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鱼精蛋白

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鱼精蛋白
鱼精蛋白 性质
  • 储存条件 −20°C
  • 溶解度 H2O: clear
鱼精蛋白 用途与合成方法
  • 化学性质 白色至淡黄色粉末,有特殊味道。耐热,在210℃下90min仍具抑菌作用,故宜于配合加热,以达到保存性。在碱性介质中最小抑菌浓度为70~400mg/ml。在中性和碱性条件下,对耐热芽孢菌、乳酸菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和革兰氏阴性菌均有抑菌作用,Ph值7~9时最强,对热稳定(120℃,30min)。与甘氨酸、醋酸、盐、酿造醋等合用,再配合碱性盐类,可使抑菌作用增强。对鱼糜类制品有增强弹性的效果。与调味料合用有增强鲜味作用。但能与蛋白、盐、酸性多糖等相结合而呈不溶性,效力降低。可溶于水,微溶于含水乙醇,不溶于乙醇。
  • 用途 防腐剂。在日本用于米饭、中华面、炒面、馒头、面包、饺子等淀粉类食品中,亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。
  • 生产方法 将鲑鱼(大马哈鱼;Omcorhymchus keta)、淡红鲑(Omcorhymchus gorbuscha)、红鲑(Omcorhymchus nerka)、鲱、鳟、鲭、鲣等鱼类成熟雄鱼鱼白中所含核酸和碱性蛋白质,在酸性条件下分解后中和而得。
安全信息
  • WGK Germany 3
  • RTECS号UK9440000
MSDS信息
鱼精蛋白 上下游产品信息
鱼精蛋白供应商更多
  • 公司名称:西安康培基生物科技有限公司
  • 联系电话:86-029-85456576
  • 产品介绍: 中文名称:鱼精蛋白
    英文名称:protaMines
    CAS:9012-00-4
    纯度:98%HPLC
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  • 公司名称:武汉大华伟业医药化工有限公司
  • 联系电话:027-59262863 13277907145 QQ:3091977954
  • 产品介绍: 中文名称:鱼精蛋白
    英文名称:PROTAMINE
    CAS:9012-00-4
  •  
  • 公司名称:湖北巨胜科技有限公司
  • 联系电话:North:18871490274,QQ:1400878000 South:18871490354,QQ:1400868000
  • 产品介绍: 中文名称:鱼精蛋白
    CAS:9012-00-4
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  • 公司名称:Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
  • 联系电话:021-61415566 800-819-3336(Tel) 400-620-3333(Mobile)
  • 产品介绍: 中文名称:鱼精蛋白
    英文名称:Protamine
    CAS:9012-00-4
    纯度:Grade IV, Histone free Millon test 包装信息:250mg, 1g, 5g 备注:P4005
  •  
  • 公司名称:西安康诺化工有限公司
  • 联系电话:029-86107037-8012
  • 产品介绍: 中文名称:鱼精蛋白
    英文名称:PROTAMINE
    CAS:9012-00-4
    纯度:98% 包装信息:100G; 1KG; 2KG; 5KG; 20KG; 25KG 备注:食品级
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