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5550-12-9

中文名称 5'-鸟苷酸二钠

英文名称 Guanosine 5'-monophosphate disodium salt

CAS 5550-12-9

EINECS 编号 226-914-1

分子式 C10H12N5Na2O8P

MDL 编号 MFCD00070575

分子量 407.18

MOL 文件 5550-12-9.mol

更新日期 2024/12/18 09:40:57

结构式

基本信息

中文别名 5'-鸟甙酸二钠
5'-鸟苷酸二钠
鸟苷-5'-磷酸二钠盐
鸟苷酸二钠
鸟苷-5’-磷酸二钠盐
鸟苷5-单磷酸二钠盐水合物
乌苷酸钠
5’-一磷酸鸟苷二钠
5'-肌苷酸二钠
5ˊ-磷酸鸟苷二钠盐
5ˊ-磷酸鸟嘌呤核苷二钠
5ˊ-鸟苷酸二钠
5ˊ-鸟苷一磷酸二钠盐
5ˊ-鸟嘌呤核苷磷酸二钠
5ˊ-一磷酸鸟苷二钠盐
鸟苷-5ˊ-一磷酸二钠盐
5'-鸟苷酸
鸟苷-5'-单磷酸二钠盐七水合物
GMP-5
鸟苷5-单磷酸二钠盐水合物/鸟苷酸钠/GMP-5

英文别名 5'-GMP 2NA
5'-GMP-NA2
5'-guanylic acid disodium salt
DISODIUM 5'-GUANYLATE
DISODIUM GUANOSINE-5'-MONOPHOSPHATE
FEMA 3668
G-5'-P DISODIUM SALT
GMP
GMP DISODIUM SALT
GMP: G-5'-P DISODIUM SALT
guanosine 5'-(disodium phosphate)
GUANOSINE 5'-MONOPHOSPHATE DISODIUM SALT
GUANOSINE 5'-MONOPHOSPHATE DISODIUM SALT N-HYDRATE
GUANOSINE-5'-MONOPHOSPHORIC ACID, DISODIUM
GUANOSINE 5'-MONOPHOSPHORIC ACID DISODIUM SALT
GUANOSINE-5'-PHOSPHATE DISODIUM SALT
GUANYLIC ACID SODIUM SALT
SODIUM GUANYLATE
5’-gmpdisodiumsalt
disodium5’-gmp

所属类别生物化工：核苷酸及其类似物

所属类别一饲料添加剂: 诱食剂和增香剂

所属类别二食品添加剂: 增味剂

所属类别三食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂

物理化学性质

外观性状	无色至白色结晶或结晶性粉末，通常含7个分子结晶水，无臭，有特有的类似香菇的鲜味。熔点不明显，240℃褐变，250℃分解。对酸、碱、盐、热均稳定。有较强的吸潮性，易溶于水(25℃，25%)，5%的水溶液pH值为7.0～8.5，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。小白鼠经口LD₅₀10g/kg，ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。
熔点	300°C
FEMA	3668
储存条件	2-8°C
溶解度	H2O：可溶50mg/mL，澄清，无色至淡黄色
形态	结晶粉末
颜色	白色
气味 (Odor)	odorless
水溶解性	>50 g/L
检测方法	HPLC,NMR
BRN	3586801
LogP	-0.42
CAS 数据库	5550-12-9(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息	5'-Guanylic acid, disodium salt (5550-12-9)

安全数据

危险性符号(GHS)	GHS07
警示词	警告
危险性描述	H302
防范说明	P280-P305+P351+P338
危险品标志	Xi
危险类别码	36/37/38
安全说明	S22-S24/25
WGK Germany	2
RTECS号	MF9290000
海关编码	29339900

应用领域

用途一

主要用作调味品，是新一代食品增鲜剂

用途二

鸟苷酸钠时我国允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品的饲料添加剂，按生产需要适量使用。

用途三

鲜味剂。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%～5%)，有十分明显的增鲜作用。

用途四

鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品，按生产需要适量使用。

参考质量标准二

QB/T 3799--1999(取代GB 10796--89)

▼

▲

指标名称

优级

一级

溶状

清澈透明

含量

≥

97.0%

93.0%

干燥失重

≤25%

紫外吸光(250/260)

0.94～1.04

0.95～1.03

度比值(280／260)

0.63～0.71

其他氨基酸

合格

铵盐(NH4)

合格

7.0～8.5

砷(As)

≤0.0002%

重金属(以Pb计)

