值和柠檬酸值与尿路结石的形成有非常密切的关系。在酸性尿液(pH<5.5)中,尿酸的溶解度极低，容易造成尿酸结石;而在碱性尿液中(pH>7)，则极易形成磷酸钙或磷酸镁结石。63%的尿路结石病人尿中柠檬酸低于正常值，而柠檬酸钾可提供大量的柠檬酸从而提升尿中的pH值，故对于尿酸结石，低柠檬酸钙结石症和肾小管中毒症引起的钙结石症有非常显著的治疗效果。但这样会造成尿中的钾离子升高和氨离子的降低，这是由于柠檬酸钾不但补充了柠檬酸，而且也补充了钾的缘故。由于钾在体内的代谢很快，血中钾含量并无变化，所以对身体影响不大。从有尿酸结石病人每日的总尿量、草酸、磷酸盐、钠、镁、硫酸盐和尿酸等方面的检测发现，也并不受服用柠檬酸钾影响。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
柠檬酸钾
食品
酸度调节剂
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
知名试剂公司产品信息
866-84-2(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
供应商信息 更多
山东西亚化学有限公司
现货
联系电话：
4009903999 13355009207
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
纯度：98%
包装信息：17
备注：17
库存量：
>2000kg
现货日期：
2024/12/18 9:17:27
山东丰泰生物科技有限公司
现货
联系电话：
0531-0531-82066716 15662658391
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
英文名称：Potassium citrate
CAS：866-84-2
纯度：0.99
包装信息：1*25kg
备注：Kg级|
库存量：
9999kg
现货日期：
2024/12/16 21:02:39
南京松冠生物科技有限公司
现货
联系电话：
13584088977
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
CAS：866-84-2
纯度：99%
包装信息：1公斤/RMB 16
库存量：
>8000kg
现货日期：
2024/12/13 9:18:57
山东亚图生物科技有限公司
现货
联系电话：
0531-55555418 15301096991
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
英文名称：Potassium citrate
CAS：866-84-2
纯度：0.99
包装信息：1*25kg
备注：Kg级|
库存量：
9999kg
现货日期：
2024/12/20 9:15:12
山东正兴新材料有限公司
现货
联系电话：
15805316389
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
英文名称：Potassium citrate
CAS：866-84-2
纯度：99%
包装信息：1000kg/RMB 4000
备注：25kg/袋
库存量：
500000kg
现货日期：
2024/12/8 19:19:27
河北利华生物科技有限公司
现货
联系电话：
15127018080
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
英文名称：Potassium Citrate
CAS：866-84-2
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 18;25kg/RMB 16;1000kg/RMB 14
备注：食品原料
库存量：
52000kg
现货日期：
2024/12/20 8:42:20
南通添香生物工程有限公司
现货
联系电话：
0513-5666452 4006716686
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
英文名称：Potassium citrate
CAS：866-84-2
纯度：0.99
包装信息：1kg
备注：Kg级|
库存量：
9999kg
现货日期：
2024/12/20 9:14:58
金华市佰康生物工程有限公司
现货
联系电话：
0573-15557365800 15557365800
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
英文名称：Potassium citrate
CAS：866-84-2
纯度：0.99
包装信息：1*25kg
备注：Kg级|
库存量：
9999kg
现货日期：
2024/12/20 9:15:54
河北吉捷生物科技有限公司
现货
联系电话：
15803101794 15803101794
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
英文名称：Potassium citrate
CAS：866-84-2
纯度：99
备注：袋装 1公斤/RMB 26
库存量：
9999999kg
现货日期：
2024/12/19 8:50:55
河北洲丰科技有限公司
大货
现货
联系电话：
18833916855 18833916855
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
英文名称：Potassium Citrate
CAS：866-84-2
纯度：99% HPLC
包装信息：25KG;1KG
备注：食品级
库存量：
1081kg
现货日期：
2024/12/16 8:25:46
山东正兴新材料有限公司
现货
联系电话：
19100659316
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
英文名称：Potassium citrate
CAS：866-84-2
纯度：99%
包装信息：1000kg/RMB 4000
备注：25kg/袋
库存量：
500000kg
现货日期：
2024/12/8 19:20:14
湖北惠择普医药科技有限公司
新品
联系电话：
027-027-027-59212684 19371278702
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
英文名称：Potassium citrate
CAS：866-84-2
纯度：98%
备注：可适当分装,质量保证,稳定供应！！ 1克 千克;2克 千克;1克 千克
江苏东聚生物科技有限公司
新品
联系电话：
15152114979
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
英文名称：Potassium Citrate
CAS：866-84-2
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 14
备注：食品级
河南华文化工有限公司
联系电话：
0370-2785118 17550508557
产品介绍：
中文名称：柠檬酸三钾
CAS：866-84-2
纯度：98%
包装信息：100g;500g;1KG;5KG
南京生利德生物科技有限公司
联系电话：
025-57798810
产品介绍：
中文名称：枸橼酸钾
英文名称：Potassium citrate
CAS：866-84-2
纯度：97%
包装信息：1g;5g;25g;100g
武汉东康源科技有限公司
联系电话：
27-81302488 18007166089
产品介绍：
中文名称：柠檬酸钾
英文名称：Potassium Citrate
CAS：866-84-2
纯度：99% HPLC
包装信息：5KG;1KG
备注：医药级