600-14-6
中文名称
2,3-戊二酮
英文名称
2,3-Pentanedione
CAS
600-14-6
EINECS 编号
209-984-8
分子式
C5H8O2
MDL 编号
MFCD08443597
分子量
100.12
MOL 文件
600-14-6.mol
更新日期
2024/04/16 11:07:06
结构式
基本信息
中文别名
2,3-戊二酮
2,3-戊烷二酮
2,3-戊烷二酮,97%
乙酰丙酰
2,3-戊烷二酮
2,3-戊烷二酮,97%
乙酰丙酰
英文别名
2,3-PENTANEDITHIOL
2,3-Pentadione
2,3-pentandione
Acethylpropionyl
CH3C(O)C(O)C2H5
2 3-PENTANEDIONE 96+% FCC
2,3-PENTANEDIONE 97%
2,3-PENTANEDIONE FEMA NO.2841
2,3-PENTANEDITHIOL FEMA NO.--------
2,3-PENTANEDIONE 98+%
(2S,3A-S,7AS)-Perhydroindole-2-CarboxylicAcid
2,3-pentadione,2,3-pentanedione
2,3-pentanedione, natural
2,3-Pentandion
PENTANDION-2,3
2,3-Pentanedione
2.6-Pentanedione
ACETYL PROPIONYL, NATURAL
3,4-Pentanedione
Ethyl methyl diketone
2,3-Pentadione
2,3-pentandione
Acethylpropionyl
CH3C(O)C(O)C2H5
2 3-PENTANEDIONE 96+% FCC
2,3-PENTANEDIONE 97%
2,3-PENTANEDIONE FEMA NO.2841
2,3-PENTANEDITHIOL FEMA NO.--------
2,3-PENTANEDIONE 98+%
(2S,3A-S,7AS)-Perhydroindole-2-CarboxylicAcid
2,3-pentadione,2,3-pentanedione
2,3-pentanedione, natural
2,3-Pentandion
PENTANDION-2,3
2,3-Pentanedione
2.6-Pentanedione
ACETYL PROPIONYL, NATURAL
3,4-Pentanedione
Ethyl methyl diketone
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 黄绿色油状液体。 溶于水、乙醇、乙醚、丙酮。 |
| 溶解性 | 溶于水、乙醇、乙醚、丙酮。 |
| 熔点 | -52 °C |
| 沸点 | 110-112 °C(lit.) |
| 密度 | 0.958 |
| 蒸气压 | 28.5 hPa (20 °C) |
| FEMA | 2841 |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 66 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 水中的溶解度为60克/升 |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | very deep green-yellow |
| 颜色 | 深黄绿色 |
| PH值 | 4 (H2O) |
| 气味 (Odor) | at 1.00 % in dipropylene glycol. pungent sweet butter creamy caramel nutty cheese |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 1.8-10.9%(V) |
| 香型 | buttery |
| 水溶解性 | 60 g/L (15 ºC) |
| JECFA Number | 410 |
| BRN | 1699638 |
| 暴露限值 | NIOSH: TWA 9.3 ppb; STEL 31 ppb |
| 稳定性 | 稳定的。高度易燃-冷藏保存。与强氧化剂、还原剂、强碱不相容。 |
| InChIKey | TZMFJUDUGYTVRY-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0.85 |
| CAS 数据库 | 600-14-6(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2,3-Pentanedione(600-14-6) |
| EPA化学物质信息 | 2,3-Pentanedione (600-14-6) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |    GHS02,GHS07,GHS08 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H225-H317-H373 |
| 防范说明 | P210-P233-P240-P280-P303+P361+P353-P314 |
| 危险品标志 | F,Xi |
| 危险类别码 | R11-R36/37/38 |
| 安全说明 | S16-S26-S36-S37/39 |
| 危险品运输编号 | UN 1224 3/PG 2 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | SA1850000 |
| F | 9-23 |
| 自燃温度 | 265 °C |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | II |
| 海关编码 | 29141990 |
| 毒害物质数据 | 600-14-6(Hazardous Substances Data) |
应用领域
用途一
用作食品香精的原料，明胶硬化剂，相片的粘结剂等
用途二
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制巧克力和奶油型香精。
用途三
我国 GB 2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用来配制巧克力和奶油型香精。
参考质量标准
FAO/WHO，1998▼
▲
含量
≥93.0%
折射率(D20)
1.402～1.406
相对密度(d2525)
0979～0.985
醇中溶解度
lml溶于3ml。50%乙醇
制备方法
方法一
在盐酸羟胺存在下，在氮气保护下，用过量亚硝酸钠和稀盐酸使甲基丙酮氧化而成。
方法二
天然品存在于芬兰松等精油中，人工合成可在盐酸羟胺存在下，用氮气保护，将甲基丙酮用过量亚硝酸钠和稀盐酸氧化而得。
常见问题列表
性质
2,3-戊二酮为黄绿色油状液体。 具有甜白脱、奶油、焦糖香气，并带有坚果底香。 有醌的微甜气味，稀释有奶油气味。其微溶于水，溶于乙醇等有机熔剂。 易二聚，能发生氧化、还原、加成、缩合反应。可被高锰酸钾分解，与氢氧化钠作用转化成α-羟基酸。
用途
2,3-戊二酮可用作食品香精的香料，明胶硬化剂，相片的黏结剂等。我国 GB 2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用来配制巧克力和奶油型香精。
其天然存在：存在于咖啡、啤酒、老姆酒、威士忌、红葡萄酒、白葡萄酒中。 存在于芬兰松的精油中。
含量分析
按醛和酮测定法(OT-7)中的方法一(羟胺法)测定。所取试样量为400mg。计算中的当量因子(e)取25.03。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料0.60；冷饮3.3；糖果5.9；焙烤食品9.6；布丁类0.28；裱花层0.30。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，3-戊二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
制法
人工合成可在盐酸羟胺存在下，用氮气保护，将甲基丙酮用过量亚硝酸钠和稀盐酸氧化而得。
图谱信息
2,3-戊二酮(600-14-6)质谱(MS)2,3-戊二酮(600-14-6)核磁图(1HNMR)2,3-戊二酮(600-14-6)核磁图(13CNMR)2,3-戊二酮(600-14-6)红外图谱(IR1)2,3-戊二酮(600-14-6)Raman光谱知名试剂公司产品信息
