葡甘露聚糖

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葡甘露聚糖的CAS号与分子式

葡甘露聚糖的CAS号为 11078-31-2，分子式存在两种常见表述：

• (C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ（部分文献依据化学结构推导）

• (C₆H₁₀O₅)ₙ（基于葡萄糖与甘露糖单元的聚合结构）
  其分子量范围约为 200,000-2,000,000，具体取决于聚合度。

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂和悬浮剂，用于改善食品的质地和稳定性。

• 适用于乳制品（如酸奶、炼乳）、肉制品（如火腿肠、午餐肉）、豆制品（如豆腐、豆奶）、饮料（如果汁、固体饮料）、冷食（如冰淇淋、雪糕）、糖果（如软糖、牛皮糖）等。

• 在食品保鲜中，可形成透明薄膜，防止水分蒸发和病菌感染，延长储藏期。

• 用法：

• 以白色或淡黄色粉末形式直接添加到食品中，或溶解于水后混合使用。

• 在果蔬保鲜中，可将其稀溶液喷洒在表面形成保护膜。

• 用量：

• 肉制品（火腿肠、午餐肉等）：0.2%-0.5%

• 无脂肪糖果、软糖等：0.2%-0.85%

• 果冻、布丁：0.2%-0.5%

• 果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋等：0.15%-0.5%

• 固体饮料、调味粉、汤料粉等：0.5%-3.0%

• 面条、米线、面包、蛋糕等：0.5%-0.8%

工业领域

• 用途：

• 作为胶凝剂、增稠剂和稳定剂，用于制备表面活性剂、润滑剂等工业产品。

• 在石油业中，可作为钻井液的增稠剂和稳定剂。

• 在制造业中，可用于制作可食性包装材料、纸质食品等。

• 用法：

• 根据工业生产需求，将葡甘露聚糖溶解于适当溶剂或直接混合使用。

• 用量：

• 具体用量需根据所生产的化学品和工艺要求确定，目前缺乏公开的标准用量数据。例如，在合成某些化学物质时，可能作为反应物添加 1%-5%（以反应物总重量计）。

化工领域

• 用途：

• 作为化工原料，参与某些化学反应过程。

• 用于制备色谱固定相、分子筛、亲和层析载体等。

• 作为吸附剂，用于分离单糖及蛋白质脱盐。

• 在化妆品中，可用于制作洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

• 用法：

• 根据化学反应条件和产品需求，与其他物质混合使用。

• 用量：

• 具体用量需根据化学反应条件和产品需求进行调整，目前缺乏公开的标准用量数据。例如，在制备某些聚合物时，可能作为添加剂添加 0.5%-2%（以聚合物总重量计）。

纺织行业

• 用途：

• 目前关于葡甘露聚糖在纺织行业的直接应用较少报道。

• 理论上可能作为染料或助剂的辅助成分，用于改善纺织品的某些特性（如吸湿性、染色性等）。

• 用法：

• 若用于纺织行业，可能通过配制成处理液，采用浸渍、涂层等方法对纺织品进行处理。

• 用量：

• 具体用量需根据纺织品的种类、生产工艺以及性能需求等因素确定，目前缺乏公开数据支持。

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