DL-甲硫氨酸

DL-甲硫氨酸又称为DL-蛋氨酸，是一种重要的氨基酸品种，在饲料中添加蛋氨酸能提高营养物质，在短时间内帮助动物快速成长。是一种白色薄片状结晶或结晶性粉末，有特殊气味，味微甜。熔点281℃（分解）。10%水溶液的pH值5.6～6.1，无旋光性。对热及空气稳定，对强酸不稳定，可导致脱甲基。溶于水（3.3g/100ml，25℃）、稀酸和稀碱溶液。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

DL-甲硫氨酸可用作营养增补剂，添于食品中以改善氨基酸平衡。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低（L-型由DL-型制得），故一般均用该物质。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。

它适用于防治肝脏疾病和砷或苯等中毒，也可用于治疗痢疾和慢性传染病后因蛋白质不足而引起的营养不良症。

DL-甲硫氨酸与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关、是体内活性甲基和硫的主要来源。它在血管新生过程中发挥重要作用，此外，该物质也是一种解毒剂，能通过提供巯基够缓解铜中毒等重金属中毒。 

它也是畜禽反刍动物必须的氨基酸，主要用途是参与蛋白质合成，动物产品中的蛋白质来源于饲料中的蛋白质。蛋氨酸作为蛋白质饲料的强化剂和弥补氨基酸平衡的营养添加剂。加有蛋氨酸的畜禽反刍动物饲料可以在短时间内有助于畜禽反刍动物成长，畜禽反刍动物缺乏蛋氨酸，容易引起发育不良，体重减轻，肝肾机能减弱，肌肉萎缩，皮毛变质等。