105-54-4
中文名称
丁酸乙酯
英文名称
Ethyl butyrate
CAS
105-54-4
EINECS 编号
203-306-4
分子式
C6H12O2
MDL 编号
MFCD00009394
分子量
116.16
MOL 文件
105-54-4.mol
更新日期
2026/09/23 08:33:13
结构式
基本信息
中文别名
丁酸乙酯
酷酸乙酯
酪酸乙酯
正丁酸乙酯
酷酸乙酯
酪酸乙酯
正丁酸乙酯
英文别名
Butanoic acid ethyl ester
BUTYRIC ACID ETHYL ESTER
BUTYRIC ETHER
ETHYL BUTANOATE
ETHYL BUTYRATE
ETHYL N-BUTANOATE
ETHYL N-BUTYRATE
FEMA 2427
NATURAL ETHYL BUTYRATE
N-BUTYRIC ACID ETHYL ESTER
N-BUTYRIC ACID:ETHYL ESTER
RARECHEM AL BI 0162
TETRANOIC ACID ETHYL ESTER
butanoated’ethyle
Butyric ester
ethyl 1-butyrate
Ethyl ester of butanoic acid
femanumber2427.
lithylbutyrat
ETHYL BUTYRATE 98+% NATURAL FCC
BUTYRIC ACID ETHYL ESTER
BUTYRIC ETHER
ETHYL BUTANOATE
ETHYL BUTYRATE
ETHYL N-BUTANOATE
ETHYL N-BUTYRATE
FEMA 2427
NATURAL ETHYL BUTYRATE
N-BUTYRIC ACID ETHYL ESTER
N-BUTYRIC ACID:ETHYL ESTER
RARECHEM AL BI 0162
TETRANOIC ACID ETHYL ESTER
butanoated’ethyle
Butyric ester
ethyl 1-butyrate
Ethyl ester of butanoic acid
femanumber2427.
lithylbutyrat
ETHYL BUTYRATE 98+% NATURAL FCC
所属类别
有机原料：羧酸酯及其衍生物
所属类别一
食品添加剂: 食品香料
所属类别二
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料
物理化学性质
| 外观性质 | 无色液体，有菠萝香味。 |
| 外观性状 | 无色透明液体，具有菠萝芳香气味。 能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。20℃时在水中溶解度为0.49%（重量）。 |
| 溶解性 | 不溶于水、甘油，溶于乙醇、乙醚。 |
| 熔点 | -93.3 °C |
| 沸点 | 120 °C(lit.) |
| 密度 | 0.875 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | 4 (vs air) |
| 蒸气压 | 15.5 mm Hg ( 25 °C) |
| FEMA | 2427 |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 67 °F |
| 储存条件 | Flammables area |
| 溶解度 | 溶于丙二醇、石蜡油和煤油。 |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明无色 |
| 气味 (Odor) | 像苹果或菠萝香气。 |
| 生物来源 | synthetic |
| 香型 | fruity |
| 嗅觉阈值(Odor Threshold) | 0.00004ppm |
| 水溶解性 | 几乎不溶于水 |
| 比热容 | Cp(liquid):228J/(g·K),at 25℃ |
| 电导率 | 0.131 W/(m·K) at 25 ℃ |
| 热导率 | 0.131 W/(m·K) at 25 ℃ |
| JECFA Number | 29 |
| Merck | 14,3775 |
| BRN | 506331 |
| Henry's Law Constant | 2.5×10-2 mol/(m3Pa) at 25℃, Brockbank (2013) |
| Dielectric constant | 5.1（20℃） |
| 介电常数 | 5.1（20℃） |
| 稳定性 | 稳定的。易燃。与强氧化剂、酸、碱不相容。 |
| 化妆品成分功效 | PERFUMING |
| InChI | 1S/C6H12O2/c1-3-5-6(7)8-4-2/h3-5H2,1-2H3 |
| InChIKey | OBNCKNCVKJNDBV-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCCC(=O)OCC |
| LogP | 2.433 at 25℃ |
| 表面张力 | 22.356mN/m at 298.15K |
| CAS 数据库 | 105-54-4(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Butanoic acid, ethyl ester(105-54-4) |
