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DL-丙氨酸

DL-丙氨酸

中文名称:DL-丙氨酸
英文名称:DL-Alanine
CAS号:302-72-7
分子式:C3H7NO2
分子量:89.09
EINECS号:206-126-4
Mol文件:302-72-7.mol
DL-丙氨酸 结构式

DL-丙氨酸 性质

熔点 289 °C (dec.) (lit.)
沸点 212.9±23.0 °C(Predicted)
密度 1,424 g/cm3
FEMA 3818 | DL-ALANINE
折射率 1.4650 (estimate)
储存条件 Keep in dark place,Inert atmosphere,Room temperature
溶解度 在水中可溶
形态 晶体或结晶粉末
酸度系数(pKa) pK1 2.35; pK2 9.87(at 25℃)
颜色 白色
气味 (Odor) 无味
香型 odorless
水溶解性 156 g/L (20 ºC)
Merck 14,204
JECFA Number 1437
BRN 635807
稳定性 稳定的。与强氧化剂不相容。
LogP -2.85 at 25℃
CAS 数据库 302-72-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 DL-Alanine(302-72-7)
EPA化学物质信息 Alanine (302-72-7)

DL-丙氨酸 用途与合成方法

DL-丙氨酸在常温常压下为白色结晶固体粉末状,是构成蛋白质的基本单位,也是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一。其易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚或丙酮,在生物体内该物质与糖代谢有关,是一种很重要的生物活性物质。

增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料,添加约为其3~5倍的量,可增强调味效果。 改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%~10%(一般为1%左右)的量,能使甜味柔和,改善后味。 改善有机酸的酸味按1 %~5%的量添加于有机酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。 提高腌制效果 按食盐量的5%~10%添加,可缩短腌制时间。 提高含醇饮料的质量 按0.1%~0.5%或0.2%~1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化,减少酵母臭。 防 精确称取试样约200mg,溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中,加结晶紫试液(TS-74)2滴,用0.1mol/L高氯酸滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验,并作必要校正。每mL 0.1mol/L高氯酸相当于DL-丙氨酸(C3H7NO2)8.909mg。 LD50 1.75mg/g(蛙,淋巴结注射)。按5%添加于低蛋白质饲料饲养幼大鼠未发现发育障碍。
可安全用于食品(FDA,§172.320,2000)。 占食品中总蛋白质含量的6.1%(以重量计)(FDA§172.320,2000)。
占腌渍香料的1%(加于腌渍水中)(FDA§172.540,2000)。
FEMA(mg/kg):焙烤食品75~375;无醇饮料、蛋制品、鱼制品,50~250;含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品,50~150;干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品,10~20;胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜,5~10;调味品20~100;糖果、软糖、甜沙司,25~100;油脂、加工水果,10~30;冷饮60~200;调味酱200~1000;硬糖50~200;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料,100~500;果仁制品,75~225;调味香料2000~4000;小吃食品100~200;软糖25~100。
化学性质 
无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜昧。味觉阈值0.06%。由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系,由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%水溶液的Ph值5.5~7.0。约于295~300℃熔化并分解。化学性能稳定。遇亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,25℃)。微溶于乙醇。无旋光性。
用途 
营养增补剂。调味料,包括下述若干方面。
增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料,添加约为其3~5倍的量,可增强调味效果。
改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%~10%(一般为1%左右)的量,能使甜味柔和,改善后味。
改善有机酸的酸味按1 %~5%的量添加于有机酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。
提高腌制效果 按食盐量的5%~10%添加,可缩短腌制时间。
提高含醇饮料的质量 按0.1%~0.5%或0.2%~1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化,减少酵母臭。

