基本属性 食品香料含量分析毒性使用限量 MSDS 用途与合成方法 姜酮 价格(试剂级) 供应商 供应信息 相关产品
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姜酮

基本属性 食品香料含量分析毒性使用限量 MSDS 用途与合成方法 姜酮 价格(试剂级) 供应商 供应信息 相关产品
姜酮
姜酮 性质
姜酮 用途与合成方法
  • 食品香料姜酮又称姜油酮、香草基丙酮,是我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996) 规定容许可按生产需要适量配制的一种食品香料,化学名称为4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮。淡黄或淡琥珀色晶体(丙酮、石油醚或乙醚-石油醚),于室温下久置后成粘性液体。有强烈的姜似的辣的刺激气味及姜样的辛辣味道,具有甜香、辛香、浓郁而沉厚的花香香气,留香持久。相对密度1.138 ~1.139(25℃),熔点40~41℃,沸点290℃(102℃),折光率1.544~1.545。能以1∶1的比例溶于50%乙醇中,微溶于水和石油醚,溶于稀碱。在蒸汽中慢慢挥发。加温时可还原硝酸银氨溶液;与氯化铁的醇溶液作用变为绿色。由生姜 (Zingiber officinale) 的精油中分离而得,姜酮为姜油的主要构分。由香兰素与丙酮进行缩合反应后氢化制得。用作浓郁香型香精的增甜剂和食用香精等。在加香产品中能产生“皮革”、 “烟草”韵味。并不易变色。
    姜油酮可用于日化香精配方中,主要用作浓郁香型香精的增甜剂,用量很少,应用范围很小。IFRA没有限制规定。
    姜油酮经FEMA认定为GRAS,FEMA编号3124,并经FDA批准食用,被欧洲理事会以15mg/kg的用量水平列入可用于食品中而对人体健康无害的人造香料表中。姜油酮可用于食用香精和调味制品配方中。
    FEMA规定:姜酮最高参考用量为软饮料,6.9mg/kg; 冰淇淋、冰制食品,7.8mg/kg; 糖果,11mg/kg; 焙烤食品,11mg/kg; 口香糖,15mg/kg。
  • 含量分析按气相色谱法(GT-10-4)中非极性柱方法测定。
  • 毒性GRAS(FEMA)。
    LD502.58g/kg(大鼠,口授)。
  • 使用限量FEMA(mg/kg):软饮料6.9;冷饮7.8;糖果、焙烤制品,11.0;胶姆糖15.0:
    FDA,§172.515:适量为限。
安全信息
MSDS信息
  • 更新日期2017-07-21
  • 产品编号B25150
  • 产品名称4-4-羟基-3-甲氧基 丁-2-酮, 97%
  • CAS编号122-48-5
  • 包装1g
  • 价格670
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  • 更新日期2017-07-21
  • 产品编号B25150
  • 产品名称4-4-羟基-3-甲氧基 丁-2-酮, 97%
  • CAS编号122-48-5
  • 包装5g
  • 价格1454
姜酮供应商更多
  • 公司名称:南京多隆生物科技有限公司 黄金产品
  • 联系电话:18905173768
  • 产品介绍: 中文名称:姜酮
    CAS:122-48-5
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  • 公司名称:百灵威科技有限公司
  • 联系电话:400-666-7788 +86-10-82848833
  • 产品介绍: 中文名称:香草基丙酮
    英文名称:Vanillylacetone
    CAS:122-48-5
    纯度:98% 包装信息:25G,5G 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
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  • 公司名称:INTATRADE GmbH
  • 联系电话:+49 3493/605464
  • 产品介绍: 英文名称:Vanillylacetone
    CAS:122-48-5
    备注:IS04436
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  • 公司名称:阿法埃莎(中国)化学有限公司
  • 联系电话:400-610-6006; 021-67582000
  • 产品介绍: 中文名称:4-(4-羟基-3-甲氧基苯)-2-丁酮, 97%
    英文名称:4-(4-Hydroxy-3-Methoxyphenyl)-2-butanone, 97%
    CAS:122-48-5
    包装信息:1g 备注:B25150
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  • 公司名称:梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
  • 联系电话:021-67121386 / 800-988-0390
  • 产品介绍: 中文名称:4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮
    英文名称:4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone
    CAS:122-48-5
    纯度:98.0% GC 包装信息:100G,25G 备注:试剂级
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