一水肌酸

人体中肌酸是在肝进行化学过程中由氨基酸形成的，然后从血液送到肌肉细胞，在肌肉细胞中转化成肌酸盐。人体肌肉的运动是靠分解三磷酸腺苷( ATP) 来提供能量。肌酸可以自动调节进入肌肉的水分，使肌肉横断面肌扩张，从而增加肌肉的爆发力。

人体中肌酸是在肝进行化学过程中由氨基酸形成的，然后从血液送到肌肉细胞，在肌肉细胞中转化成肌酸盐。人体肌肉的运动是靠分解三磷酸腺苷( ATP) 来提供能量。肌酸可以自动调节进入肌肉的水分，使肌肉横断面肌扩张，从而增加肌肉的爆发力。大量体内、外试验研究已证实，肌酸对人体有多种功效：
1. 增加骨骼肌中肌酸含量，提高能量储备
2. 调控糖代谢途径，降低乳酸产生
3. 增加肌内糖原储备
4. 增加抗氧化功能

人工合成的肌酸可用于促进骨胳肌适应剧烈运动和对抗虚弱个体疲劳过度的营养增补剂；还可用于制备治疗心脏病和呼吸功能不全的药物；制备含有人生长激素的药物制剂；并可用于复配一种新的健康食品，具有抗衰老、恢复青年力的效用。由于肌酸不是激素，对人体的内分泌系统不造成任何干扰和破坏，不会使人产生赖药性或生理性副反应，因此肌酸补剂近年来大受欢迎。肌酸存在于鱼、肉食品中，但数量很少，要达到对生长肌肉有帮助的每人每日摄取量，很难全部从食品中获得。大量研究报道，补充一水肌酸可增加骨骼肌中肌酸的含量。
肌酸在肌酸激酶作用下可转换成磷酸肌酸，从而增加磷酸肌酸供能代谢池。补充一水肌酸引发肌酸代谢的变化将可能改变机体原有的生长发育和肉品质状态。尽管当前关于肌酸在畜禽生产中应用研究报道不多，而且结果存在较大差异，但其为畜禽肉品质改善途径提供了一种新的有效方法，表现出了巨大的应用潜力。

一水肌酸能在肌质网里增加钙的摄取量，改善肌球蛋白重链和肌动蛋白的蛋白质合成，从而促进更快，更强的肌肉收缩；一水肌酸有助于维持瘦体组织（LBM）并增加肌肉纤维，特别是II型纤维的横截面直径。

一水肌酸广泛用于食品、饮料、添加剂等。医药原料及保健品添加剂。可抑制肌肉疲劳因素的产生，减轻疲劳与紧张，恢复体能，可加速人体蛋白质合成，使肌肉更结实，增强肌肉弹性，降低胆固醇、血脂、血糖水平，改善中老年人肌肉萎缩症，延缓衰老。

107-97-1

7404-50-4

6020-87-7

1. 将196g（2.2摩尔）N-甲基甘氨酸（肌氨酸）溶于360g水中，加热至80℃，形成均匀溶液。 2. 迅速将上述热溶液加入预先制备的S-(羧甲基)异硫脲水溶液中，控制加入速度以确保反应体系温度维持在60℃以下。 3. 在60℃下持续搅拌反应混合物3小时，确保反应充分进行。 4. 反应完成后，停止加热，将反应体系转移至冰水浴中，冷却至0-5℃以促进结晶。 5. 过滤收集白色晶体状产物，用少量无水乙醇洗涤滤饼以去除杂质，干燥后得到238g一水肌酸（白色晶体，熔点294℃），产率为80%。 6. 将滤液用300ml氯仿分四次萃取，合并所有氯仿萃取液。 7. 在常压下蒸馏回收氯仿，剩余物在0.098MPa真空下进行减压蒸馏。 8. 收集104-106℃的馏分，得到156g巯基乙酸，产率为85%。

参考文献：

[1] Patent: CN105777594, 2016, A. Location in patent: Paragraph 0025; 0026