4418-26-2
中文名称
脱氢醋酸钠
英文名称
Sodium dehydroacetate
CAS
4418-26-2
EINECS 编号
224-580-1
分子式
C8H7NaO4
MDL 编号
MFCD00040583
分子量
190.13
MOL 文件
4418-26-2.mol
更新日期
2024/04/20 09:41:20
结构式
基本信息
中文别名
脱氢醋酸钠
脱氢乙酸钠
6-甲基-3-乙酰基-2,4-吡喃二酮钠盐(烯醇钠盐)
钠3-(1-羟乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮
脫水醋酸鈉
脱水乙酸钠
脱氢乙酸钠
6-甲基-3-乙酰基-2,4-吡喃二酮钠盐(烯醇钠盐)
钠3-(1-羟乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮
脫水醋酸鈉
脱水乙酸钠
英文别名
2-ACETYL-5-HYDROXY-3-OXO-4-HEXENOIC ACID DELTA-LACTONE SODIUM SALT
2-ACETYL-5-HYDROXY-3-OXO-4-HEXENOIC ACID GAMMA-LACTONE SODIUM SALT
3-(1-hydroxyethylidene)-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione sodium salt
3-ACETYL-4-HYDROXY-6-METHYL-2-PYRONE SODIUM SALT
3-ACETYL-6-METHYL-2H-PYRAN-2,4(3H)-DIONE SODIUM SALT
acetyl-6-methyl-2h-pyran-2,4(3h)-dione sodium
DEHYDROACETIC ACID SODIUM SALT
Sodium 1-(3,4-dihydro-6-methyl-2,4-dioxo-2H-pyran-3-ylidene)ethanolate
SODIUM 3-ACETYL-4-HYDROXY-6-METHYL-2-OXO-4(2H)-PYRANOLATE
SODIUM DEHYDROACETATE
2H-Pyran-2,4(3H)-dione,3-acetyl-6-methyl-,ion(1-),sodium
3-(1-hydroxyethylidene)-6-methyl-2h-pyran-2,4(3h)-dione,sodiumsalt[qr]
4(3h)-dione,3-acetyl-6-methyl-2h-pyran-sodiumsalt
4(3h)-dione,3-acetyl-6-methyl-2h-pyran-sodiumsalt[qr]
4-hexenoicacid,2-acetyl-5-hydroxy-3-oxo,delta-lactone,sodiumderiv.
4-hexenoicacid,2-acetyl-5-hydroxy-3-oxo,delta-lactone,sodiumderivative[qr
dehydroacetic
dehydroaceticacid,sodiumsalt[qr]
dha-sodium
dhn
2-ACETYL-5-HYDROXY-3-OXO-4-HEXENOIC ACID GAMMA-LACTONE SODIUM SALT
3-(1-hydroxyethylidene)-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione sodium salt
3-ACETYL-4-HYDROXY-6-METHYL-2-PYRONE SODIUM SALT
3-ACETYL-6-METHYL-2H-PYRAN-2,4(3H)-DIONE SODIUM SALT
acetyl-6-methyl-2h-pyran-2,4(3h)-dione sodium
DEHYDROACETIC ACID SODIUM SALT
Sodium 1-(3,4-dihydro-6-methyl-2,4-dioxo-2H-pyran-3-ylidene)ethanolate
SODIUM 3-ACETYL-4-HYDROXY-6-METHYL-2-OXO-4(2H)-PYRANOLATE
SODIUM DEHYDROACETATE
2H-Pyran-2,4(3H)-dione,3-acetyl-6-methyl-,ion(1-),sodium
3-(1-hydroxyethylidene)-6-methyl-2h-pyran-2,4(3h)-dione,sodiumsalt[qr]
4(3h)-dione,3-acetyl-6-methyl-2h-pyran-sodiumsalt
4(3h)-dione,3-acetyl-6-methyl-2h-pyran-sodiumsalt[qr]
4-hexenoicacid,2-acetyl-5-hydroxy-3-oxo,delta-lactone,sodiumderiv.
