二甲硫醚

二甲硫醚的英文名称为Dimethyl sulfide，其化学式为CH3SCH3。是一种无色透明液体，有特殊臭味，易燃、易挥发。有高毒。且不溶于水，溶于乙醇、乙醚。它是最简单的硫醚化合物，结构、性质与二甲基醚类似。在自然界中，常由蛋白质的分解产生，这也是海鲜腥味的来源之一。

GB 2760—96规定二甲硫醚为允许使用的食用香料。主要用于配制玉米、番茄、土豆、奶制品、菠萝和橘子类果香及青香型香精。

它是生产二甲基亚砜、蛋氨酸及农药的中间体。可以用作有机化合物、树脂、无机化合物、聚合反应和氰化反应的溶剂。

二甲硫醚也用作分析试剂，聚丙烯腈和其他合成纤维纺丝及液压油方面。还可用作城市煤气的赋臭剂、工业净化剂、涂料脱膜剂、电池低温防腐剂、农药渗透剂等。局部用于血液药品、植物病理学和营养物中。

二甲硫醚会被用作多数无机物的溶剂、催化剂。

二甲硫醚的蒸气与空气会形成爆炸性混合物，遇明火或高热极易发生燃烧爆炸。受高热分解产生有毒的硫化物烟气。能与氧化剂发生强烈反应。与水、水蒸气、酸类反应产生有毒和易燃气体。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。

在与二甲硫醚接触的场所需要特别注意，其蒸气对鼻、喉有刺激性，引起咳嗽和胸部不适。持续或高浓度吸入出现头痛、恶心和呕吐。液体或雾对眼有刺激性，可引起皮炎。