覆盆子酮
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4-(1-羟基-1-甲基乙基)-2-丙基-1-[[2'-[三苯甲基-1H-四唑-5-基][1,1'-联苯]-4-基]甲基]-1H-咪唑-5-甲酸乙酯189400-21-3询价2026-05-20 -
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用途
覆盆子酮又称对羟基苯乙基甲基甲酮、对羟基苯丁酮、悬钩子酮。白色针状结晶，具有甜润的、覆盆子似的果香香气。几乎不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。存在于覆盆子汁中，是覆盆子精油的25个中性挥发组分之一，也是覆盆子香气的重要成分。覆盆子酮可用于茉莉、晚香玉、栀子等日用香精中，常用于花香型香精中作为修饰剂。在食用香精中应用很广，多用于调配覆盆子、葡萄、柑橘、桃子、李子、草莓、菠萝等香精。