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5471-51-2

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基本信息

中文
覆盆子酮
英文名称
4-(4-HYDROXYPHENYL)-2-BUTANONE
4-(4-HYDROXYPHENYL)BUTAN-2-ONE
4-HYDROXYBENZYLACETONE
4-(P-HYDROXYPHENYL)-2-BUTANONE
FEMA 2588
HYDROXYPHENYL-2-BUTANONE,4-
HYDROXY PHENYL BUTANONE
OXANONE
OXYPHENONE
OXYPHENYLON
P-HYDROXYBENZYLACETONE
P-HYDROXY PHENYL BUTANONE
RASBERRY KETONE
Raspberry keton
RASPBERRY KETONE
1-(p-Hydroxyphenyl)-3-butanone
2-Butanone, 4-(p-hydroxyphenyl)-
4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanon
4-(p-hydroxyphenyl)-2-butanon
4-p-Hydroxylphenyl)-2-butone
CAS
5471-51-2
中文名称
4-(4-羟基苯基)-2-丁酮
4-(对羟基苯基)-2-丁酮
4-对羟基苯基-2-丁酮
复盆子酮
拉斯酮
4-(4-羟基苯基)丁基-2-酮
4-(4-羟苯基)-2-丁酮
4-羟基苄基丙酮
天然覆盆子酮
对羟基苯丁酮
覆盆子酮
悬钩子酮
EINECS 编号
226-806-4
分子式
C10H12O2
MDL 编号
MFCD00002394
分子量
164.2
MOL 文件
5471-51-2.mol
所属类别
食品添加剂: 食品香料

物理化学性质

外观性状
白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82~83℃。不溶于水和石油英,溶于乙醇、乙醚和挥发性油。
天然品存在于覆盆子(树莓)等中。
熔点 
81-85 °C(lit.)

沸点 
200°C
FEMA 
2588
检测方法
HPLC,NMR
BRN 
776080

应用领域

用途一
用于调制食品香料,具有增香增甜作用,也可用于化妆品及皂用香精中
用途二
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。
用途三
覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料,多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40~320mg/kg;烘烤食品中54mg/kg;糖果中44mg/kg;冷饮中34mg/kg;软饮料中16mg/kg;布丁类中5.0~50mg/kg。
用途四
广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精,通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。
参考质量标准
QB 1632—1992
色状
白色晶体
香气
具有强烈覆盆子香气
熔点/℃
81.5~83.5
重金属(以Ph计)
≤0.001
砷(以As计)
≤0.0003

安全数据

危险品标志 
Xn,Xi
危险类别码 
R22
安全说明 
S26-S36/37/39
WGK Germany 
2

RTECS 
EL8925000

Hazard Note 
Irritant
海关编码
29145011

制备方法

方法一
由对羟基苯甲醛和丙酮缩合后氢化而成。
由丁酮酸与苯酚缩合而成。
方法二
加氢路线
先将3.5mol 15%的氢氧化钠加入反应器,在搅拌下滴加2mol丙酮和1mol对羟基苯甲醛的混合物,温度控制在20~30℃,滴加完后继续搅拌反应20h。过滤得4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2的固体钠盐,加水溶解,然后用盐酸酸化,析出4-对羟基苯基丁烯-3-酮-2,过滤后干燥待用。
在高压釜中加入上述中间体100g和镍催化剂5g,通氢气置换出其中的空气后加热至120~140℃,在0.98MPa压力下反应1.5h。冷却后,滤去催化剂,覆盆子酮含量为89%,加氢得率为92%。将上述粗品减压蒸馏一次,重结晶1~2次可得白色结晶,熔点82℃。
苯酚路线
在反应器中加入94g苯酚和适量85%的磷酸混合催化剂,70g甲基乙烯基酮在40min内滴加完毕,温度保持在15~20℃,加完后再搅拌反应4h。反应结束后,反应物用水洗至中性,减压蒸馏回收苯酚63g,得产品25g,熔点81.5~82.5℃,得率为80%。

上下游产品信息

化学品安全说明书(MSDS)

常见问题列表

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
覆盆子酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

知名试剂公司产品信息

覆盆子酮价格(试剂级)

覆盆子酮价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2018/06/12H06044-(4-羟苯基) -2-丁酮
4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone
25G415元
2017/06/05A140644-羟基苄基丙酮, 98%
4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone, 98%
25g479元
2017/06/05A140644-羟基苄基丙酮, 98%
4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone, 98%
100g1389元

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