刺槐豆胶（别名：角豆胶、槐豆胶）9000-40-2 INS:E410 食品级增稠稳定剂 冰淇淋肉制品卡拉胶复配凝胶剂 可提供 COA、MSDS 出口单证 新品

中文名称：

刺槐豆胶

英文名称：

Locust Bean Gum

CAS号：

9000-40-2

品牌：

卓味

产地：

国产

保存条件：

阴凉干燥处

纯度规格：

99%

产品类别：

增稠剂

别名：

槐豆胶、角豆胶、长角豆胶

分子式：

属于半乳甘露聚糖高分子多糖混合物，甘露糖：半乳糖≈4:1，无单一固定分子式，分子量范围 5 万～300 万

型号：

食品级

有效物质含量：

99%

主要用途：

冰淇淋、雪糕、冷冻饮品 防冰晶、抗融化、质地稳定 添加量：0.1%～0.3% 2. 果冻、布丁、软糖、水果罐头 复配卡拉胶制备热可逆弹性凝胶 添加量：0.05%～0.25% 3. 火腿肠、肉丸、西式肉制品 保水保油、提升出品率与弹嫩度 添加量：0.1%～0.4% 4. 酸奶、调制乳、植物蛋白饮料 乳化稳定、防止蛋白分层沉淀 添加量：0.02%～0.15% 5. 烘焙、沙拉酱、番茄酱、宠物食品 增稠悬浮、保水抗老化

使用与储存注意事项：

冷水无法完全溶解，需将胶体边搅拌投入80℃以上热水，保温搅拌 15～30min 充分水合才能达到最高黏度；不可长时间高速沸水搅拌，会造成多糖分子降解、黏度下降。 投料技巧：先与白砂糖干混稀释分散，再缓慢加入热水，避免抱团结块难溶。 密封置于阴凉干燥避光处储存，本品吸湿性低，正常仓储不易结块，远离高温潮湿环境。 属于膳食纤维类，大量食用可能出现轻微腹胀，婴幼儿配方食品需按国标限量使用。 海关 HS 编码：1302399090，支持全球各国报关商检。

核心优势：

超强胶体协同性：搭配 κ 型卡拉胶形成高弹脆嫩凝胶；搭配黄原胶显著提升体系黏度、抗析水，降低胶体使用成本 冷冻饮品专用防冰晶：冰淇淋、雪糕抑制粗大冰晶生成，口感顺滑绵密，提升抗融化性，减少储运变形缩水 肉制品保水保油：火腿肠、肉丸、培根锁住水分油脂，降低蒸煮损耗，肉质弹嫩不出水出油 乳制品稳定防分层：酸奶、奶酪、植物奶防止蛋白沉降、乳脂上浮，提升顺滑稠厚口感 宽 pH 稳定适配广：pH3.5~9.0 黏度稳定，巴氏、超高温灭菌不降解，适配绝大多数食品体系