阿洛酮糖 551-68-8 新品

Psicose
551-68-8

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山东更新日期：2024-04-30

山东爱采生物科技有限公司

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产品详情:

中文名称：: 阿洛酮糖

英文名称：: Psicose

CAS号：: 551-68-8

品牌：: 阿洛酮糖厂家

产地：: 山东

保存条件：: 常温储存

纯度规格：: 99%

产品类别：: 甜味剂

别名：: 阿洛酮糖；D-阿洛酮糖

分子式：: C6H12O6

型号：: 食品级

有效物质含量：: 99%

主要用途：: 甜味剂

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阿洛酮糖作为一种六碳稀少酮糖，热量几乎为零，将D-阿洛酮糖3-差向异构酶（CCDPEase）与芝麻油体蛋白融合，并在E.coli中进行不溶性蛋白异源表达，进一步将该包涵体蛋白和甘油三酯、磷脂混合构建了人工油体（ArtificialOilBodies，AOBs）。在AOBs中Oleosin油脂蛋白亲脂性部分镶嵌在甘油三酯核区域，CCDPEase酶蛋白与两亲性分子构成的AOBs臂融合，展示在AOBs表面，CCDPEase目标酶蛋白分子在融合固定时，通过自然折叠发挥其生物转化功能。

在食品应用领域，D-阿洛酮糖具有甜度高、溶解性好、低卡路里和低血糖反应等优点，被认为是最理想的蔗糖替代品之一。在食品中添加D-阿洛酮糖，不仅能提高它的胶凝度，还可以与食品蛋白发生美拉德反应改善其风味。相对于D-果糖和D-葡萄糖，D-阿洛酮糖可以生成更多的抗氧化美拉德反应产物，维持食品更长时间的抗氧化水平。2011年，D-阿洛酮糖被FDA认证安全，可在食品和膳食领域作为添加剂使用。

阿洛酮糖是一种缓解进食后血糖上升的零脂肪糖、并且甜度是砂糖的70%，具有高溶解性。因为这种性质，所以特别适合用来加工食品。阿洛酮糖具有以下各种各样的功效和特征，其也越来越被期待能够用到制造高效预防成人病并且被人们所喜爱的优质食品当中去。

一、甜度以蔗糖为100的情况下各种糖类所对应的甜度值

阿洛酮糖：70；葡萄糖：60；海藻糖：45；果糖：120~170。

二、热量值（成人）

阿洛酮糖：≦0.39 kcal；蔗糖：4 kcal；果糖：4 kcal；葡萄糖：4 kcal。

三、以缓和为指标对人体的无作用剂量

阿洛酮糖：男性 0.5g，女性 0.6g；木糖醇：0.3g；还原帕拉金糖：0.3g。

四、添加进食品加热后所含糖量mg/100g（1天平均摄取约0.2g）

焦糖：82.5；伍斯特辣酱油：129.8；枫糖浆：57.6；可乐：38.1。

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公司简介

山东爱采生物科技有限公司是一家专业从事食品添加剂饲料添加生产、销售、与批发的企业，公司主要销售，氨基酸类、维生素类、增稠剂、防腐剂、抗氧化剂、酸味调节剂、漂白剂、稳定剂、营养强化剂、类等*绿色环保型产品。公

成立日期	(5年)
注册资本	1000万人民币
员工人数	1-10人
年营业额	￥ 100万以内
经营模式	贸易,工厂,试剂,定制
主营行业	食品添加剂,饲料添加剂,维生素类,色素,氨基酸及其衍生物