盐酸硫胺素

盐酸硫胺素是维生素B1最重要的商品形式，在避光避潮条件下较稳定。在水溶液中维生素B1的稳定性高度依赖于溶液pH值。在pH值为3时稳定性最高，pH值为4.5时仍良好。但在中性或碱性溶液中，尤其是在有氧化剂或还原剂时，或受热时维生素B1不稳定，并转化为无活性的化合物，金属离子能催化破坏这个过程。在有维生素B2存在时，维生素B1在水溶液中被氧化为硫色素。增加维生素B2的浓度和有氧存在时，可使这个过程加速。湿度对干燥制剂的稳定性十分重要。

（1）促进成长。

（2）帮助消化，特别是碳水化合物的消化。

（3）改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常。

（4）减轻晕机、晕船。

（5）可缓解有关牙科手术后的痛。

（6）有助于对带状疱疹的治疗。

（7）促进糖分代谢。

（7）提高记忆力，维生素b1可以帮助我们提高记忆力。

维生素B1可抑制胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解作用。维生素B1缺乏时，胆碱酯酶活性增高，加速乙酰胆碱的水解。乙酰胆碱是传递神经冲动的重要物质，它缺乏时可使神经传导障碍，尤其影响支配胃肠道、腺体等处的神经传导，造成胃肠蠕动缓慢、腹胀、消化腺分泌减少，使食欲减低。所以在膳食中保证供给维生素B1有增进胃口的作用。婴幼儿若喂养不当，长期以精制面粉或精白米为主食，又不及时添加辅食，或长期腹泻患有慢性消化道紊乱，都会使维生素B1的吸收减少。