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凝乳酶

  • 中文名称:凝乳酶
  • 中文别名:凝乳酶(高血压蛋白原酶);由动物制得者亦称“皱胃酶”;微生物凝乳酶;凝乳酶(+4℃);凝乳酶B,得自含有凝酪酶原B基因的KZUYVEROMYCES LACTIS;高血压蛋白原酶;凝乳酶;皱胃酶,凝乳酶皱胃酸
  • 英文名称:RENNIN
  • CAS No:9001-98-3
  • EINECS号:232-645-0
  • 产品类别:生物化工
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用途
凝乳酶可广泛应用于干酪制造,亦用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造。