牛蒡根提取物

牛蒡根提取物为菊科植物牛蒡 Arctium lappa L. 的干燥根提取物，含牛蒡酸、醛类、多炔类物质及聚糖类等化合物。具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗疲劳、调节脂代谢和糖代谢紊乱、抗肿瘤、抗突变、免疫调节、抗炎、润肠通便等药理活性。本信息是由Chemicalbook的侍艳编辑整理。 【基源】为菊科植物牛蒡 Arctium lappa L. 的干燥根。
【产地】主产于吉林桦甸、蛟河、敦化、延吉，辽宁本溪、清源、凤城、桓仁，黑龙江五常、尚志、富锦、阿城，浙江桐乡、嘉兴，以东北产量最大。
【植物形态】牛蒡为两年生大形草本，高1～2m，上部多分枝，带紫褐色，有纵条棱。根粗壮，肉质，圆锥形。基生叶大形，丛生，有长柄。茎生叶互生，有柄，叶片广卵形或心形，边缘微波状或有细齿，基部心形，下面密布白色短柔毛。茎上部的叶逐渐变小。头状花序簇生于茎顶或排列成伞房状，表面有浅沟，密生细毛；总苞球形，苞片多数，覆瓦状排列，披针形或线状披针形，先端延长成尖状，末端钩曲。花小，淡红色或红紫色。瘦果长圆形，具纵棱，灰褐色，冠毛短刺状，淡黄棕色。果实呈倒长卵形，稍弯曲，两端平截，略扁，长5～7mm，直径2～3mm，表面灰褐色或灰棕色，具多数细小紫黑色斑点，并有明显的纵棱线5～8条。顶端较宽，有一圆环，中心有点状凸起的花柱残基；基部有圆形凹窝状果柄痕。果皮坚硬，种皮淡黄白色，子叶2 枚，富油性。

图1为牛蒡根植株 目前，从牛蒡根中提取分离的活性成分主要有氨基酸类（苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸和精氨酸等）、微量元素（Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等）、糖类（牛蒡菊糖、牛蒡寡糖、牛蒡低聚糖、牛蒡多糖等）、多酚类（咖啡酸、绿原酸等）、炔类（牛蒡醇、牛蒡酮、牛蒡酸等）、挥发油（蒲公英甾醇、谷甾醇、β-榄香烯等）、黄酮类（牛蒡苷、牛蒡苷元等）、糖苷类、生物碱、牛蒡苦素、丁二酸、齐墩果酸、熊果酸、胡萝卜苷等。 1.抗菌及抗病毒作用
牛蒡根皮乙醇提取物、水提取物和牛蒡根肉乙醇提取物、水提取物，均对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉和酵母菌具有抑菌效果；牛蒡根80％乙醇提取物对副溶血性弧菌具有良好的抑制作用。从牛蒡根中提取的牛蒡菊糖，能抑制大肠杆菌并促进乳酸菌的生长；多酚类物质绿原酸可抑制大肠埃希杆菌、志贺菌属、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、藤黄微球菌及军团菌的生长，其最低抑菌浓度（MIC）为20～80 μg/ml；绿原酸可增加细菌细胞膜的通透性，导致屏障功能消失，甚至导致核苷酸轻微溢出，耗尽细胞内电位，释放出胞质中的大分子，导致细胞凋亡，从而起到抗菌作用。
在抗病毒活性方面，牛蒡苷元能直接抑制或灭活流感病毒，在体外有较强的抗甲1 型流感病毒作用。在体外，绿原酸能显著抑制腺病毒7 型、11 型和柯萨奇B组3 型、合胞病毒的活性，但其抗病毒机制目前尚不明确。
2.抗氧化、抗衰老、抗疲劳作用
牛蒡根皮乙醇提取物、水提取物和牛蒡根肉乙醇提取物、水提取物，均具有一定的抗氧化活性。其中，牛蒡根水提取物可明显抑制连苯三酚的自氧化抑制率，保护人红细胞膜的老化。牛蒡根水提取物对O2－、HO· 和ROO· 均有较强的清除能力，顺序为：ROO· ＞HO· ＞O2－，且牛蒡根水提液清除O2－和HO·的能力随着质量浓度的增加而增强；牛蒡根乙醇提取物清除自由基的能力强于牛蒡根水提取物。牛蒡根中水溶性膳食纤维、绿原酸、木质素也具有较强的抗氧化活性。
在抗衰老作用方面，一项以果蝇为动物模型对牛蒡根提取物进行的果蝇生存实验结果表明，牛蒡根具有延缓衰老的作用，以1％质量分数最明显。牛蒡根提取物可显著提高小鼠肝糖元的储备，延长小鼠负重游泳时间，提高血乳酸清除能力。牛蒡低聚果糖能显著提高小鼠运动耐力和耐缺氧时间，降低运动后血乳酸（LAC）和血尿素氮（BUN）的含量，提高肌、肝糖原的含量，具有良好的抗疲劳作用。牛蒡苷元可增强线粒体再生及脂肪酸氧化作用，从而增强小鼠的耐力。
3.对肝、肺及胃损伤的保护作用
研究表明，牛蒡根水提取物可保护四氯化碳或对乙酰氨基酚诱导的小鼠肝损伤及酒精中毒导致的肝损伤，呈剂量依赖性地降低肝组织内丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天冬氨酸氨基转移酶（AST）的水平，从病理上也可看出减轻肝脏损伤的程度。
牛蒡根的氯仿提取物可通过降低胃酸分泌来保护动物的胃黏膜损伤，活性成分绿原酸（50 mg/kg）可保护小鼠免遭脂多糖（LPS）诱导的急性肺损伤（ALI）。
4.在脂代谢与糖代谢紊乱中的作用
牛蒡根水提取物能显著降低高血脂大鼠的血清总胆固醇（CHOL）、TG和低密度脂蛋白（LDL）水平，升高高密度脂蛋白（HDL）水平，缓解肝脏的脂肪病变，降低小鼠的体质量和生殖器周围的脂肪质量，有良好的降血脂和减肥作用。
5.抗炎作用
皮下注射牛蒡根粗提物可明显降低角叉藻聚糖诱导的大鼠气道水肿，也能明显抑制由角叉菜胶引起的足肿胀。
6.抗肿瘤、抗突变作用
牛蒡根各部位（石油醚、氯仿）提取物对小鼠肝癌细胞（Hep A）、鼠肉瘤细胞株（S180）均有不同程度的细胞毒作用，并呈一定的量效关系。其正丁醇提取物和水提取物，能降低阿霉素对TA98 菌株的诱变作用，保护阿霉素所致小鼠骨髓细胞的损伤。体外实验表明，牛蒡根水提取物的质量浓度为5、10mg/ml 时对中国仓鼠卵巢（CHO）肿瘤细胞的抑制率分别为（21.29±1.25）％和（38.68±1.83）％，质量浓度为20 mg/ml 时抑制率可达（70.11±2.41）％。牛蒡寡糖能促进巨噬细胞酸性磷酸酶的活性，增强荷瘤小鼠的巨噬细胞吞噬功能和产生一氧化氮（NO）的能力。
7.其他作用
牛蒡根提取物天门冬氨酸、精氨酸具有健脑的功效；牛蒡菊糖具有治疗冠心病、糖尿病等作用；绿原酸还能抗艾滋病病毒、抗过敏等作用。 苦、甘，凉。归肺、心经。 散风热，消毒肿。主治风热感冒，头痛，咳嗽，热毒而肿，咽喉肿痛，风湿痹痛，癥瘕积块，痈疖恶疮，痔疮脱肛。