2-己烯酸甲酯
中文名称:2-己烯酸甲酯
英文名称:Methyl 2-hexenoate
CAS号:2396-77-2
分子式:C7H12O2
分子量:128.17
EINECS号:607-296-6
Mol文件:2396-77-2.mol
2-己烯酸甲酯 性质
| 熔点 | 32 °C |
|---|---|
| 沸点 | 56-58 °C(Press: 13 Torr) |
| 密度 | 0.907±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 2709 | METHYL 2-HEXENOATE |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | Very slightly soluble in water, soluble in alcohol and oils |
| 形态 | mobile liquid |
| 颜色 | Colorless |
| 气味 (Odor) | 果味 |
| 香型 | fatty |
| JECFA Number | 1809 |
| LogP | 2.38 |
| CAS 数据库 | 2396-77-2(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Hexenoic acid, methyl ester(2396-77-2) |
| EPA化学物质信息 | 2-Hexenoic acid, methyl ester (2396-77-2) |
2-己烯酸甲酯 用途与合成方法
2-己烯酸甲酯是一种有机中间体，同时具有果香和青香香气，并有香蕉样的香韵。 单一异构体的α-羟基-β-氨基酸是一些药物的重要砌块，如在紫衫醇及其类似物、乌苯美司的合成中，在多肽药物的筛选中都得到广泛的应用。2-己烯酸甲酯可用于制备单一异构体的α-羟基-β-氨基酸
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
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2-己烯酸甲酯
食品
食品用香料
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