| EPA化学物质信息 | Ethyl butyrate (105-54-4) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS02 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H226 |
| 防范说明 | P210 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | R10-R36/37/38 |
| 安全说明 | S16-S26-S36 |
| 危险品运输编号 | UN 1180 3/PG 3 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | ET1660000 |
| 自燃温度 | 865 °F |
| TSCA | Yes |
| REACH 注册登记 | Active |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29156000 |
| 存储类别 | 3 - Flammable liquids |
| 危险性类别 | Flam. Liq. 3 |
| 毒害物质数据 | 105-54-4(Hazardous Substances Data) |
应用领域
用途一
广泛用于各种食品、饮料、酒类与烟草香精中
用途二
用作色谱分析标准物质及溶剂，也用于香料工业
用途三
适用于特殊的玫瑰型香精和花香果香型香精基(化妆品用)，但用量宜小。也可用做工业品不良气息的掩盖剂。主要是用于食用香精，如凤梨、香蕉、苹果、樱桃、桃、杏、葡萄、朗姆、奶油、乳酪焦糖、胡桃、浆果等。烟用、酒用香精中亦用之。
用途四
丁酸乙酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制苹果、香蕉、菠萝等果香型食用香精和威士忌酒香精，也可用于奶油香精的调香。用量按正常生产需要，一般在口香糖中使用水平约为1400mg/kg；糖果中98mg/kg；烘烤食品中93mg/kg；冰淇淋中44mg/kg；软饮料中28mg/kg。
用途五
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制菠萝、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。
用途六
该品具果香和菠萝香味，且有底香。香料工业中用于配制果实（杏、桃、凤梨、甜瓜等）香精、酒（老郎酒）用香精等。此外，玫瑰油香精、烟用香精中亦有使用。丁酸乙酯在工业上作溶剂使用，可溶解硝化纤维、多种天然或合成树脂。
用途七
溶剂。香料。
参考质量标准二
GB 4349—93(强制性国标)▼
▲
含酯量
≥98%
折射率(nD20)
1.3910~1.3940
相对密度(d2525)
0.870~0.877
酸值(OT-4)
≤1.0
沸程(115～125℃)
≥95%
重金属(以Pb计)
0.001%
溶解度(25℃，OT-43)
lml试样溶于3mL 60%乙醇中
色状(GT-11-2)
无色至微黄色透明液体，不超过5号色标
香气
类似菠萝香气
参考质量标准一
GB 4349—1993▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.391～1.94
酸值
≤1.0
相对密度d2525
0.870~0.877
馏出量(115～125℃)/%
≥95
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
溶解度(25℃)
1mL试样溶于3mL60%乙醇中
色状
微黄色，不超过5号色标
香气
类似菠萝香气
制备方法
方法一
丁酸乙酯天然存在于橄榄油和草莓汁，工业上由丁酸与乙醇为原料制得。先后将18kg丁酸、20kg无水乙醇和200mL浓硫酸加入反应釜，加热回流反应12h。冷却后用水洗，然后用5%的Na2CO3溶液中和，再用水洗至中性。加入1kg无水氯化钙干燥，过滤后蒸馏，收集119~121℃的馏分，得10kg丁酸乙酯。C3H7COOH+C2H5OH[H2SO4] →C3H7COOC2H5+H2O
方法二
由正丁酸和乙醇在硫酸或氯化镁催化下加热酯化后蒸馏而得。由正丁酸和乙醇在催化剂(CuO+UO3)存在下经高温气相反应合成而得。
方法三
由丁酸与乙醇在硫酸存在下酯化而得。
105-54-4(安全特性,毒性,储运)
储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放
刺激数据
皮肤- 兔子 500 PPM/ 24小时 中度
毒性分级
低毒
急性毒性
口服- 兔子 LD50: 5228 毫克/ 公斤
可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾
类别
易燃液体
灭火剂
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫
常见问题列表
简介
丁酸乙酯（ethyl butyrate）作为一种具有浓郁果香的短链脂肪酸乙酯，不仅是白酒中提升酒体层次和香气的重要风味物质，在食品、饮料和香精香料领域也有着广泛应用。
合成方法
丁酸乙酯微生物合成途径如下：
在重组菌株 E01 中，丁酸乙酯的合成通路和乙醇的代谢通路存在碳流竞争（见下图 ），由葡萄糖代
谢而来的乙醛一方面可以后续形成乙酰辅酶 A 进入逆 β-氧化途径完成丁酸乙酯的合成，另一方面，
乙醛在乙醇脱氢酶（ADH1为主）的催化下合成乙醇。为了进一步优化其丁酸乙酯合成效率。首先，敲除 ADH1 减少碳流竞争，但导致氧化还原失衡，丁酸乙酯产量降至原菌株
的 8.97%。随后，引入 NADH 调节基因（cPOS5、mPOS5、udhA 和 noxE），菌株 Eu（过表达 udhA）丁酸乙酯产量
