棉籽油

棉籽油（cottonseed oil）是一种从棉花属植物种子提炼的食用油，主要来源为陆地棉和草棉，其植种用途在取得棉纤维、作动物饲料、以及榨油[1]。 棉籽与其他油籽（如葵花子）有类似的结构，由硬壳包覆着含油内核（种子）。棉籽油使用在沙拉油、沙拉酱、美乃滋[2]、或洋芋片等零食，因为它味道安定，不会掩盖原味，遇热不易起油烟。

棉籽油含有大量必需脂肪酸，不饱和脂肪酸含量接近80%，其中亚油酸含量最高（44.0%～55.0%），亚油酸可有效抑制血液中的胆固醇的升高，还含有油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

粗制油为棕黄色微有粘性的液体，含少量有毒的棉酚。精制油无色或微黄性液体，无毒，可食用。凝固点4～6℃，相对密度0.913～0.930（5/15℃），碘值103～115，皂化值189～199。 

棉籽油含有丰富的饱和脂肪酸，可用作煎炸油、起酥油、人造奶油，也可作为生产硬脂酸、软脂酸、甘油、丙二酸的工业原料。棉籽油不含反式脂肪酸，在目前含反式脂肪酸的氢化植物油被欧美等国限制使用的情况下，棉籽油成为一种天然的替代品。

棉籽油对一些疾病具有很好的预防作用，比如：对高血压、高血脂等疾病具有很好的预防作用，能够抑制胆固醇的上升。棉籽油在工业上一般用于生产肥皂、甘油、油墨、润滑油及农药溶剂。近年来，人们对环境保护日益重视，棉籽油作为可再生的油料作物之一，也被用于制备生物柴油；还可以用作皮革加脂剂的原料油脂，也可代替大豆油生产环氧化物，国外更多用作食用油脂。

棉籽经过去除棉絮、脱壳分离后，提取原油有三种方式：液压、旋压、溶剂萃取（浸出），大部分都是萃取方式生产，溶剂主要使用正己烷。

精炼食用棉籽油需要经过脱胶、脱酸、脱蜡、脱色、脱臭[8]等加工程序以提升去除棉酚的水准。未精炼的棉籽油含有高量棉酚，不能作为食用油使用。氯化铁经常用来将棉籽油脱色。

暗红褐色油。有轻微坚果香味。21-27℃时液体，21℃时发生浑浊，低于10～16℃下贮藏可有部分固化。23~27℃时应无有关的杂质。 涂层剂；乳化剂；成型剂；组织改进剂。 由棉花作物(Gossypium hirsut“m：G.barbadense)的种子用机械压榨法或溶剂萃取法提取后，经精制、脱色、脱臭、以除去游离脂肪酸、磷脂、色素、臭味物质和其他非油脂类物质而成。 可燃液体 低毒 口服- 大鼠 LD50: > 8000 毫克/ 公斤 可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾 库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂分开存放 水, 二氧化碳, 干粉, 砂土