凝乳酶生产厂家

凝乳酶厂家 凝乳酶生产厂家 凝乳酶 工厂 凝乳酶价格 凝乳酶报价 凝乳酶添加量

凝乳酶的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

凝乳酶的CAS号因来源和制备工艺的不同而有所差异，常见的CAS号有 9001-98-3。

分子式

凝乳酶作为一种复杂的生物酶，其分子式通常难以准确给出。不同来源和制备工艺得到的凝乳酶，其分子式可能会有所不同，因此在此不提供具体的分子式信息。

简介

凝乳酶是一种天门冬氨酸蛋白酶，最早在未断奶的小牛胃中发现，可专一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键，破坏酪蛋白胶束使牛奶凝结。凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成为干酪生产中形成质构和特殊风味的关键性酶，被广泛应用于奶酪和酸奶的制作。凝乳酶不仅存在于哺乳动物中，还可以通过生物工程技术从天然植物（如番木瓜）中提取得到，或由微生物发酵产生。

用途、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 用途
  凝乳酶主要用于乳制品加工中，如奶酪、酸奶、奶油、黄油等的制作，能够促进牛奶凝固。

• 用法
  将适量的凝乳酶加入到牛奶中，搅拌均匀后在适宜的条件下进行发酵和凝乳。

• 用量
  凝乳酶的添加量通常根据具体产品特性和工艺要求来确定。一般来说，每千克牛奶中添加 1~2 毫升 凝乳酶溶液，或每公斤牛奶或豆浆中添加 0.01~0.02 克 凝乳酶。也有说法认为凝乳酶的添加量在牛奶总质量的 0.01%~0.1% 之间，或每 100 千克牛奶中添加 12 毫升凝乳酶溶液。

2. 工业领域

• 用途
  凝乳酶可用于生产酶制品、涂料、纸张、纺织品等，作为催化剂或助剂，能够改善产品的性能和质量。

• 用法
  根据具体的工业应用和产品要求，将适量的凝乳酶加入到反应体系中或原料中。

• 用量
  具体添加量和使用方法需根据工艺条件和产品特性来确定。在纺织品的脱胶、染色和整理等工序中，凝乳酶可用于改善纤维的柔软性和弹性，此时应将凝乳酶加入纺织品处理液中，经过适当的温度和时间处理，用量一般在 0.1%~1% 的浓度范围内。

3. 化工领域

• 用途
  凝乳酶可能用于某些特定的生物催化过程，如生产某些特定的化工产品。

• 用法
  将适量的凝乳酶加入到反应体系中，在适宜的条件下进行催化反应。

• 用量
  具体用法和用量可能因化学反应类型和条件而异，目前的信息相对有限，需要根据具体的化工产品和工艺要求进行进一步的探索和研究。

4. 纺织行业

• 用途
  凝乳酶可用于纺织品的脱胶、染色和整理等工序，帮助改善纤维的柔软性和弹性。

• 用法
  将适量的凝乳酶加入到纺织品处理液中，经过适当的温度和时间处理。

• 用量
  具体添加量和使用方法需根据纺织品的种类、处理要求和工艺条件来确定。

从事营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、酶制剂、抗结剂、增味剂设计、研发、制造及销售于一体的生产企业。公司为广大客户提供诚挚的服务和专业的低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖，从而得到的众多新老客户的好评！