供应无花果酶

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一、简介

中文名称无花果蛋白酶中文同义词无花果蛋白酶;无花果酶;无花果朊酶英文名称Ficin,Ficus carica英文同义词Ficin,Ficus carica;Ficus carica

二、性状

无花果酶,又称为无花果酵素,它是以绿色新鲜的无花果作为原料,用高科技生物发酵技术榨汁提纯无花果原浆,无任何添加剂。它富含18种氨基酸,以及钾、磷、钙、铁、镁、锰、硒、锌、硼等多种元素 [1]  ,营养丰富,因而含有多种功效。

三、用途

用途:酶制剂。

主要用于干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶);啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏时引起的混浊);肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白,使肉类嫩化);焙烤时的面团调节剂;使虾的外壳和肉分离以达到机械化去壳,亦可使蛤肉与其内脏分离;在医药上可用于驱除。羊毛用高温染色时,会使毛的强度受到损害,且易造成羊毛纤维毡化收缩和毛体竖起,用无花果蛋白酶处理羊毛,可除去羊毛表面鳞垢,使染色率提高,大大缩短高温处理时间,显著提高质量。酶处理后的羊毛,在沸点下染色,2分钟的上色率可达 ,而对照仅69%;在紫红色染料高温(95摄氏度)染色时间,由100分钟减到30分钟,毛线断头率下降50%,提花毛毯拉力强度增加67%,成品色泽鲜艳,手感丰满,废水中染料含量大大降低。还可添加在化妆品中,使皮肤更加娇嫩。