鱼蛋白胨 用途与合成方法
鱼蛋白胨是一种白色至淡黄色或微黄棕色固体，具有特殊的臭味，有较强的引湿性，系蛋白质水解的中间产物。 鱼蛋白胨通常以深海鳕鱼为原料，经酶解法或微生物发酵法再经精滤、浓缩、喷雾干燥而成。生产出主要成分为小分子肽（胨氮含量高）及氨基氮的粉末状产品，其中小分子肽含量高于骨蛋白胨，易于微生物吸收，能够加快微生物的生长！可用于抗生素、维生素、氨基酸、有机酸以及酶制剂等发酵工业，能够为微生物发酵提供高含量的有机氮源。
①小分子多肽易被消化分解，可以大大提高菌种的生存率与繁殖率，缩短发酵周期，提高收率。
②鱼蛋白胨当中不仅含有丰富的氨基酸，而且含有更多的细菌生长需要的维生素和其它生长因子。
③小分子肽含量高于骨蛋白胨，易于微生物吸收。
④易溶于水，无毒无害，加快微生物的生长。
