普鲁兰酶 性质
| 密度 | 1.25 g/mL at 25 °C(lit.) |
|---|---|
| 蒸气压 | 0Pa at 25℃ |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 形态 | 冻干粉 |
| 颜色 | 浅黄至棕色 |
| 水溶解性 | 100g/L at 25℃ |
| LogP | -1.3 at 20℃ |
| CAS 数据库 | 9075-68-7 |
| EPA化学物质信息 | Pullulanase (9075-68-7) |
普鲁兰酶 用途与合成方法
普鲁兰酶可提高麦汁的可发酵度和改变麦汁糖化的组份，常添加于"干爽"型的啤酒和低热能啤酒的酿造，可在糖化时添加。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
普鲁兰酶
食品
酶制剂
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
普鲁兰酶
食品
酶制剂
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
化学性质
棕黄色细粉或近白色液体。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷键，而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三糖和麦芽糖。 用途
糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。 生产方法
由产气克雷伯氏杆菌(Klebsiella aerogenes)在受控发酵条件下制备而成。 普鲁兰酶 价格(试剂级)
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024-11-11 | XW907568702 | 普鲁兰酶 | 9075-68-7 | 2.5KG | 3655 |
| 2024-11-11 | XW907568701 | 普鲁兰酶 | 9075-68-7 | 1KG | 1103 |
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中文名称：普鲁兰酶/聚麦芽三糖酶/普鲁蓝酶/茁霉多糖酶/Pullulanase
英文名称：PULLULANASE
CAS：9075-68-7
纯度：BR，1u/mg
包装信息：>=1u/mg
备注：500mg
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英文名称：PULLULANASE
CAS：9075-68-7
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英文名称：PULLULANASE
CAS：9075-68-7
纯度：50000U/g
包装信息：1000 KG
备注：Kg级|ton级|
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英文名称：PULLULANASE
CAS：9075-68-7
纯度：50000U/g
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备注：Kg级|ton级|
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中文名称：普鲁兰酶
英文名称：PULLULANASE
CAS：9075-68-7
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