80863-62-3
中文名称
阿力甜
英文名称
Alitame
CAS
80863-62-3
分子式
C14H25N3O4S
MDL 编号
MFCD00868124
分子量
331.43
MOL 文件
80863-62-3.mol
更新日期
2024/11/22 10:01:11
结构式
基本信息
中文别名
阿力甜
L-Α-天冬氨酰-D-丙氨酰胺
L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺
L-Α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺
L-Α-天冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙胺酰胺(阿力甜)
L-Α-天冬氨酰-D-丙氨酰胺
L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺
L-Α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺
L-Α-天冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙胺酰胺(阿力甜)
英文别名
Alitame
CP 54802
l-α-aspartyl-N-(2，2，4，4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide
l-alpha-aspartyl-n-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-d-alaninamide
(S)-3-Amino-4-oxo-4-(((R)-1-oxo-1-((2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino)propan-2-yl)amino)butan
(S)-3-AMino-4-oxo-4-(((R)-1-oxo-1-((2,2,4,4-tetraMethylthietan-3-yl)aMino)propan-2-yl)aMino)butanoic acid
(3S)-3-Amino-4-oxo-4-[[(2R)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acid
(3s)-3-amino-4-oxo-4-[[(2r)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acid
CP 54802
l-α-aspartyl-N-(2，2，4，4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide
l-alpha-aspartyl-n-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-d-alaninamide
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(3s)-3-amino-4-oxo-4-[[(2r)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acid
所属类别
食品添加剂: 甜味剂
物理化学性质
| 外观性状 | 白色结晶性粉末，味甜，口感接近蔗糖，甜度为蔗糖的2000倍。易溶于水(13.1%)、乙醇(61%)、甲醇(41.9%)和甘油(53.7%)，微溶于氯仿。不吸湿，耐热性、耐酸性均好。大自鼠口LD50大于5g/kg。ADI待定(FAO/WHO，1996)。 |
| 熔点 | 136-147° |
| 比旋光度 | D25 +40 to +50° (c = 1 in water) |
| 沸点 | 608.5±55.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.25±0.1 g/cm3(Predicted) |
| 溶解度 | 少许溶于甲醇 |
| 酸度系数(pKa) | 3.71±0.10(Predicted) |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 白色至灰白色 |
| 气味 (Odor) | odorless |
| 香型 | odorless |
| LogP | 1.508 (est) |
| CAS 数据库 | 80863-62-3 |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H302 |
| 防范说明 | P301+P312+P330 |
| 海关编码 | 29400090 |
制备方法
方法1
由天冬氨酸、丙氨酸等合成(USP4，411，925，1983．10．25)
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，1995▼
▲
含量(干基)/%
98.0～101.0
β-异构体/%
≤0.3
丙氨酸酰胺/%
≤0.2
水分/%
11.0～13.0
重金属/%
≤0.001
比旋光度αD20，1%(质量浓度)的水溶液
+40°～+50°
硫酸盐灰分/%
≤1.0
砷(As)
% ≤0.0003
常见问题列表
概述
阿力甜是一种以天冬氨酸和丙氨酸为原料合成的二肽类人工合成甜味剂，其甜度为蔗糖的2000倍以上，比阿斯巴甜高10倍，具有口感好、甜度高和热量低的优点，是蔗糖的替代品之一，性质稳定，广泛应用于食品行业，可添加于乳制品，冷冻饮品，蜜饯，饮料，胶基糖果，果冻等食品中GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中对以上食品的最大使用限量均做出明确的规定。阿力甜作为强甜味剂，一般被认为是无毒和刺激性的物质，WHO 规定阿力糖日允许摄入量可达 0.1 mg/kg。
应用
阿力甜是一种以天冬氨酸和丙氨酸为原料合成的二肽类人工合成甜味剂，其甜度为蔗糖的2000倍以上，比阿斯巴甜高10倍，具有口感好、甜度高和热量低的优点，是蔗糖的替代品之一，性质稳定，广泛应用于食品行业，可添加于乳制品，冷冻饮品，蜜饯，饮料，胶基糖果
制备
一种阿力甜标准物质制备方法，包括以下各步骤：
(1)阿力甜溶液的制备：制备阿力甜标准物质的原料为工业级阿力甜，将阿力甜原 料溶于水并采用超声溶解，然后经0.22μm滤膜过滤，得阿力甜溶液；
(2)液相色谱制备：将阿力甜溶液注入制备色谱分离纯馏分，其色谱条件为色谱柱 为PREP-ODS(H)·KIT(250mm×20mm,5μm)；流动相：40％(v/v)甲醇水溶液；流速：10mL/min； 柱温：30℃；运行时间：15min；检测波长：210nm，进样量0.2mL，收集7.5-9min之内的馏分；
(3)馏分收集：馏分接收于预先氮气填充的外壁包裹锡箔纸的棕色瓶中,然后加入 少量盐酸中和至pH7；
(4)干燥：馏分置于旋转蒸发仪采用减压蒸馏的方法于55℃-75℃下，然后置于冻 干机-50℃中冻干24小时，冻干后的阿力甜固体碾磨粉碎后，再次冻干24小时已尽量去除游 离水，得阿力甜标准物质；经测定，该标准物质纯度为99.4％。
(5)保存：在相对独立和洁净手套箱内对制备的纯阿力甜固体采用2mL棕色样品瓶 进行分装，用带有聚四氟乙烯内衬的黑色瓶盖加封，并采用塑料袋独立真空塑封。