2,3-戊二酮
2,3-Pentanedione, 97%(600-14-6) Acros Organics
2,3-Pentanedione, 97%(600-14-6) Acros Organics
2,3-戊烷二酮,97%
2,3-Pentanedione, 97%(600-14-6) Alfa Aesar
2,3-Pentanedione, 97%(600-14-6) Alfa Aesar
600-14-6(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
2,3-戊二酮
2,3-Pentanedione,>97.0%(GC)(600-14-6) TCI Shanghai
2,3-Pentanedione,>97.0%(GC)(600-14-6) TCI Shanghai
供应商信息 更多
河南蔚源生物科技有限公司
黄金产品
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0371-27990887 13703782753
产品介绍：
中文名称：2,3-戊二酮
英文名称：2,3-Pentadione
CAS：600-14-6
包装信息：1kg/
巨野众悦香料有限公司
黄金产品
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0530-8599699 13701896116
产品介绍：
中文名称：2,3 -戊二酮
英文名称：Acetyl Propionyl
CAS：600-14-6
包装信息：25kg;180kg
南京熙朗化工产品有限公司
现货
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025-5276156 18936048580
产品介绍：
中文名称：2,3-戊二酮
CAS：600-14-6
包装信息：25kg
库存量：
>25kg
现货日期：
2024/4/2 11:22:38
济宁心和化工有限公司
现货
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152-64160071 15318402391
产品介绍：
中文名称：2,3-戊二酮
CAS：600-14-6
纯度：98%
备注：50kg
库存量：
500kg
现货日期：
2024/4/15 12:00:29
河南香多实业有限公司
大货
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产品介绍：
中文名称：2,3-戊二酮
英文名称：2,3-Pentanedione
CAS：600-14-6
纯度：99% HPLC
包装信息：20000KG
备注：20000KG
库存量：
20000KG
现货日期：
2024/4/15 18:35:56
河南威梯希化工科技有限公司
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中文名称：2,3-戊二酮
CAS：600-14-6
纯度：97%
包装信息：1瓶
备注：100g;500g;1kg;5kg;10kg;25kg;100kg更多包装规格请 微信或QQ详询，我司可按需分装，量大从优，欢迎订购！另外，部分产品可定制，详询18003832934（微信同号）
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10g
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2024/4/16 11:07:06
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中文名称：2,3-戊二酮
英文名称：2,3-Pentanedione
CAS：600-14-6
纯度：99%
备注：1克 千克
库存量：
100kg
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2024/4/14 11:04:10
北京百灵威科技有限公司
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010-82848833 400-666-7788
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中文名称：2,3-戊二酮
英文名称：2,3-Pentanedione, 97%
CAS：600-14-6
纯度：97%
包装信息：100G;25G;500G
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
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4006608290; 18621169109
产品介绍：
中文名称：2,3-戊二酮
英文名称：2,3-Pentanedione
CAS：600-14-6
纯度：95%
包装信息：100g;500g
备注：B66003
阿法埃莎（中国）化学有限公司
联系电话：
400-6106006
产品介绍：
中文名称：2,3-戊烷二酮, 97%
英文名称：2,3-Pentanedione, 97%
CAS：600-14-6
包装信息：25g
备注：A13116
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
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021-67121386
产品介绍：
中文名称：2,3-戊二酮
英文名称：2,3-Pentanedione
CAS：600-14-6
纯度：97.0% GC
包装信息：100ML,,25ML,500ML
备注：试剂级
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技有限公司）
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021-021-58432009 400-005-6266
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中文名称：2,3-戊二酮
英文名称：2,3-Pentanedione
CAS：600-14-6
纯度：98%
包装信息：1kg
备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
嘉兴市艾森化工有限公司
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0573-85285100 18627885956
产品介绍：
中文名称：2,3-戊二酮
CAS：600-14-6
纯度：98% (HPLC or GC)
包装信息：25g,100g,500g;76kg
上海隆盛化工有限公司
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021-58099652-8005 13585536065
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中文名称：2,3-戊二酮
英文名称：2,3-Pentanedione
CAS：600-14-6
南京康满林化工实业有限公司
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025-83697070
产品介绍：
英文名称：2,3-Pentanedione (8CI, 9CI, ACI)
CAS：600-14-6
纯度：98%
包装信息：5KG;1KG
备注：淡黄色液体
上海瀚鸿科技股份有限公司
联系电话：
021-54306202 13764082696
产品介绍：
中文名称：2,3-戊二酮
英文名称：2,3-Pentanedione
CAS：600-14-6
纯度：98%
备注：B11120
吉良化学
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21-62165282 15801962796
产品介绍：
中文名称：2,3-戊二酮
英文名称：2,3-Pentanedione
CAS：600-14-6
纯度：98%
包装信息：1kg,5kg