Ацетат калия

Описание

Potassium acetate (CH₃CO₂K) is the potassium salt of acetic acid.

Химические свойства

Potassium acetate, KC2H302, is a white, deliquescent solid, soluble in water and alcohol, insoluble in ether, that melts at 292°C. It is used as an analytical reagent, dehydrating agent, in medicine, and in crystal glass manufacture.

Использование

1) Potassium acetate, crystalline powder, USP is, as its name suggests, the potassium salt of acetic acid and is used as a catalyst for producing polyurethanes2) In the food industry it is used as a food additive, an acidity regulator and a preservative

Определение

ChEBI: A potassium salt comprising equal numbers of potassium and acetate ions

прикладной

Potassium acetate is used as a catalyst in the production of polyurethanes.
Potassium acetate can be used as a deicer instead of chloride salts such as calcium chloride or magnesium chloride. It offers the advantage of being less aggressive on soils and much less corrosive, and for this reason is preferred for airport runways. It is, however, more expensive. Potassium acetate is also the extinguishing agent used in class K fire extinguishers because of its ability to cool and form a crust over burning oils.
3 – 1 - Food additive
Potassium acetate is used as a food additive as a preservative and acidity regulator. In the European Union, it is labeled by the E number E261 ; it is also approved for usage in the USA and Australia and New Zealand. Potassium diacetate (CAS # 4251-29-0) with formula KH(O₂CCH₃)₂ is a related food additive with the same E number as potassium acetate.
3 – 2 - Medicine and biochemistry
In medicine, potassium acetate is used as part of replacement protocols in the treatment of diabetic ketoacidosis because of its ability to break down into bicarbonate and help neutralize the acidotic state.
In molecular biology, potassium acetate is used to precipitate dodecyl sulfate (DS) and DS-bound proteins, allowing the removal of proteins from DNA. It is also used as a salt for the ethanol precipitation of DNA.

Подготовка

Potassium acetate is prepared by addition of potassium carbonate in a small volume of water to acetic acid solution, followed by evaporation and crystallization:
K2CO3+ 2CH3COOH →2CH3COOK + H2O

Общее описание

Potassium acetate is generally used as an acidity regulator, buffer, preservative and firming agent.

Описание

По своей химической структуре ацетат калия представляет собой калиевую соль уксусной кислоты.Ацетат калия действует как консервант, препятствуя росту плесени и бактерий, и таким образом продлевает срок годности продуктов.

Химические свойства

Ацетат калия-белый кристаллический гигроскопичный порошок, не пахнет или обладает слабым запахом уксусной кислоты, на вкус соленый. Средство хорошо растворяется в воде и спирте. Водный раствор Калия Ацетата (3%) дает нейтральную или же слабо щелочную реакцию, является электролитом.

Применение

Уксуснокислый калий используют в качестве реагента в хим. промышленности, его добавляют в состав средств для тушения пожаров в виде огнекрасителя, в качестве консерванта E261, используют для мумификации, создания закрепителей и консервантов непищевого назначения.
В медицине же вещество применяют при заместительной терапии для больных диабетическим кетоацидозом, при гипокалиемии, для снятия отечности и в составе различных лек. 

Производство

Ацетат калия получают химической реакцией уксусной кислоты с гидроксидом или карбонатом калия.