柠檬酸铁的工业生产与储存方法

柠檬酸铁，也叫做柠檬酸三铁，英文名为Ferric citrate，常温常压下为红褐色固体。该物质是一种可食用的柠檬酸盐，可由柠檬酸和铁盐（如氯化铁）通过化学反应制备得到，常用作柠檬味道调味剂和抗氧化剂，在食品加工生产领域中有一定的应用。此外，该物质还可用于制备某些药物和化妆品。

图1 柠檬酸铁的性状图

生产方法

方法一

将柠檬酸加入到氢氧化铁溶液中，加热至60℃以下，蒸发浓缩至浆状，在玻璃板上低温干燥而得。

方法二

将氨水加入硫酸铁溶液中以生成氢氧化铁沉淀。将反应混合物进行过滤处理，水洗至无硫酸。往上述反应混合物中加入柠檬酸，在搅拌的情况下将反应混合物加热至60 ℃使沉淀全部溶解后，过滤混合物。将滤液在60℃以下进行加热浓缩成糖浆状，在玻璃板上涂布成薄层形成小叶片，剥离，微温，干燥即得目标产物柠檬酸铁。

工业应用

柠檬酸铁作为一种多功能的化合物，在食品、医药和化妆品等领域都发挥着重要作用。在食品加工生产领域，该物质可作为调味剂为食品添加了柠檬味道，同时该物质具有抗氧化作用，可有效地延长了食品的保质期。柠檬酸铁可用作铁质强化剂、营养增补剂，它也可用于饼干、钙质奶粉等食品的加工生产过程中。此外，柠檬酸铁在医学影像学中具有一定的应用，尤其是在检查铁代谢异常及造血功能等方面。它可用作放射性示踪剂从而帮助医生更好地了解患者的状况。[1]

储存方法

柠檬酸铁水溶液呈酸性，受光和热的影响逐渐还原为亚铁盐。因此储存时应避免直接阳光照射,建议将柠檬酸铁储存在暗处或使用不透光的容器以减少光照对其质量的影响

参考文献

[1] 萧义明,邱雪鸿,王秀卿等. 含有柠檬酸铁的医药组合物以及药用级柠檬酸铁及其制法和含有药用级柠檬酸铁的膳食营养品, 中国发明专利，专利号：CN03157490.4