盐酸硫胺的制备方法和应用领域

盐酸硫胺是硫胺的盐酸盐，又称硫胺素，是最早被人们提纯的水溶性维生素，化学名称为氯化3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基]-5-(2-羟基乙基)-4-甲基噻唑，化学式为C₁₂H₁₇ClN₄OS·HCl，是维生素B1的一种存在形式。它具有维持正常糖代谢的作用，在临床上常用于防治缺乏维生素B1所致的脚气病。

理化性质

盐酸硫胺（维生素B1盐酸盐 59-43-8）为白色针状结晶粉末，有微弱的类似米糠的气味，味苦，无水干燥品在空气中迅速吸收水分（4%）。熔点246～250℃，对热稳定（170℃），易溶于水，微熔于乙醇，不溶于苯和乙醚。在室温下，亚硫酸盐可使盐酸硫胺分解为嘧啶和噻唑。氰化高铁，如高铁氰化钾可将其氧化成具有蓝色荧光的脱氢硫胺素即硫色素，据此可判定硫胺素的含量。

制备方法

天然盐酸硫胺存在于米糠、胚芽、酵母及豆类等中，可由米糠或酵母水解后提取得到。合成盐酸硫胺方法甚多，可由4-氨基-2-甲基-5-乙酰氨甲基嘧啶经水解、加成缩合、环合水解、氧化、置换等步骤制得。

应用领域

营养增补剂。维生素B1在体内参与糖类的中间代谢，机体内维生素B1 不足，辅羧化酶活性下降，糖代谢受阻，从而影响整个机体代谢过程。其中丙酮脱羧受阻，不能进入三羧酸循环，不继续氧化，在组织中堆积。这时，神经组织供能不足，于是可出现相应的神经肌肉症状，如多发性神经炎，肌肉萎缩和水肿，严重时还可以影响心肌和脑组织的功能。维生素B1不足还会引起消化不良，食欲不振和便秘等病症。