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蛋白胨

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蛋白胨
蛋白胨 用途与合成方法
  • 化学性质 为淡黄色或微黄棕色固体,具有特殊的臭味,有较强的引湿性,系蛋白质水解的中间产物。抗生素或细菌发酵时使用的重要培养基成分。
  • 用途 是抗生素或细菌发酵时使用的重要培养基成分。
  • 用途 用于食品、饲料等
  • 生产方法 动植物蛋白及其下脚料均可作为蛋白胨的原料,例如以肝渣为原料,以鱼粉为原料,以动物胶渣为原料,以猪血为原料,以猪骨为原料都可制得。
    下面介绍一下以猪骨为原料制备蛋白胨的方法。
    原料及配比 猪骨、肺头及什锦等,凡含有蛋白质丰富者均可作为原料,其中以猪头骨、三大骨为主,其他等含磷,不符合标准,对培养细菌与细菌成长不利。
    原料处理 将配好的原料置于锅内,用40-50℃水冲洗一遍,然后加水,其比例为1:1.2(1:1亦可),骨头多加水要多。
    加压
    将蛋白质通过蒸汽压力提取出来,要注意做到骨酥,不碎,油浮,汤清。
    加压过程:将压力加至4kgf/cm2,保持压力平衡,若压力不均,则可能骨碎,汤混,到压后2h左右即可关汽,注意关汽时先关回汽。保温30min左右让其污油分层便于放汤。
    消化过程
    辅助材料配比及制作方法:胰消化酶,将胰绞碎,加10%左右的酒精搅匀,放置24h备用(酒精主要起自溶、激活、防腐的作用),用时加1:1的水搅匀。为原料的配比2%左右,若放的汤混,亦可多加些,注意胰子不可腐臭。调pH,取工业盐酸,加自来水稀释成为1:1备用,原料配比为每500kg汤加入1:1盐酸2000-3000ml使pH到5.2。
    消化:将汤温降至5℃左右,即可加入消化酶进行消化(加上消化酶后,温度保持47-49℃)勤搅拌,消化得好,加消化酶2h后即可加盐酸调pH。
    烧汤:加盐酸调pH至5.2即开汽,加热,轻轻搅拌锅底使渣子上浮,此时温度一般在80-85℃之间,渣子上浮后,停止搅拌,加热达95-98℃之间,避免达到100℃,待渣子上浮汤清后即可关汽,闷20min左右,进一步清汤,烧好特征是表面渣子翻小白泡。
    浓缩 将烧好的汤,用双层纱布过滤,放至另一容器内,加热浓缩,微沸时将表面泡沫捞出,浓缩至波美度12-14即可。
    干燥 将浓缩好的稀膏状物,装在搪瓷方盘内,置入烘箱,65-70℃下,烘干,然后将干块磨成粉,装袋即可。
蛋白胨 上下游产品信息
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  • 公司名称:湖北兴银河化工有限公司
  • 联系电话:027-83856981
  • 产品介绍: 中文名称:蛋白胨
    英文名称:peptone
    包装信息:25KG 备注:工业级 氮含量14%
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  • 公司名称:武汉峰耀同辉化学制品有限公司
  • 联系电话:027-87466205 15377573527
  • 产品介绍: 中文名称:蛋白胨
    英文名称:peptone
    纯度:98% 包装信息:1kg 备注:原料药、医药中间体、精细化学品
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  • 公司名称:上海腾骞生物科技有限公司
  • 联系电话:18616507272,021-50895067, QQ:3141712905, 583108144
  • 产品介绍: 中文名称:蛋白胨
    英文名称:PEPTONE, MEAT
    纯度:>98% 包装信息:500mg,1g,5g,10g,100g 备注:生化试剂
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  • 公司名称:泰安市嘉叶生物科技有限公司
  • 联系电话:17753815871
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  • 公司名称:山东英朗化工有限公司
  • 联系电话:18888295188;18888295177
  • 产品介绍: 中文名称:蛋白胨
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