基本信息 物理化学性质 安全数据 化学品安全说明书(MSDS) 应用领域 常见问题列表 图谱信息 知名试剂公司产品信息 姜酮价格(试剂级) 供应商 相关产品
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122-48-5

中文名称 姜酮
英文名称 Vanillylacetone
CAS 122-48-5
EINECS 编号 204-548-3
分子式 C11H14O3
MDL 编号 MFCD00048232
分子量 194.23
MOL 文件 122-48-5.mol
更新日期 2024/03/25 19:14:44
结构式 122-48-5 结构式

基本信息

中文别名 4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮
4-4-羟基-3-甲氧基
4-4-羟基-3-甲氧基丁-2-酮
天然姜酮
薑酮
姜酮
英文别名 4-(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)-2-BUTANONE
4-(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)BUTAN-2-ONE
4-HYDROXY-3-METHOXYBENZYLACETONE
(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)ETHYL METHYL KETONE
FEMA 3124
VANILLYLACETONE
ZINGERONE
ZINGIBERONE
(0)-paradol
[0]-Paradol
3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone
3-methoxy-4-hydroxy-benzylacetone
4-(3-methoxy-4-hydroxyphenyl)-2-butanone
4-(4-hydroxy-3
4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanon
Gingerone
zingerone [3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)butan-2-one]
zingherone
VANILLYLACETONE 96+%
Zingarone
所属类别 食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香

物理化学性质

熔点 40-41 °C(lit.)
沸点 141 °C0.5 mm Hg(lit.)
密度 1.14 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 3124
折射率 n20/D 1.541(lit.)
闪点 >230 °F
储存条件 Sealed in dry,2-8°C
溶解度 可溶于乙腈(少许)、DMSO(少许)、甲醇(少许)
酸度系数(pKa) 10.03±0.20(Predicted)
形态 固体
颜色 白色至淡黄色
气味 (Odor) at 100.00 %. sweet spicy phenolic ginger vanilla woody
香型 spicy
JECFA Number 730
Merck 13,10221
InChIKey OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N
LogP 0.64
CAS 数据库 122-48-5(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 2-Butanone, 4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-(122-48-5)
EPA化学物质信息 2-Butanone, 4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)- (122-48-5)

安全数据

危险性符号(GHS)
GHS07
警示词 警告
危险性描述 H303-H315-H319-H335
防范说明 P261-P280a-P304+P340-P305+P351+P338-P405-P501a
危险类别码 R36/37/38
安全说明 S26-S36
WGK Germany 2
RTECS号 EL8900000
TSCA Yes
海关编码 29333999
毒害物质数据 122-48-5(Hazardous Substances Data)

化学品安全说明书(MSDS)

4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)butan-2-one(122-48-5).msds

应用领域

参考质量标准
FCC,1996
含量
≥95.0%
折射率(nD20)
1.538~1.545
相对密度(d2525)
1.136~1.140

常见问题列表

食品香料
姜酮又称姜油酮、香草基丙酮,是我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996) 规定容许可按生产需要适量配制的一种食品香料,化学名称为4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮。淡黄或淡琥珀色晶体(丙酮、石油醚或乙醚-石油醚),于室温下久置后成粘性液体。有强烈的姜似的辣的刺激气味及姜样的辛辣味道,具有甜香、辛香、浓郁而沉厚的花香香气,留香持久。相对密度1.138 ~1.139(25℃),熔点40~41℃,沸点290℃(102℃),折光率1.544~1.545。能以1∶1的比例溶于50%乙醇中,微溶于水和石油醚,溶于稀碱。在蒸汽中慢慢挥发。加温时可还原硝酸银氨溶液;与氯化铁的醇溶液作用变为绿色。由生姜 (Zingiber officinale) 的精油中分离而得,姜酮为姜油的主要构分。由香兰素与丙酮进行缩合反应后氢化制得。用作浓郁香型香精的增甜剂和食用香精等。在加香产品中能产生“皮革”、 “烟草”韵味。并不易变色。
姜油酮可用于日化香精配方中,主要用作浓郁香型香精的增甜剂,用量很少,应用范围很小。IFRA没有限制规定。
姜油酮经FEMA认定为GRAS,FEMA编号3124,并经FDA批准食用,被欧洲理事会以15mg/kg的用量水平列入可用于食品中而对人体健康无害的人造香料表中。姜油酮可用于食用香精和调味制品配方中。
FEMA规定:姜酮最高参考用量为软饮料,6.9mg/kg; 冰淇淋、冰制食品,7.8mg/kg; 糖果,11mg/kg; 焙烤食品,11mg/kg; 口香糖,15mg/kg。
含量分析
按气相色谱法(GT-10-4)中非极性柱方法测定。
毒性
GRAS(FEMA)。
LD502.58g/kg(大鼠,口授)。
使用限量
FEMA(mg/kg):软饮料6.9;冷饮7.8;糖果、焙烤制品,11.0;胶姆糖15.0:
FDA,§172.515:适量为限。
生物活性
Vanillylacetone (NSC 15335) 在化学结构上与其他香料,如Vanillin 和 Eugenol类似,用来作为一种香味味添加剂。Vanillylacetone (Zingerone) 可减轻氧化应激和炎症,下调NF-κB介导的信号通路。Zingerone 充当抗有丝分裂剂,并抑制神经母细胞瘤细胞的生长。
靶点
TargetValue
NF-κB
()
体外研究

Vanillylacetone在化学结构上与其它香料化学品,如vanillin和eugenol类似。它被用作香油和香料中的调味添加剂以引入香辛味。生姜不含有vanillylacetone;生姜通过烹饪转化为姜辣素,这是目前通过醛醇缩合反应转化为vanillylacetone的例子。Vanillylacetone可能是生姜发挥止泻作用的活性成分。

