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富马酸一钠

富马酸一钠,7704-73-6,结构式
  • 中文名称:富马酸一钠
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  • 英文名称:Monosodium fumarate
  • CAS No:7704-73-6
  • EINECS号:231-725-2
  • 分子式:C4H3NaO4
  • 产品类别:催化剂及助剂

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用途
富马酸一钠用作酸味剂、缓冲剂、调味剂、抗氧化助剂。用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。配制面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。常与DL-苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。