无花果蛋白酶生产厂家

无花果蛋白酶厂家 无花果蛋白酶生产厂家 无花果蛋白酶 工厂 无花果蛋白酶价格 无花果蛋白酶报价 无花果蛋白酶添加量

无花果蛋白酶的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

无花果蛋白酶的CAS号为 9001-33-6。

分子式

无花果蛋白酶是一类含巯基的半胱氨酸蛋白酶混合物，主要成分为无花果蛋白酶（Ficin），由多种蛋白酶（如ficin A、ficin B等）组成，无单一固定分子式。部分资料显示的分子式如 C9H14N4O3 仅为特定组分，不代表整体。其蛋白质部分分子量范围约为 20,000~30,000 Da（道尔顿）。

简介

无花果蛋白酶是一类巯基蛋白酶，主要存在于无花果的乳胶及花托蛋白质中，是一种用途广泛的植物蛋白酶。它具有稳定性好、蛋白水解能力强等特点，对多种蛋白质均具有很好的降解作用。无花果蛋白酶除参与蛋白质的分解与迁移外，还与细胞信号的传导有关。

用途、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 用途
  无花果蛋白酶可用于食品加工中的蛋白质水解，如肉类嫩化（如猪肉、牛肉）、乳制品加工（如干酪生产）、果汁澄清、啤酒抗沉淀等。它还可以作为焙烤时的面团调节剂，以及蔬菜、水果、虾等天然食品的保鲜剂。

• 用法
  将无花果蛋白酶直接添加到食品中，或与其他食品添加剂混合使用。通常需要先在常温下用水溶解，然后按照工序的需要添加到食品中。

• 用量
  具体用量需根据食品种类、加工要求以及预期效果来确定。一般来说，会根据废水蛋白浓度调整，通常为处理液质量的 0.05%~0.2%。在食品加工中，也会遵循相关的食品安全标准和规定，控制在一定范围内。

2. 工业领域

• 用途
  无花果蛋白酶在工业领域可用于啤酒生产（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）、肉类加工（水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化）、干酪制造（作为乳液凝固剂）、造纸（作为漂白助剂）、皮革（作为鞣制剂）等。

• 用法
  将无花果蛋白酶添加到工业生产过程中，进行酶解处理。

• 用量
  具体用量和用法需根据工业生产的具体工艺和要求来确定，通常需要进行充分的试验和评估以确保其使用效果和经济性。

3. 化工领域

• 用途
  无花果蛋白酶作为生物催化剂，可以参与某些特定的化学反应，促进有机物的合成和转化。此外，它还可以用于处理工业废水等环保方面，以及生物技术领域中的基因工程和分子生物学研究，作为DNA和RNA分离、纯化和修饰的工具。

• 用法
  将无花果蛋白酶作为催化剂加入反应体系中。

• 用量
  具体用量和用法需根据化工生产的具体工艺和要求来确定，同时应遵循相关的安全操作规定和指导原则。

4. 纺织行业

• 用途
  无花果蛋白酶可用于去除织物上的毛羽和杂质，提高织物的品质。它可能用于纺织品的后处理过程中，理论上还可用于纤维的改性和处理。

• 用法
  将无花果蛋白酶添加到纺织品的处理液中。

• 用量
  具体用量和用法需根据纺织工艺的具体要求和纺织品的质量标准来确定，同时应确保无花果蛋白酶的使用不会对纺织品造成负面影响。

从事营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、酶制剂、抗结剂、增味剂设计、研发、制造及销售于一体的生产企业。公司为广大客户提供诚挚的服务和专业的低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖，从而得到的众多新老客户的好评！