≤0.002%

其他核苷酸

合格

FAO／WH0,1993

含量(以干基计)

97.0%～102.0%

有关的外来物质

色谱检不出

铵盐试验

阴性(≤0.02%)

砷(以As计，GT-3)

≤3mg/kg

溶液的透明度和呈色试验

阴性

重金属(以Pb计，GT 16-2)

≤20mg/kg

铅(GT-18)

≤10mg/kg

干燥失重(120℃，4h)

≤25%

5%水溶液的pH值

7.0～8.5

参考质量标准三

GBl0796—89

▼

▲

优级

二级

溶状

清澈透明

含量/%

≥97

干燥失重/%

≤25

紫外吸光度比值(A₂₅₀/A₂₆₀)

0.94～1.04

0.95～1.03

(A₂₈₀/A₂₆₀)

0.63～0.71

其他氨基酸

合格

铵盐(NH4)

合格

其他核苷酸

合格

7.0～8.5

重金属(以Pb计)/%

≤0.002

砷(以As计)/%

≤0.0002

参考质量标准一

GB 10796-1989

▼

▲

优级

二级

溶状

清澈透明

含量/%

≥97

93干燥失重/%

≤25

紫外吸光度比值(250/260)

0.94～1.04

0.95～1.03

(280/260)

0.63～0.71

其他氨基酸

合格

铵盐(NH4)

合格

其他核苷酸

合格

Ph值

7.0～8.5

重金属(以Pb计)/%

≤0.002

砷(以As计)/%

≤0.0002

制备方法

方法一

鸟苷酸的生产主要有酶法水解和发酵法，在发酵法中工业上有意义的二步法和生物合成与化学合成并用法。
（1）核糖核酸（RNA）水解法。参见5’-肌苷酸二钠的生产方法。
（2）二步法。以葡萄糖为碳源，用枯草杆菌变异株发酵得鸟苷，生产水平10.5g/L。然后将鸟苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸酸化，可得鸟苷酸。
（3）生物合成与化学合成并用法。在PH=7时用巨大芽孢杆菌（No.336）发酵葡萄糖（8%）90h，产生5-氨-4-甲酰胺核苷（AICAr）15g/L;然后用离子交换法提取出来，经浓缩、干燥后溶于含有NaOH的甲醇中，并加入二硫化碳一同加热，使之转变为2-硫基肌苷；最后用过氧化氢进行氧化，加入过量氨水，加热得鸟苷，鸟苷经磷化得到鸟苷酸。

方法二

由酵母的核酸分解、分离而得。
由葡萄糖经发酵法得鸟苷，再经磷酸化而成。

方法三

鸟苷酸的生产主要有酶法水解和发酵法，在发酵法中工业中有意义的是二步法和生物合成与化学合成并用法。
核糖核酸(RNA)水解法
参见5'-肌苷酸二钠的生产方法。
二步法
以葡萄糖为碳源，用枯草杆菌变异株发酵得鸟苷，生产水平10．5g/L。然后将鸟苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸化，可得鸟苷酸。生物合成与化学合成并用法
在Ph=7时用巨大芽孢杆菌(No．336)发酵葡萄糖(8%)90h，产生5-氨-4-甲酰胺核苷(AICAr)15g/L；然后用离子交换法提取出来，经浓缩、干燥后溶于含有NaOH的甲醇中，并加入二硫化碳一同加热，使之转变为2-硫基肌苷；最后用过氧化氢进行氧化，加入过量氨水，加热得鸟苷，鸟苷经磷酸化得到鸟苷酸。

上下游产品信息

上游原料

二硫化碳 D-无水葡萄糖核酸鸟苷酸 9-beta-D-呋喃核苷鸟嘌呤核苷

下游产品

肌苷酸二钠肌苷 5'-核糖核苷酸二钠 5'-核糖核苷酸钙

常见问题列表

简介

核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。本品是由5'-肌苷酸二钠(IMP)和5'-鸟苷酸二钠(GMP)按1：1的比例混合而成，可直接加入到食品中，起增鲜作用。

用途

核苷酸二钠是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与谷氨酸钠(味精)混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“强力味精”之称；别外，本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。

