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D-塔格糖

D-tagatose
87-81-0
询价 25kg 起订
山东 更新日期:2024-11-27

青岛德信化学有限公司

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产品详情:

中文名称:
D-塔格糖
英文名称:
D-tagatose
CAS号:
87-81-0
纯度规格:
99
产品类别:
天然糖
提取来源:
植物提取

塔格糖是一种天然存在的六碳酮糖,在酸奶、奶粉和奶酪中都有发现,但含量较少。塔格糖是果糖的差向异构体,工业化生产主要以半乳糖为原料,经异构化、脱色、脱盐、浓缩、结晶等步骤制成。国外对塔格糖的研究较早,2000年FDA已批准塔格糖作为甜味剂用于食品饮料和医药制剂中,2001年FAO/WHO食品添加剂专家委员会批准塔格糖作为食品添加,欧盟也于2003年批准塔格糖上市,我国直到2014年才正式批准使用。塔格糖的甜味是蔗糖的92%,热量仅为蔗糖的三分之一,同样具有蔗糖的加工特性,易发生焦糖化反应和美拉德反应,可以作为蔗糖的替代品用于食品加工。同时,塔格糖与其他甜味剂共用时,对甜味Chemicalbook有增益作用,能够呈现独特的风味。塔格糖在人体的吸收率较低,仅有20%被小肠吸收,血糖水平无明显变化,人体内的塔格糖大部分被肠道微生物选择性发酵,有利于有益菌的增值,改善肠道菌群。在烘焙食品中的应用在许多焙烤食品中,塔格糖用作风味增强剂,由于塔格糖具有高度的美拉德反应,需要严格控制添加量,不然会产生苦味。塔格糖小剂量加入面包中,可以增加面包水分、改善风味,增加面包和饼干的色泽。在松饼中添加2%的塔格糖就会产生柔软的口感和丰富的太妃糖风味;在烤面包中添加0.5%~1%塔格糖,可以缩短一半焙烤时间,同时产生均一的色泽。塔格糖是低能量食品的一种理想的糖衣,用作面包和蛋糕的酥皮。在口香糖中的应用口香糖中添加小剂量塔格糖,可以延长甜昧时间,产生特别风味,既可以添加到口香糖中也可以用作糖衣。添加量超过15%可以产生像薄荷油和水果一样的风味,也能增强薄荷油风味,促进部分水果味中的酸味,但并不增加口香糖黏度。塔格糖可以和其他多元醇、木糖醇配合使用,以弥补多元醇使用量大而导致腹泻的缺点。在饮料中的应用低能量饮料和高甜度饮料Chemicalbook相比,常缺乏口感和味道。在低能量饮料中添加1%的塔格糖可以产生更好的口感,掩蔽不良风味,减少苦味,协调甜味。塔格糖添加到在以牛乳为基础的饮料中,像巧克力酸奶、水果类型的酸奶,可以改善使用高甜度甜味剂带来的不良风味,获得良好甜味、延长甜味,同时减少苦味。在肉制品中的应用腌肉、火腿等肉制品中含有相对高的碳水化合物(2%~7%),容易造成微生物污染从而导致经济上的损失。在肉制品工业中,对防腐剂、杀菌剂的要求非常严格,因此可以考虑添加不能被微生物利用的碳水化合物到肉制品中。塔格糖不能被可以导致腐败的乳酸菌和一些致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等利用,若将其添加到肉制品中,既可发挥碳水化合物的功能作用,又能防止微生物污染。在保健食品中的应用由于塔格糖具有益生元作用,能有效改善肠道菌群,预防结肠癌,因此可以作为保健功能食品的原料。

塔格糖;D-万寿菊糖;

公司简介

青岛德信化学有限公司是一家综合性化学企业,主要从事医药、农药、染料等化学领域中间体的研发、生产、销售及精细化学品贸易。 成立时间与地点:公司成立于2021年5月12日,位于山东省青岛市黄岛区,地理位置优越,交通便利。 经营范围:公司涵盖日用化工专用设备制造、日用化学产品制造、化工产品销售等多个领域,同时涉及危险化学品经营(需依法取得相关部门批准)。 注册资本与规模:公司注册资本100万人民币,员工人数10-50人,年营业额达到1亿以上。 业务板块:公司主要分为两大业务板块,一是精细化学品的销售,二是化学领域中间体的研发定制合成。 青岛德信化学有限公司在国内外与多家大型企业建立了长期稳定的合作关系,展现出较强的市场竞争力和发展潜力。

成立日期 (4年)
注册资本 100万
员工人数 10-50人
年营业额 ¥ 1亿以上
经营模式 贸易,工厂,试剂,定制
主营行业 医药中间体,合成材料中间体,农药中间体,有机合成药,氨基糖苷类

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