防止袖类氧化按0.0l%~1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱,具有防止氧化的效果。
改善浸渍品的风昧 按0.2%~0.3%的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品,能改善其风味。
合成清酒的调味料用量0.01%~0.03%。
GB 2760—2001 规定为允许使用的食品用香料。
用途 
用于生化研究,医药上用作诊断剂,用于肝功能检测中测定谷丙转氨酶活力。
用途 
该品具有特殊的甜味,比沙糖甜,为甘氨酸的1.6倍,是最甜的一种氨基酸。丙氨酸对人体属非必需氨基酸,但可与丙酮酸产生可逆转化,与糖代谢有关,在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂,可单独使用,也可与谷氨酸钠等制成复合调味品,其销量最大的是甜味复合调味剂。单独应用主要是作为咸菜和甜酱菜腌制的添加剂。此外,还用作醋、酱油、果汁的添加剂,一般用量为0.1%-0.5%。其主要作用是改善食品风味、味道,保持原色等,也提供甜味源。DL-丙氨酸也用作医药中间体。
用途 
用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等,亦可作生化试剂
用途 
氨基酸的一种,广泛用于食品添加剂,维生素B6,泛酸等药物合成中间体及其它有机合成原料。
生产方法 
乙醛与氢氰酸反应生成氰醇,再与氨反应得到氨基腈,然后在碱性条件下水解生成氨基丙酸钠,经离子交换而得丙氨酸。
生产方法 
通过化学方法合成。以乙醛、氯化铵、氰化钠为原料进行反应,经盐酸水解后得产物。
生产方法 
由乙醛与氰化氢形成氰醇,除去其中过量氰化氢后,加入氨溶液内,生成氨基氰。加碱水解得丙氨酸的钠盐,经离子交换树脂处理得DL-丙氨酸。再由水或乙醇水溶液重结晶而得。

安全信息

危险品标志Xi
危险类别码36/37/38
安全说明22-24/25-36-26
WGK Germany3
RTECS号AY2980000
TSCAYes
海关编码29224995

MSDS信息

语言:English
提供商:DL-Alanine
语言:English
提供商:SigmaAldrich
语言:English
提供商:ACROS
语言:Chinese
提供商:ALFA
语言:English
提供商:ALFA

DL-丙氨酸 价格(试剂级)

报价日期 产品编号 产品名称 CAS号 包装 价格
2024-01-25 HY-N2362 25 g 100
2024-01-16 A12230 DL-丙氨酸, 99% 302-72-7 250g 388

DL-丙氨酸 上下游产品信息

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南京都莱生物技术有限公司
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中文名称:DL-丙氨酸/DL-α-丙氨酸/ DL-初油氨基酸/DL-α-丝析氨酸/ DL-2-氨基丙酸/DL-丙胺酸/DL-Alanine
英文名称:DL-Alanine
CAS:302-72-7
纯度:BR,98.5%.
备注:100g
库存量:100g
现货日期:2024/3/20 11:54:54
无锡景耀生物科技有限公司
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中文名称:DL-丙氨酸
英文名称:DL-Alanine
CAS:302-72-7
纯度:99%
包装信息:1kg;25kg;1000kg
备注:食品级
库存量:1000kg
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中文名称:DL-丙氨酸
英文名称:DL-Alanine
CAS:302-72-7
纯度:0.99
包装信息:1*25kg
备注:Kg级|
库存量:5169kg
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产品介绍:
中文名称:DL-丙氨酸价格
英文名称:DL-Alanine
纯度:99%
包装信息:1公斤/RMB 35;25公斤/RMB 30
库存量:>8000kg
现货日期:2024/3/23 10:44:53
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产品介绍:
中文名称:DL-丙氨酸
英文名称:DL-Alanine
CAS:302-72-7
纯度:0.99
备注:100KG
库存量:5.5KG
现货日期:2024/3/24 16:04:42

DL-丙氨酸价格

3月26日 DL-丙氨酸最新价格 3月26日 DL-丙氨酸厂家最新报价:38元/公斤。 2024-03-27 08:32:39
3月24日 DL-丙氨酸最新价格 3月24日 DL-丙氨酸厂家最新报价:38元/公斤。 2024-03-25 08:33:35

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上海康朗生物科技有限公司 2024-03-28
DL-丙氨酸 302-72-7
合肥朝博科技有限公司 2024-03-28

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