姜酮新闻专题

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姜酮的结构特性与生物应用

姜酮也叫做香草基丙酮，具有麻醉、降温、止吐、杀菌和解毒的能力，是一种国家规定允许使用的食品香料，在多种食品加工生产领域中有一定的应用。

2024-09-13

姜酮的合成及应用

姜酮是姜根茎挥发油巾呈结晶性的主要辣味的成分，又称为姜油酮，可作为香料，用做芳香健胃剂和辛辣性食欲增强剂。它具有抗消化道溃疡、镇静、镇痛、解热的作用，对垒黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内氏痢疾杆菌、绿脓杆菌有强烈的杀菌力，在对心血管和肝损害的保护作用和抗胃溃疡作用方丽有良好的应用前景。

2023-07-31

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