达69.94±5.04 mg/L，较 E01 提高 42.88%。进一步，在引入 NADH 调节基因的基础上敲除 ADH1，菌株EmD 丁酸乙
酯产量恢复至(54.66±6.73) mg/L，较 E01 提升 11.66%。最后，引入突变型乙酰辅酶 A 合成酶基因 SeACSL641P，菌株
EmDS 丁酸乙酯产量达(61.82±1.05) mg/L，较E01 提升19.56%，但仍低于 Eu菌株，表明 NADH调节基因能优化乙醇
转化和酯类合成，但无法完全弥补 ADH1 敲除引发的代谢缺陷。
注：图中“ΔADH1”表示ADH1基因被敲除，叉号“×”表示该代谢路径被阻断，阴影表示本研究改造步骤。
[1]胡淑琳,成雯雯,张又丹,等.代谢工程优化酿酒酵母合成丁酸乙酯的研究[J/OL].食品与发酵工业,1-12[2025-11-03].https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042842.
含量分析
按酯测定法(0T-18)中的方法一测定。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e)取58.08。
毒性
ADI 0～15(FAO/WHO，1994)。LD5013050mg/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FDA§182．60，2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料28；冷饮44；糖果98；焙烤食品93；布丁类54；胶姆糖1400。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丁酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
毒性防护
防护措施
对皮肤有刺激作用。吸入高浓度蒸汽时有麻醉性。会引起头痛、眩晕、懈怠以至贫血等。操作场所应通风良好，设备应密闭，操作人员应备防护用品。
包装储运
常规方法
塑料桶包装或铁桶包装。贮存时防晒、防水。按易燃品规定贮运。
图谱信息
丁酸乙酯(105-54-4)质谱(MS)丁酸乙酯(105-54-4)核磁图(1HNMR)丁酸乙酯(105-54-4)核磁图(13CNMR)丁酸乙酯(105-54-4)红外图谱(IR1)丁酸乙酯(105-54-4)红外图谱(IR2)丁酸乙酯(105-54-4)Raman光谱知名试剂公司产品信息
丁酸乙酯
Ethyl butyrate, 99%(105-54-4) Acros Organics
Ethyl butyrate, 99%(105-54-4) Acros Organics
丁酸乙酯,99%
Ethyl butyrate, 99%(105-54-4) Alfa Aesar
Ethyl butyrate, 99%(105-54-4) Alfa Aesar
105-54-4(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
丁酸乙酯
Ethyl Butyrate,>98.0%(GC)(105-54-4) TCI Shanghai
Ethyl Butyrate,>98.0%(GC)(105-54-4) TCI Shanghai
丁酸乙酯价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2026/09/15 | B0759 | 丁酸乙酯 Ethyl Butyrate | 105-54-4 | 5ML | 110元 |
| 2026/09/15 | B0759 | 丁酸乙酯 Ethyl Butyrate | 105-54-4 | 25ML | 170元 |
| 2026/09/15 | B0759 | 丁酸乙酯 Ethyl Butyrate | 105-54-4 | 100ML | 200元 |
供应商信息 更多
上海凯赛化工有限公司
黄金产品
联系电话：
021-33516722 13701817869
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
英文名称：Ethyl butyrate
CAS：105-54-4
包装信息：1kg;25kg;180kg
备注：99%以上
武汉弘德悦欣医药科技有限公司
现货
联系电话：
027-83855395 13995685043
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
英文名称：Ethyl butyrate
CAS：105-54-4
纯度：99%
包装信息：1kg.5kg
库存量：
25kg
现货日期：
2026/9/16 17:33:07
南京化学试剂股份有限公司
现货
联系电话：
025-58369808 17895012682
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
英文名称：Ethyl butyrate
CAS：105-54-4
纯度：99%
包装信息：500ml
备注：http://www.nj-reagent.com/item/detail/C08315693.htm
库存量：
30kg
现货日期：
2026/9/20 12:20:45
河南香多实业有限公司
现货
联系电话：
0371-1598184-8961; 15981848961;18638673268
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯;天然 丁酸乙酯
