3-甲基丁酸己(基)酯
中文名称:3-甲基丁酸己(基)酯
英文名称:HEXYL ISOVALERATE STANDARD FOR GC
CAS号:10032-13-0
分子式:C11H22O2
分子量:186.29
EINECS号:233-105-7
Mol文件:10032-13-0.mol
3-甲基丁酸己(基)酯 性质
| 熔点 | -63.1°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 215 °C(lit.) |
| 密度 | 0.857 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3500 | HEXYL ISOVALERATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 190 °F |
| 气味 (Odor) | 甜，绿色，果味，未成熟的水果味 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 199 |
| LogP | 4.24 |
| EPA化学物质信息 | Butanoic acid, 3-methyl-, hexyl ester (10032-13-0) |
3-甲基丁酸己(基)酯 用途与合成方法
2-甲基丁酸(正)己酯天然存在于香蕉、薄荷油、白葡萄酒、南美番荔枝、油桃、羔羊皮纸中。甜的近似于未成熟草莓的水果味道。 按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。 GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg)：软饮料18.7；冷饮21.8；糖果36.7；焙烤食品51.6；布丁类31.3；胶姆糖0.34；酒类7.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
天然品存在于香葱、薄荷油等中。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-甲基丁酸己酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。具有持久的黑胡椒似香味和强烈的新鲜生水果香气。闪点50℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。天然品存在于香葱、薄荷油等中。
用途
GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制无辛辣昧的黑胡椒和香辛料型香精，以及苹果、香蕉、梨、热带水果等香精。 生产方法
由正己醇与2-甲基丁酸酯化而成。 3-甲基丁酸己(基)酯供应商 更多
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中文名称：2- 甲基丁酸己酯
英文名称：Hexyl isovalerate
CAS：10032-13-0
纯度：99%
包装信息：1kg.5kg
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中文名称：异戊酸己酯(3-甲基丁酸己酯)
英文名称：Hexyl isovalerate
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中文名称：3-甲基丁酸己(基)酯;3-甲基丁酸己(基)酯;3-甲基丁酸己酯
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中文名称：2-甲基丁酸己酯
英文名称：Hexyl 2-methylbutyrate
CAS：10032-13-0
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英文名称：hexyl isovalerate
CAS：10032-13-0
