3,4-二甲基2-羟基-2-环戊烯-1-酮
3,4-二甲基2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文名称:3,4-dimethyl 2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS号:13494-06-9
分子式:C7H10O2
分子量:126.15
EINECS号:236-810-8
Mol文件:13494-06-9.mol
3,4-二甲基2-羟基-2-环戊烯-1-酮 性质
| 熔点 | 68-72 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 194.28°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.0579 (rough estimate) |
| 折射率 | 1.4690 (estimate) |
| FEMA | 3268 | 3,4-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTADIONE |
| 储存条件 | Inert atmosphere,2-8°C |
| 溶解度 | 可溶于氯仿、甲醇（微量） |
| 形态 | 结晶粉末 |
| 颜色 | 淡黄色至浅米色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。焦糖气味 |
| 香型 | caramellic |
| 生物来源 | synthetic |
| 水溶解性 | slightly soluble |
| JECFA Number | 420 |
| LogP | 0.53 |
| CAS 数据库 | 13494-06-9(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 1,2-Cyclopentanedione, 3,4-dimethyl-(13494-06-9) |
| EPA化学物质信息 | 1,2-Cyclopentanedione, 3,4-dimethyl- (13494-06-9) |
3,4-二甲基2-羟基-2-环戊烯-1-酮 用途与合成方法
GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg)：冷饮0.3；糖果4.0；胶姆糖1.9；蛋白食品3.5。
天然品存在于煮过的猪肉和咖啡等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3，4-二甲基-1，2-环戊二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
淡黄至黄色粉末。沸点66℃(133Pa)。熔点68～72℃。呈很强的胡芦巴和甘草似香味。天然品存在于煮过的猪肉和咖啡等中。
用途
GB 2760-98规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制甘草等香辛料香精。 3,4-二甲基2-羟基-2-环戊烯-1-酮 价格(试剂级)
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-02-08 | XW021349406904 | 3,4-二甲基-1,2-环戊二酮 | 100g | 1308 | |
| 2025-02-08 | XW021349406903 | 3,4-二甲基-1,2-环戊二酮 | 25g | 401 |
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中文名称：3,4-二甲基-1,2-环戊二酮
英文名称：3,4-Dimethylcyclopentane-1,2-dione
CAS：13494-06-9
纯度：98%
包装信息：1kg;10kg
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中文名称：3,4-二甲基-1,2-环戊二酮
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CAS：13494-06-9
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中文名称：3,4-二甲基-1,2-环戊二酮
英文名称：3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione
CAS：13494-06-9
纯度：99%
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中文名称：3,4-二甲基-1,2-环戊二酮
英文名称：3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione, 98%
CAS：13494-06-9
纯度：98%
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英文名称：3,4-DiMethyl-1,2-cyclopentanedione
CAS：13494-06-9
纯度：97%
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2025-02-22
