塔格糖

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塔格糖

中文名称:塔格糖

中文同义词:塔格糖;D-塔格糖;D-万寿菊糖;

英文名称:D-TAGATOSE

CAS号:87-81-0

EINECS号:201-772-3

分子式:C6H12O6

分子量:180.16

熔点:130-136 °C

性状:一种六碳酮糖，是果糖的差向异构体。有左旋体和右旋体两种形式，一般所用为右旋体D-塔格糖。白色无臭结晶性粉末。对热稳定，玻璃化温度15℃，易结晶，吸湿性低。耐酸性强，在pH2~7范围内稳定。易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。

形状:白色粉末。

包装:25kg纸板桶。

用途:低热量甜味剂；阻湿剂；组织改进剂；稳定剂。