鉴别试验

紫外吸光度用0.01mol/L盐酸液配制1/50000试样液，该溶液在波长256nm士2nm处有最大吸收值。A250/A260为0.95～1.03，A280／A260为0.63～0.71。
核糖试验阳性取0.03%试样水溶液3ml，加10%二羟基甲苯的乙醇液0.2ml，及0.1%硫酸铁铵的盐酸液(TS -100)3ml，于水浴中加热10min，应呈绿色。
有机磷酸盐试验阳性取1%试样水溶液5ml，加镁氧混合剂试液(TS-133)2ml，应无沉淀发生。再加硝酸7ml，煮沸10min后，用氢氧化钠试液(TS-224)中和，应呈磷酸盐反应(IT-26)。
钠盐试验阳性(IT-28)。
溶解性溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于丙酮和乙醚(OT-42)。

含量分析

准确称取试样约500mg，用0.01mol/L盐酸溶解，并定容至1000ml，混合。取此溶液10.0ml，再用0.01mol/L盐酸定容至250ml，混合。用0.01mol/L盐酸液作为对照，于1cm比色池中，在波长260nm处测定吸光度A，然后按下式计算含量：
含量(％)=A/289.8×250000/试样量(mg)×100/(100-水分（%）)×100

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
LD₅₀10mg/kg(大鼠，经口)。0.1%～1%饲料慢性试验饲养6个月后，体重、组织无异常变化。
可安全用于食品(FDA，§172．530，2000)。
EEC-HACSG规定不得用于婴幼儿食品。

使用限量

GB 2760-96：各类食品，以GMP为限。

▼

▲

FAO

WHO：午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，500mg

kg(均以鸟苷酸计)，肉汤和汤类，GMP。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

▼

▲

添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

5’-肌苷酸二钠

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

5‘-鸟苷酸二钠

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

5'-鸟苷酸二钠

食品

增味剂

按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

5'-肌苷酸二钠

食品

增味剂

按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

图谱信息

5'-鸟苷酸二钠(5550-12-9)核磁图(¹HNMR)5'-鸟苷酸二钠(5550-12-9)核磁图(¹³CNMR)5'-鸟苷酸二钠(5550-12-9)红外图谱(IR1)5'-鸟苷酸二钠(5550-12-9)红外图谱(IR2)5'-鸟苷酸二钠(5550-12-9)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

鸟苷5-单磷酸二钠盐水合物
Guanosine 5'-monophosphate, disodium salt hydrate, 97%(5550-12-9) Acros Organics

Guanosine 5'-monophosphate disodium salt heptahydrate(5550-12-9) Alfa Aesar

5550-12-9(sigmaaldrich) Sigma Aldrich

鸟嘌呤核苷-5'-磷酸二钠水合物
Guanosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate,>98.0%(LC)(5550-12-9) TCI Shanghai

5'-鸟苷酸二钠价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2024/11/11	XW55501292	5‘-鸟苷酸二钠 guanosine 5'-monophosphate disodium salt;5'-guanylic acid disodium salt;disodium guanylate;5'-gmp-na2	5550-12-9	25G	62元
2024/11/11	XW55501291	5‘-鸟苷酸二钠 guanosine 5'-monophosphate disodium salt;5'-guanylic acid disodium salt;disodium guanylate;5'-gmp-na2	5550-12-9	5G	36元
2024/11/08	22660	鸟嘌呤核苷5'-单磷酸二钠盐水合物 Guanosine 5'-monophosphate, disodium salt hydrate, 97%, Thermo Scientific Chemicals	5550-12-9	5g	663元

