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D-塔格糖

D-tagatose
87-81-0
询价 25kg 起订
山东 更新日期:2024-10-12

山东德信精细化工有限公司

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产品详情:

中文名称:
D-塔格糖
英文名称:
D-tagatose
CAS号:
87-81-0
纯度规格:
99
产品类别:
天然糖
提取来源:
植物提取

塔格糖是一种天然存在的六碳酮糖,在酸奶、奶粉和奶酪中都有发现,但含量较少。塔格糖是果糖的差向异构体,工业化生产主要以半乳糖为原料,经异构化、脱色、脱盐、浓缩、结晶等步骤制成。国外对塔格糖的研究较早,2000年FDA已批准塔格糖作为甜味剂用于食品饮料和医药制剂中,2001年FAO/WHO食品添加剂专家委员会批准塔格糖作为食品添加,欧盟也于2003年批准塔格糖上市,我国直到2014年才正式批准使用。塔格糖的甜味是蔗糖的92%,热量仅为蔗糖的三分之一,同样具有蔗糖的加工特性,易发生焦糖化反应和美拉德反应,可以作为蔗糖的替代品用于食品加工。同时,塔格糖与其他甜味剂共用时,对甜味Chemicalbook有增益作用,能够呈现独特的风味。塔格糖在人体的吸收率较低,仅有20%被小肠吸收,血糖水平无明显变化,人体内的塔格糖大部分被肠道微生物选择性发酵,有利于有益菌的增值,改善肠道菌群。在烘焙食品中的应用在许多焙烤食品中,塔格糖用作风味增强剂,由于塔格糖具有高度的美拉德反应,需要严格控制添加量,不然会产生苦味。塔格糖小剂量加入面包中,可以增加面包水分、改善风味,增加面包和饼干的色泽。在松饼中添加2%的塔格糖就会产生柔软的口感和丰富的太妃糖风味;在烤面包中添加0.5%~1%塔格糖,可以缩短一半焙烤时间,同时产生均一的色泽。塔格糖是低能量食品的一种理想的糖衣,用作面包和蛋糕的酥皮。在口香糖中的应用口香糖中添加小剂量塔格糖,可以延长甜昧时间,产生特别风味,既可以添加到口香糖中也可以用作糖衣。添加量超过15%可以产生像薄荷油和水果一样的风味,也能增强薄荷油风味,促进部分水果味中的酸味,但并不增加口香糖黏度。塔格糖可以和其他多元醇、木糖醇配合使用,以弥补多元醇使用量大而导致腹泻的缺点。在饮料中的应用低能量饮料和高甜度饮料Chemicalbook相比,常缺乏口感和味道。在低能量饮料中添加1%的塔格糖可以产生更好的口感,掩蔽不良风味,减少苦味,协调甜味。塔格糖添加到在以牛乳为基础的饮料中,像巧克力酸奶、水果类型的酸奶,可以改善使用高甜度甜味剂带来的不良风味,获得良好甜味、延长甜味,同时减少苦味。在肉制品中的应用腌肉、火腿等肉制品中含有相对高的碳水化合物(2%~7%),容易造成微生物污染从而导致经济上的损失。在肉制品工业中,对防腐剂、杀菌剂的要求非常严格,因此可以考虑添加不能被微生物利用的碳水化合物到肉制品中。塔格糖不能被可以导致腐败的乳酸菌和一些致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等利用,若将其添加到肉制品中,既可发挥碳水化合物的功能作用,又能防止微生物污染。在保健食品中的应用由于塔格糖具有益生元作用,能有效改善肠道菌群,预防结肠癌,因此可以作为保健功能食品的原料。

塔格糖;D-万寿菊糖;

公司简介

山东德信精细化工有限公司是一家专业从事医药、农药、染料、材料等化学领域中间体研发、生产、销售及精细化学品贸易为一体的综合性服务企业,公司位于鲁中平原—淄博市桓台县,地理位置优越,距青岛港350公里左右,距省会济南100公里,交通便捷,距淄博北站5公里左右。 目前公司主要有两大业务板块,第一板块为化工溶剂及原料、农药中间体及原药、保护试剂等精细化学品的销售业务;第二板块为医药、农药、兽药、染料、材料等化学领域中间体的研发定制合成业务,擅长氟化、硝化、取代、加成、偶联等反应,可承接克到吨位级别合成定制业务。公司目前与国内外多家大型企业建立长期稳定的合作。 公司始终坚持“品质第一,服务至上,诚信合作,互利双赢”的经营理念与新老客户合作共谋发展。竭诚欢迎新老客户携手合作,相互共赢!

成立日期 (2年)
注册资本 300万
员工人数 10-50人
年营业额 ¥ 1亿以上
经营模式 贸易,工厂,试剂,定制
主营行业 中间体,医药中间体,农药中间体,染料中间体,液晶中间体

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