安息香酸

安息香酸又称苯甲酸，分子式为C6H5COOH，羧基直接与苯环碳原子相连接的最简单的芳香酸，是苯环上的一个氢被羧基（-COOH）取代形成的化合物。它是鳞片状或针状结晶，具有苯或甲醛的气味。 微溶于水，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。安息香酸以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界中，例如，在安息香胶内以游离酸和苄酯的形式存在；在一些植物的叶和茎皮中以游离的形式存在；在香精油中以甲酯或苄酯的形式存在；在马尿中以其衍生物马尿酸的形式存在。

安息香酸是弱酸，比脂肪酸强。它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。安息香酸的苯环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产。

食品中的安息香酸：含有天然安息香酸的食物：成熟的丁香、大多数浆果和肉桂。 安息香酸能够用于食品的保存，例如沙拉酱、软饮料、果汁和泡菜。 通常加工食品添加安息香酸来抑制细菌、霉菌和酵母的生长。

安息香酸在医药和保健中的用途：安息香酸用于制药，它在药物中用作防腐剂。 它还存在于婴儿产品、皮肤产品、清洁产品、头发和指甲产品、肥皂、沐浴产品、洗涤剂等中。

安息香酸在治疗中的用途：它有助于预防细菌感染。 它被用作抗真菌剂，用于治疗癣和香港脚等疾病。 在肝脏中与甘氨酸结合后以马尿酸的形式排出体外。 排出的马尿酸没有剧毒。 用于治疗昆虫叮咬、烧伤等引起的皮肤刺激。

安息香酸的其他用途：用于牙膏、果酱、饮料、家禽、农业、香水、染料等。