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湖南世纪华星生物工程有限公司

黄金产品

联系电话： 13549689901

产品介绍：

中文名称：鸟苷酸二钠

英文名称：Guanosine 5'-monophosphate disodium salt

CAS：5550-12-9

纯度：99.99%

包装信息：1Kg/RMB 99

电话询单

新乡市翌诚生物科技有限公司

黄金产品

联系电话： 0373-6014999 18937330588

产品介绍：

中文名称：5'-鸟苷酸二钠

英文名称：Guanosine 5'-monophosphate disodium salt

CAS：5550-12-9

纯度：97.0%-102.0%

包装信息：1KG;25KG

备注：现货

电话询单

南京松冠生物科技有限公司

现货

联系电话： 13584088977

产品介绍：

中文名称：核苷酸二钠

纯度：99%

包装信息：1公斤/RMB 90

库存量： >5000kg

现货日期： 2024/12/18 9:40:57

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杭州润颜医药科技有限公司

大货现货

联系电话： 13989459766 18112526015

产品介绍：

中文名称：5'-鸟苷酸二钠

英文名称：Guanosine 5'-monophosphate disodium salt

纯度：99% HPLC

包装信息：10mg,50mg,100mg,1g,10g.50g,100g

备注：医药级

库存量： >10kg

现货日期： 2024/12/9 10:18:57

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河北利华生物科技有限公司

现货

联系电话： 15127018080

产品介绍：

中文名称：鸟苷酸二钠

英文名称：Guanosine 5'-monophosphate disodium salt

CAS：5550-12-9

纯度：99%

包装信息：1kg/RMB 120;25kg/RMB 115;1000kg/RMB 110

备注：食品原料

库存量： 52000kg

现货日期： 2024/12/8 20:38:50

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河北洲丰科技有限公司

现货

联系电话： 18833916855 18833916855

产品介绍：

中文名称：5'-鸟苷酸二钠

英文名称：Guanosine 5'-monophosphate disodium salt

纯度：99% HPLC

包装信息：25KG;1KG

备注：食品级

库存量： 1057kg

现货日期： 2024/12/16 8:52:47

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江苏东聚生物科技有限公司

新品

联系电话： 15152114979

产品介绍：

中文名称：鸟苷酸二钠

英文名称：Guanosine 5'-monophosphate disodium salt

CAS：5550-12-9

纯度：99%

包装信息：1kg/RMB 120

备注：食品级

电话询单

北京百灵威科技有限公司

联系电话： 010-82848833 400-666-7788

产品介绍：

中文名称：鸟苷 5'-单磷酸二钠盐水合物

英文名称：Guanosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate, 99%

CAS：5550-12-9

纯度：99%

包装信息：100G;25G;5G

备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体

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上海迈瑞尔生化科技有限公司

联系电话： 021-61259108 18621169109

产品介绍：

中文名称：肌苷酸钠盐(2'-和3'-位的混和物)(酵母)

英文名称：Guanylic Acid SodiuM Salt (2'-,3'- Mixture) froM Yeast

CAS：5550-12-9

纯度：>98.0%(LC)(N)

包装信息：1g;5g

备注：G0173

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武汉易泰科技有限公司上海分公司

联系电话： 821-50328103-801 18930552037

产品介绍：

英文名称：Guanosine 5'-Monophosphate disodiuM salt

CAS：5550-12-9

纯度：98% HPLC

包装信息：1g;5g;25g;100g

电话询单

上海兆维科技发展有限公司

联系电话： 021-64757213

产品介绍：

中文名称：鸟苷-5'-单磷酸二钠盐

英文名称：5'-GMP·Na2; Guanosine-5'-monophosphate, Disodium salt

CAS：5550-12-9

纯度：HPLC >=98%

包装信息：G; KG

备注：医药中间体

电话询单

梯希爱(上海)化成工业发展有限公司

联系电话： 021-67121386

产品介绍：

中文名称：肌苷酸钠盐(2'-和3'-位的混和物)(酵母)

英文名称：Guanylic Acid Sodium Salt (2'-,3'- mixture)from Yeast

CAS：5550-12-9

纯度：98.0% LC&N

包装信息：1G,5G

备注：试剂级

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安耐吉化学&3A（安徽泽升科技有限公司）

联系电话： 021-021-58432009 400-005-6266

产品介绍：

中文名称：5'-鸟苷酸二钠

英文名称：Guanosine 5'-Monophosphate disodiuM salt

CAS：5550-12-9

纯度：98%

包装信息：100G,25G

备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体

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上海瀚鸿科技股份有限公司

联系电话： 021-54306202 13764082696

产品介绍：

中文名称：鸟苷-5'-磷酸二钠盐

英文名称：Guanosine-5'-monophosphoric acid disodiumsalt

CAS：5550-12-9

备注：4161

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孝感深远化工有限公司

联系电话： 15527768850

产品介绍：

中文名称：5'-鸟苷酸二钠

CAS：5550-12-9

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四川库利南科技有限公司

联系电话： 400-1166-196 18981987031

产品介绍：

中文名称：5'-鸟苷酸二钠

纯度：AR

包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg

备注：99kg

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湖南汇百侍生物科技有限公司

联系电话： 0731-85526065 13308475853

产品介绍：

中文名称：鸟苷 5'-磷酸二钠盐

英文名称：5'-GMP-Na2

CAS：5550-12-9

纯度：98% HPLC

包装信息：按需包装

电话询单

河南华文化工有限公司

联系电话： 0370-2785118 17550508557

产品介绍：

中文名称：5'-鸟苷酸二钠

CAS：5550-12-9

纯度：98%

包装信息：100g;500g;1KG;5KG

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5550-12-9

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