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127-09-3

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产品图片

基本信息

中文
无水醋酸钠
英文名称
ACETIC ACID NA-SALT
ACETIC ACID SODIUM SALT
BUFFER SOLUTION
FEMA 3024
MAGGRAN(R) NA
MAGNESIA 87844
NA ACETATE
SODIUM ACETATE
SODIUM ACETATE (1,2-12C2)
SODIUM ACETATE BUFFER
SODIUM ACETATE BUFFER SOLUTION
sodium ethanoate
acetatedesodium
Acetic acid sodium salt anhydrous
Anhydrous sodium acetate
anhydroussodiumacetate
femanumber3024
Natriumacetat
natriumaceticum
Niacet sodium acetate anhyd. tech
CAS
127-09-3
中文名称
无水醋酸钠
乙酸钠
乙酸钠,无水
醋酸钠
無水醋酸鈉
无水乙酸钠, ACS, 99.0% MIN
无水乙酸钠, 99.997% (METALS BASIS)
EINECS 编号
204-823-8
分子式
C2H3NaO2
MDL 编号
MFCD00012459
分子量
82.03
MOL 文件
127-09-3.mol

常见问题列表

简介

乙酸钠又名醋酸钠。无色无味透明单斜晶系柱 状结晶，或白色结晶性粉末。

Sodium acetate anhydrous.jpg


主要用途
食品生产方面用作调味剂的缓冲剂、肉类防腐剂。控制面包生产中由真菌引起的发粘现象以及用于含水量较高的谷物保藏方面；本品还可用作纺织品印染助剂(媒染剂)、照相行业用缓冲剂、化学试剂及医药中间体；也可用作合成有机化工产品呋喃丙烯酸、醋酸酯类、氯乙酸、醋酐及肉桂酸等的原料。
应用
无水醋酸钠可应用于有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料等许多方面，可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味剂的缓冲剂，可防止变色，具有一定的防霉作用，亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、年糕等的酸味剂。
污水行业应用
醋酸钠在污水处理中主要起到调节污水PH值的作用。醋酸钠是一种碱性化学物质，在水中可以水解形成OH-负离子，能够中和水中的酸性离子，比如H+、NH4+等。醋酸钠水解反应式为：CH3COO-+H2O=可逆=CH3COOH+OH-。
使用范围

1. GB 2760q01 1《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的使用范围及使用量参见734页。

2. 实际使用参考：作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色。改变风味时使用0．1％一0．3％。具有一定的防霉作用，如使用1％～0．3％于鱼肉糜制品及面包。也可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、年糕等的保存性。


制备

1） 三水醋酸钠的制备

将醋酸溶液投入反应釜中，在搅拌下加入烧碱中和，充分搅拌得醋酸钠水溶液。加热浓缩后冷却结晶，离心脱水得粗品。其化学反应式如下：

2）无水醋酸钠的制备

把上述所得粗品用水重结晶，进行离心分离，母液回到蒸发工序，所得固体用水洗涤，进入干燥设备，温度控制在40℃，干燥10min，然后升温至125℃进行脱水干燥20min，即得无水食品级高纯醋酸钠速溶粉剂。实验数据见表1。其化学反应式如下：



水中溶解度(g/100ml)
不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
36.2g/0℃;40.8g/10℃;46.4g/20℃;54.6g/30℃;65.6g/40℃
139g/60℃;153g/80℃;161g/90℃;170g/100℃
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
乙酸钠
食品
食品工业用加工助剂
/
一般应在制成最后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外

物理化学性质

外观性状
无水醋酸钠(127-09-3)为无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。三水醋酸钠的熔点58℃，相对密度1.45，自燃点607.2℃。于123℃时脱去3分子水。无水醋酸钠的熔点324℃，相对密度1.528。
熔点 
>300 °C (dec.)(lit.)

密度 
1.01 g/mL at 20 °C

FEMA 
3024
闪点 
>250 °C
储存条件 
2-8°C

溶解度 
H2O: 3 M at 20 °C, clear, colorless

form 
powder

color 
white

水溶解性 
500 g/L (20 ºC)
敏感性 
Hygroscopic
Merck 
14,8571
BRN 
3595639

应用领域

用途一
用于医药、印染及有机合成
用途二
用作媒染剂和缓冲剂，也用于染料和制药工业
用途三
用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及影片冲洗
用途四
用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。

安全数据

安全说明 
S22-S24/25
WGK Germany 
1

RTECS 
AJ4300010

F 
3
TSCA 
Yes
海关编码
29152200

制备方法

方法一
由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠。

上下游产品信息

上游原料
氢氧化钠-->乙酸-->碳酸钠-->醋酸钠-->乙酸钙
下游产品
2-甲硫基乙醇-->三(二亚苄基丙酮)二钯-->卡特缩合剂-->5-硝基糠腈-->3-羧基哒嗪-->4-氨基四氢吡喃盐酸盐-->3-乙酰氧基苯并[b]呋喃-->3-(4-氟丙基)-1H-吡唑-4-甲醛-->去氢胆酸-->合成加脂剂-->Β-丙基丙烯酸甲酯-->左西孟旦-->乙酸松油酯-->二茂铁乙炔-->3-(3-硝基苯基)丙酸-->6-氮杂胸腺嘧啶-->7H-二苯并咔唑-->双乙酸钠-->乙酸香茅酯-->还原黑 9-->1,2-环氧环辛烷-->5-乙酰氧基甲基-2-呋喃醛-->乙酸桂酯-->胰酶抑制剂-->苯唑西林-->氧环胺磷-->乙酸大茴香酯-->异丁司特-->维生素 K4-->酸性藏蓝R-->乙酸薄荷酯-->溶剂黄 2-->乙酸-L-孟酯-->邻硝基二苯胺

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息
Sodium acetate(127-09-3).msds

127-09-3(安全特性,毒性,储运)

储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放
刺激数据
皮肤-兔 500 毫克/24小时 轻度； 眼睛-兔 10 毫克 轻度
毒性分级
中毒
急性毒性
口服- 大鼠  LD50: 3530 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 6891 毫克/ 公斤
可燃性危险特性
可燃; 受热分解有毒含氧化钠气体
类别
有毒物品
灭火剂
水、泡沫、砂土

毒性防护

防护措施
本品无毒。

包装储运

常规方法
用内衬塑料袋，外套编织袋或麻袋包装。醋酸钠具有潮解法，贮运中要注意防潮，严禁与腐蚀性气接触，防止曝晒和雨淋，运输要加防雨覆盖物。

图谱信息

图谱信息
无水醋酸钠(127-09-3)红外图谱(IR1)
无水醋酸钠(127-09-3)红外图谱(IR2)
无水醋酸钠(127-09-3)Raman光谱
无水醋酸钠(127-09-3)ESR图谱

知名试剂公司产品信息

Acros Organics
乙酸钠
Acetic acid, sodium salt, anhydrous, for analysis ACS, 99+%(127-09-3)
Alfa Aesar
无水乙酸钠,ACS,99.0%min
Sodium acetate, anhydrous, ACS, 99.0% min(127-09-3)
Sigma Aldrich
127-09-3(sigmaaldrich)

无水醋酸钠价格(试剂级)

无水醋酸钠价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2021/02/25C44688无水乙酸钠
Acetic acid, sodium salt, 99%, for HPLC, anhydrous		50g648元
2021/02/25C42425无水醋酸钠
Acetic acid, sodium salt, 99+%, ACS reagent, anhydrous		5g418元
2021/02/25C44688无水乙酸钠
Acetic acid, sodium salt, 99%, for HPLC, anhydrous		250g2174元

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