英文名称：Ethyl Butyrate; Natural Ethyl Butyrate
CAS：105-54-4
纯度：99% HPLC
包装信息：180kgs/;22kgs/
备注：20000KG
库存量：
20000KG
现货日期：
2026/9/18 12:05:45
江西林缘香料有限公司
现货
联系电话：
13879661494 13879661494
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
英文名称：Ethyl butyrate
CAS：105-54-4
纯度：99
包装信息：10kg
备注：价格面议包邮
库存量：
>8888kg
现货日期：
2026/9/22 16:33:09
沈阳依莱普克斯化工有限公司
现货
联系电话：
024-31124838 15840046119
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
英文名称：Ethyl butyrate
CAS：105-54-4
纯度：99%
包装信息：1kg
备注：食品级
库存量：
30t
现货日期：
2026/9/18 16:55:21
江西益众化工有限公司
新品
联系电话：
15307925109 15350027073
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
英文名称：ethyl butanoate
CAS：105-54-4
纯度：99%
包装信息：1kg;25kg;200kg
备注：量大价优
上海迈瑞尔生化科技有限公司
联系电话：
4006356688 18621169109
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
英文名称：Ethyl Butyrate
CAS：105-54-4
纯度：>98.0%(GC)
包装信息：250Ml
备注：B0759
武汉易泰科技有限公司上海分公司
联系电话：
18930552037
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
英文名称：Ethyl butyrate
CAS：105-54-4
纯度：99% HPLC
包装信息：1Mg ; 5Mg;10Mg ;100Mg;250Mg ;500Mg ;1g;2.5g ;5g ;10g
阿法埃莎（中国）化学有限公司
联系电话：
400-6106006
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯, 99%
英文名称：Ethyl butyrate, 99%
CAS：105-54-4
包装信息：250Ml
备注：L06025
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话：
021-67121386
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
英文名称：Ethyl Butyrate
CAS：105-54-4
纯度：98.0% GC
包装信息：25ML,500ML
备注：试剂级
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技股份有限公司）
联系电话：
400-0056266
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
英文名称：Ethyl butyrate
CAS：105-54-4
纯度：99%
包装信息：1L,250Ml
备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
山东西亚化学有限公司
联系电话：
13355009207 13355009207
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
CAS：105-54-4
纯度：99%
包装信息：25g;100g;500g;1kg
备注：试剂级
四川库利南科技有限公司
联系电话：
400-1166-196 18981987031
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
英文名称：Ethyl butyrate
CAS：105-54-4
纯度：99% HPLC
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注：化学试剂、医药中间体，生化试剂，标准品
蔚源生物科技（平顶山）有限公司
联系电话：
13703782753 18738962810
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
英文名称：Butyric acid ethyl ester
CAS：105-54-4
纯度：99%
包装信息：180kg/
斯百全化学（上海）有限公司
联系电话：
021-021-021-67601398-809-809-809 15221380277
产品介绍：
英文名称：Ethyl Butyrate
CAS：105-54-4
包装信息：100ML
备注：E2133
艾科试剂
联系电话：
4008-755-333 18080918076
产品介绍：
中文名称：丁酸乙酯
英文名称：Ethyl butyrate
CAS：105-54-4
纯度：HPLC;GR;AR;CP
包装信息：5g;25g;100g;500g
备注：试剂级