4-hexenoicacid,2-acetyl-5-hydroxy-3-oxo,delta-lactone,sodiumderivative[qr
dehydroacetic
dehydroaceticacid,sodiumsalt[qr]
dha-sodium
dhn
所属类别
食品添加剂: 防腐杀虫剂: 防腐剂
物理化学性质
| 外观性状 | 白色或近白色结晶性粉末。无臭，略有特殊味道。熔点109～110℃。易溶于水(1g/3m1)、丙二醇(1g/2m1)及甘油(1g/7m1)。微溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%)。耐光、耐热性较好。水溶液于120℃加热2h仍保持稳定。水溶液呈中性或微碱性。 |
| 熔点 | ~295 °C (dec.) |
| 密度 | 1.499[at 20℃] |
| 蒸气压 | 0Pa at 25℃ |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 330g/l |
| 酸度系数(pKa) | 5.36[at 20 ℃] |
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | 白色到黄色 |
| PH值 | 8.8-9.3 (100g/l, H2O, 20℃) |
| 水溶解性 | Soluble in water, propylene glycol and methanol. Insoluble in acetone and benzene. |
| BRN | 4893653 |
| 稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。 |
| InChIKey | ZPNRBQVNNIDJHX-UHFFFAOYSA-M |
| CAS 数据库 | 4418-26-2(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione sodium (4418-26-2) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H302 |
| 防范说明 | P264-P270-P301+P312-P501 |
| 危险品标志 | Xn |
| 危险类别码 | R22 |
| 安全说明 | 24/25 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | UP8225000 |
| 自燃温度 | 360 °C |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29322980 |
| 毒害物质数据 | 4418-26-2(Hazardous Substances Data) |
应用领域
用途一
用作食品添加剂、防腐剂、杀菌剂
用途二
防腐剂；防霉剂。
参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量(以无水物计)
98.0%～100.5%
重金属(以Pb计；GT-16-2，试样2g)
≤10mg/kg
水分(GT-32-1)
8.5%～10.0%
制备方法
方法一
以氢氧化钠中和脱氢醋酸而得。
化学品安全说明书(MSDS)
Sodium 1-(3,4-dihydro-6-methyl-2,4-dioxo-2H-pyran-3-ylidene)ethanolate(4418-26-2).msds常见问题列表
性质
本品为白色或淡黄色，无臭、无味、易溶于水，难溶于乙醇等有机物。熔点为 190°C ，耐光、耐热性好。溶液 120°C 加热2小时保持稳定。水溶液显中性或微碱性。采用瞬间喷雾干燥成粉，产品纯度高，质量稳定，可靠，纯度高可达 98% 以上。水份低（ 2.6% 以下）。
简介
脱氢醋酸钠是一种广谱的，抑菌力极强的食品防腐剂，对霉菌、酵母菌的抑制能力特别强。同等添加量下，抑菌效果高于现在广泛应用的苯甲酸钠，山梨酸钾数倍甚至几十倍。尤为可贵的是对产酸菌，特别是乳酸菌抑制作用很小。按照国家有关标准及美国FCC推荐，适用于腐乳，什锦酱菜、泡菜、酸菜、原果汁、浓缩果汁、果酒、干酪、奶油、人造奶油、酸乳、乳酸饮料、碳酸饮料、豆沙酱、面包、月饼、糕点、甜面酱、罐头、调味品、保健品、化妆品等产品的防腐和防霉。尤其对需尽量抑制其它有害菌，而较少抑制有益的乳酸菌的乳酸饮料、泡菜、酸菜、酱菜等产品，
用途
脱氢醋酸钠是一种安全性高，抗菌范围广，抗菌能力强的一种抗菌剂。它受到食品中的酸碱度的影响少，在酸性或微碱性条件下，均能保持高效抗菌效力。它的抗菌能力优于苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙等，是一种理想的食品防腐保鲜剂。
含量分析
精确称取试样约500mg，移入一125ml锥形烧瓶，加冰醋酸25ml，其中含有预经中和至蓝色的1%对萘酚苯的冰醋酸溶液1滴。用0.1mol/L过氯酸滴定至原来蓝色。每毫升0.1mol/L过氯酸相当于脱氢醋酸钠(C8H7NaO4)19.01mg。
毒性
LD50 0.57g/kg(大鼠，经口)；LD501175mg/kg(小鼠，经口)。可安全用于食品(FDA，§172．130，2000)。
使用限量
FDA§172．130(2000)：切碎或剥皮柔鱼类，65mg/kg。FDA，§180．159(2000，mg/kg)：最高残留量，香蕉30，去皮香蕉果肉10，草莓65。
日本(以脱氢醋酸计)：干酪、奶油、人造奶油0.5g/kg(本品0.61g)。
GB 2760—2002：汤料(调味料、速食汤料)、糕点(包括蛋糕、月饼、馅料等)，0.5g/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
脱氢乙酸钠
淀粉制品
防腐剂
1.0
脱氢醋酸钠
熟肉制品、预制肉制品
防腐剂
0.5
图谱信息
脱氢醋酸钠(4418-26-2)核磁图(1HNMR)脱氢醋酸钠(4418-26-2)核磁图(13CNMR)脱氢醋酸钠(4418-26-2)红外图谱(IR1)脱氢醋酸钠(4418-26-2)红外图谱(IR2)脱氢醋酸钠(4418-26-2)Raman光谱知名试剂公司产品信息
脱氢醋酸钠
Dehydroacetic acid sodium salt, 99%(4418-26-2) Acros Organics
Dehydroacetic acid sodium salt, 99%(4418-26-2) Acros Organics
4418-26-2(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
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英文名称：Sodium dehydroacetate
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中文名称：脱氢乙酸 钠盐
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包装信息：100G;500G
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
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英文名称：Dehydroacetic acid sodiuM salt
CAS：4418-26-2
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中文名称：脱氢乙酸钠
英文名称：Dehydroacetic acid sodium salt
CAS：4418-26-2
纯度：99%
包装信息：71RMB/ 25g
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中文名称：脱氢醋酸钠, 97%
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包装信息：100g
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中文名称：脱氢醋酸钠
英文名称：SodiuM dehydroacetate
CAS：4418-26-2
纯度：97%
包装信息：100g,2.50kg,500g
备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
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中文名称：脱氢醋酸钠
英文名称：Dehydroacetic acid sodium salt
CAS：4418-26-2
纯度：98%
备注：B15397