D-阿洛酮糖
中文名称:D-阿洛酮糖
英文名称:D-PSICOSE
CAS号:551-68-8
分子式:C6H12O6
分子量:180.16
EINECS号:208-999-7
Mol文件:551-68-8.mol
D-阿洛酮糖 性质
| 熔点 | 109 °C |
|---|---|
| 比旋光度 | D25 +4.7° (c = 4.3 in water; no detectable mutarotation) |
| 沸点 | 551.7±50.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.589±0.06 g/cm3(Predicted) |
| 折射率 | 16.3 ° (C=0.94, H2O) |
| 储存条件 | Sealed in dry,2-8°C |
| 溶解度 | 加热超声处理轻微溶于甲醇，超声处理轻微溶于水 |
| 酸度系数(pKa) | 11.86±0.20(Predicted) |
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | 白色 |
| 旋光性 (optical activity) | +4.7 |
| Merck | 14,7924 |
| InChI | InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4?,5+,6+/m1/s1 |
| InChIKey | RFSUNEUAIZKAJO-NQAPHZHOSA-N |
| SMILES | [C@@H]1(O)[C@](O)(CO)O[C@H](CO)C1O |
| LogP | -1.029 (est) |
| CAS 数据库 | 551-68-8 |
D-阿洛酮糖 用途与合成方法
阿洛酮糖 (Allulose) 是果糖的一种差向异构体，是自然界存在但含量极少的一种单糖，也被称为稀有糖。七十多年前阿洛酮糖首先在小麦中被发现，之后在葡萄干、无花果干和红糖中也发现了它。2015 年，阿洛酮糖获得了FDA的批准，可在烘焙食品、糖果、甜酱、乳制品、冰淇淋、甜点、饮料等产品中使用。 阿洛酮糖相比其他零卡路里天然甜味剂，最大的优势在于它与蔗糖及其接近的性状和功能，足够安全，足够像“糖”，使它能够在其他甜味剂很难胜任的应用中也获得极佳的代糖效果，如烘焙食品。 阿洛酮糖目前正被大量应用于各类新产品中，甜食、乳制品、饮料是最常见的几类应用。随着生酮饮食在欧美的流行，很多企业都会使用阿洛酮糖来改进产品配方，推出生酮版本的新品，以下为2021年美国市场推出的部分阿洛酮糖应用产品。
D-阿洛酮糖 价格(试剂级)
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024-11-08 | 45627 | D-阿洛酮糖 | 551-68-8 | 1g | 4161 |
| 2024-11-08 | 45627 | D-阿洛酮糖 | 551-68-8 | 5g | 16777 |
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产品介绍：
中文名称：阿洛酮糖
英文名称：Psicose
CAS：551-68-8
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 60
备注：现货供应
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中文名称：D-阿洛酮糖
英文名称：D-Psicose
CAS：551-68-8
纯度：99% HPLC
包装信息：1KG;25KG
备注：食品级/工业级
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中文名称：D-阿洛酮糖
英文名称：D-Psicose
CAS：551-68-8
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 50;25kg/RMB 45;1000kg/RMB 42
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产品介绍：
中文名称：阿洛酮糖
英文名称：D-PSICOSE
CAS：551-68-8
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 29
备注：支持定制
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产品介绍：
中文名称：D-阿洛酮糖
英文名称：D-Psicose
CAS：551-68-8
纯度：HPLC>=99%
包装信息：5mg;10mg;20mg;50mg;100mg;200mg
备注：标准品;对照品;化学试剂，仅用于科研使用
库存量：10g
现货日期：2024/12/20 18:42:32
