葡甘露聚糖

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葡甘露聚糖的CAS号与分子式

葡甘露聚糖的CAS号为 11078-31-2，分子式为 (C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ，分子量范围约为 200,000-2,000,000。该物质由葡萄糖和甘露糖以 1:1.6 的摩尔比通过β-1,4糖苷键聚合而成，主链上每19个糖残基含有一个乙酰基，有助于其溶解性。

行业应用指南

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和胶凝剂，用于改善食品的质地和口感。

• 作为膳食纤维来源，用于开发低热量、高纤维的食品。

• 用于食品保鲜，延长果蔬及水产品的储藏期和货架期。

• 适用范围：

• 乳制品、豆制品、饮料、肉制品、面制品、糖果、冷食等。

• 用法：

• 直接添加到食品中，或与其他食品添加剂复配后使用。

• 用于食品保鲜时，可配成 0.05%~1% 的溶液，通过喷雾、浸渍或涂布等方式处理食品表面。

• 用量：

• 根据食品种类和配方调整，需参考具体食品添加剂使用标准（如GB 2760等）确定安全用量。

• 在饮料中作为增稠剂时，建议添加量为 0.1%~0.5%（质量比）。

工业领域

• 用途：

• 作为黏结剂、赋形剂、保水剂和稳定剂，用于轻工、化工、纺织、烟草、石油等工业。

• 用于制备可食性包装材料、纸质食品等。

• 用法：

• 根据生产工艺要求，在特定阶段加入并控制温度、压力等参数。

• 用量：

• 在制备可食性包装材料时，葡甘露聚糖的含量建议为 10%~30%（质量比）。

• 具体用量需根据工艺条件和产品需求调整。

化工领域

• 用途：

• 作为原料或添加剂，用于改善产品的性能或稳定性。

• 与氯甲代氧丙环交联后，抗强压用于蛋白分离。

• 作为固定化载体，用于固定化细胞及酶。

• 用法：

• 根据化学反应条件，溶解于适当溶剂后使用。

• 用量：

• 在蛋白分离应用中，建议添加量为 0.01%~0.1%（摩尔比）。

• 在固定化载体应用中，需根据具体工艺条件确定。

纺织行业

• 用途：

• 基于其成膜性，可用于制备具有特殊功能的纤维制品。

• 作为纤维原料，用于生产具有保健、营养肌肤作用的纤维。

• 用法：

• 配制成纺丝原液后，采用喷丝头喷入凝固浴中使其凝固成型。

• 用量：

• 在纺丝原液中，葡甘露聚糖的含量建议为 10%~30%（质量比）。

• 具体用量需根据纺丝工艺和产品需求调整。

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