性质
白色结晶性粉末。味甜 ，甜度约为蔗糖的2000倍；风味与蔗糖接近，无后苦味和金属味，甜感迅速，留甜微弱。无嗅或微有特征性臭味。不吸水。易溶于乙醇（61％）、甘油（53.7％）、甲醇（41.9％）和水（13.1％），微溶于氯仿。耐热性，耐酸碱性好。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺
果冻
甜味剂
0.1（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）
L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺
饮料类（14.01包装饮用水类除外）
甜味剂
0.1（固体饮料按冲调倍数增加使用量）
L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺
餐桌甜味料
甜味剂
0.15g/份
L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺
胶基糖果
甜味剂
0.3
L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺
话化类（甘草制品）
甜味剂
0.3
L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺
冷冻饮品（03.04食用冰除外）
甜味剂
0.1
供应商信息 更多
陕西帕尼尔生物科技有限公司
黄金产品
联系电话：
029-029-84385017-8001-8001 18220517932
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中文名称：阿力甜
英文名称：Alitame
CAS：80863-62-3
纯度：0.98
成都思天德生物科技有限公司
现货
黄金产品
联系电话：
028-83243028 19136088901
产品介绍：
中文名称：阿力甜
英文名称：Alitame
CAS：80863-62-3
纯度：标准品
包装信息：10mg;100mg;1000mg
备注：品牌：CFW | 货号：CFW-FN102500U | 现货
库存量：
9.5g
现货日期：
2024/11/20 10:26:15
陕西晨明生物科技有限公司
现货
联系电话：
15332367321
产品介绍：
中文名称：阿力甜
英文名称：Aclame；Aclame anhydrous
CAS：80863-62-3
纯度：99.9%
包装信息：1kg/950
备注：450000kg
库存量：
450000kg
现货日期：
2024/11/13 9:26:10
山东萍聚生物科技有限公司
现货
联系电话：
18613662662 15650537670
产品介绍：
中文名称：阿力甜
英文名称：Aclame；Aclame anhydrous
CAS：80863-62-3
纯度：99.9%
包装信息：1kg/950
备注：450000kg
库存量：
450000kg
现货日期：
2024/11/13 9:25:12
湖北魏氏化学试剂股份有限公司
现货
联系电话：
027-02759101766 13125137661
产品介绍：
中文名称：阿力甜
英文名称：Alitame
CAS：80863-62-3
纯度：98%
包装信息：10G/RMB 792
备注：现货库存+当天订单可以发顺丰快递+开票含运费+付款订单后提供质检单 服务热线 刘涛 13125137661 同微信 QQ2853877621
库存量：
125G
现货日期：
2024/11/19 17:33:23
北京百灵威科技有限公司
联系电话：
010-82848833 400-666-7788
产品介绍：
中文名称：阿力甜
英文名称：(S)-3-AMino-4-oxo-4-(((R)-1-oxo-1-((2,2,4,4-tetraMethylthietan-3-yl)aMino)propan-2-yl)aMino)butanoic acid
CAS：80863-62-3
纯度：95+%
包装信息：1g,5g
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
武汉易泰科技有限公司上海分公司
联系电话：
821-50328103-801 18930552037
产品介绍：
中文名称：阿力甜
英文名称：AlitaMe
CAS：80863-62-3
纯度：98% HPLC
包装信息：1g;5g;25g;100g
南京康满林化工实业有限公司
联系电话：
025-83697070
产品介绍：
中文名称：阿力甜
英文名称：Alitame
CAS：80863-62-3
纯度：98%
包装信息：5KG; 1KG
备注：420/1克；现货
南京生利德生物科技有限公司
联系电话：
025-57798810
产品介绍：
中文名称：阿力甜
英文名称：Alitame
CAS：80863-62-3
纯度：99%
包装信息：1g;5g;25g;100g
TargetMol中国（陶术生物）
联系电话：
021-021-33632979 15002134094
产品介绍：
中文名称：化合物 Alitame anhydrous
英文名称：Alitame anhydrous
CAS：80863-62-3
包装信息：50mg/RMB 13800;25mg/RMB 10600;100mg/RMB 17500
上海将来实业股份有限公司
联系电话：
400-0066400 13621662912
产品介绍：
中文名称：阿力甜
英文名称：Alitame
CAS：80863-62-3
纯度：98%
包装信息：1g
备注：GC
深圳振强生物技术有限公司
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0755-0755-66853366 13670046396
产品介绍：
中文名称：无水阿利坦
英文名称：Alitame anhydrous
CAS：80863-62-3
纯度：95% HPLC
包装信息：10mg;25mg;50mg;100mg
备注：品牌：QCS;货号：RM-A122900;可提供COA、氢谱、质谱、液相
天津阿尔塔科技有限公司
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022-6537-8550 15522853686
产品介绍：
中文名称：阿力甜
英文名称：Alitame
CAS：80863-62-3
纯度：99%
包装信息：10mg;100mg;1g
备注：标准品
上海源叶生物科技有限公司
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021-61312847; 18021002903
产品介绍：
中文名称：阿力甜
英文名称：Aclame
CAS：80863-62-3
纯度：98%
包装信息：1g
备注：生化试剂
山东西亚化学有限公司
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4009903999 13395398332
产品介绍：
中文名称：阿力甜;L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺
CAS：80863-62-3
纯度：工业级
包装信息：500g;1g
备注：试剂级