图谱信息

姜酮(122-48-5)核磁图(1HNMR)

知名试剂公司产品信息

122-48-5(sigmaaldrich) Sigma Aldrich

姜酮价格(试剂级)

报价日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/01/25HY-14621姜酮
Zingerone
122-48-5100mg500元
2024/01/25HY-14621姜酮
Zingerone
122-48-510mM * 1mLin DMSO550元
2024/01/25HY-14621姜酮
Zingerone
122-48-5500mg1650元

供应商信息 更多

南京多隆生物科技有限公司
黄金产品
联系电话: 18905173768
产品介绍:
中文名称:姜酮
英文名称:Vanillylacetone
CAS:122-48-5
纯度:97%
包装信息:1g;10g;100g;1kg
湖北领研生物科技有限公司
黄金产品
联系电话: 027-59304846 13297025796
产品介绍:
中文名称:姜酮,姜油酮
英文名称:Vanillylacetone
CAS:122-48-5
包装信息:25kg/RMB 1000
武汉克米克生物医药技术有限公司
黄金产品
联系电话: 027-13163388153 13163388153
产品介绍:
中文名称:姜酮
英文名称:Vanillylacetone
CAS:122-48-5
纯度:99%
包装信息:25KG/塑料桶
备注:25KG塑料桶
四川省维克奇生物科技有限公司
现货
联系电话: 028-81700200 18116577057
产品介绍:
中文名称:姜酮
英文名称:Zingerone
CAS:122-48-5
纯度:HPLC>=98%
包装信息:20mg/83
备注:对照品 HPLC≥98% 20mg/支
库存量: 37g
现货日期: 2024/3/18 16:48:32
上海依赫生物科技有限公司
现货
联系电话: 17721395025
产品介绍:
中文名称:姜酮
英文名称:Vanillylacetone
CAS:122-48-5
纯度:98% 100mg
包装信息:20mg;100mg;500mg;1g
备注:3瓶
库存量: 3瓶
现货日期: 2024/3/18 9:54:02
南京道斯夫生物科技有限公司
现货
联系电话: 025-+86-02585846866 +86-18094231287
产品介绍:
中文名称:姜酮
英文名称:Vanillylacetone
CAS:122-48-5
纯度:98%
包装信息:20mg/;1g/
备注:HPLC
库存量: >2g
现货日期: 2024/3/19 1:25:54
武汉荣灿生物科技有限公司
现货
联系电话: 18327024450
产品介绍:
中文名称:姜酮
英文名称:Vanillylacetone
CAS:122-48-5
纯度:99%
包装信息:25kg
备注:香精香料|大货专供
库存量: >5000kg
现货日期: 2024/3/25 17:25:53
河南香多实业有限公司
现货
联系电话: 0371-1598184-8961; 15981848961
产品介绍:
中文名称:天然 姜酮
英文名称:Natural Vanillylacetone
CAS:122-48-5
纯度:99% HPLC
包装信息:20000KG
备注:8000KG
库存量: 8000KG
现货日期: 2024/3/25 19:14:44
武汉市聚舜化工有限公司
新品
联系电话: 13349917800
产品介绍:
中文名称:姜酮
英文名称:zingerone
CAS:122-48-5
纯度:99
包装信息:1kg;25kg;200kg
备注:-
北京百灵威科技有限公司
联系电话: 010-82848833 400-666-7788
产品介绍:
中文名称:香草基丙酮
英文名称:Vanillylacetone
CAS:122-48-5
纯度:98%
包装信息:25G,5G
备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
阿法埃莎(中国)化学有限公司
联系电话: 400-6106006
产品介绍:
中文名称:4-(4-羟基-3-甲氧基苯)-2-丁酮, 97%
英文名称:4-(4-Hydroxy-3-Methoxyphenyl)-2-butanone, 97%
CAS:122-48-5
包装信息:1g
备注:B25150
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话: 021-67121386
产品介绍:
中文名称:4-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-2-丁酮
英文名称:4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone
CAS:122-48-5
纯度:98.0% GC
包装信息:100G,25G
备注:试剂级
安耐吉化学&3A(安徽泽升科技有限公司)
联系电话: 021-021-58432009 400-005-6266
产品介绍:
中文名称:姜酮
英文名称:Vanillylacetone
CAS:122-48-5
纯度:97%
包装信息:1g,25g,5g
备注:国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
化夏化学
联系电话: 400-1166-196 18981987031
产品介绍:
中文名称:姜酮
英文名称:Vanillylacetone
CAS:122-48-5
纯度:99% HPLC
包装信息:10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注:化学试剂、医药中间体,生化试剂,标准品
斯百全化学(上海)有限公司
联系电话: 021-021-021-67601398-809-809-809 15221380277
产品介绍:
英文名称:Zingerone
CAS:122-48-5
包装信息:100GM
备注:Z1046
大连美仑生物技术有限公司
联系电话: 0411-62910999 13889544652
产品介绍:
中文名称:姜酮
英文名称:Vanillylacetone
CAS:122-48-5
纯度:98%
包装信息:5G
备注:380
云南西力生物技术股份有限公司
联系电话: 0871-65217109 13211707573
产品介绍:
中文名称:姜酮
英文名称:Zingerone
CAS:122-48-5
纯度:98.0%
包装信息:5mg
备注:BBP04001
艾科试剂
联系电话: 4008-755-333 18080918076
产品介绍:
中文名称:姜酮
英文名称:Vanillylacetone
CAS:122-48-5
纯度:HPLC;GR;AR;CP
包装信息:5g;25g;100g;500g
备注:试剂级

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