柠檬酸铁的性质与制备

柠檬酸铁，可视为三价铁（Fe3+）和柠檬酸所衍生的几种共轭碱。这些化合物大多呈橙色或红褐色固体，微溶于热水，其水溶液在pH值小于2的环境下呈橘色或橘黄色，大于2时则变为绿色。

柠檬酸铁在生物体中为代谢铁的重要化合物。例如植物根部与一些微生物释出柠檬酸根离子，以便从土壤中不溶性的含铁化合物（如氢氧化铁）中提取铁，并形成可被有机体所吸收的柠檬酸铁盐。

柠檬酸铁在医学上用于透析血液并调节慢性肾脏病患者的铁水平。它作用于饮食中存在的磷酸盐并形成难溶性化合物，从而减少消化系统对其的吸收。

化学性质

光还原

三价铁离子在柠檬酸铁（或三价铁的羧酸盐）通过光（特别是蓝光和紫外光）还原后[9]，会伴随着与羟基相邻的羧基氧化后以亚铁离子状态呈现，并产生二氧化碳和丙酮二羧酸盐：

2的官能基处。该反应无法在pH值 > 5.0 或 < 1.5 或者无水的非质子溶剂（如乙腈）环境下观测。在pH值约2.9的水中，其可以达到最高量子效率，且即使在固态环境下也能反应。

该反应对于植物的新陈代谢亦有重要作用：土壤中的铁质由根部吸收，而柠檬酸铁溶解在树汁里，最终传输至叶片上照光还原为二价铁，并转运回植物细胞。

制备

柠檬酸铁可以经由化学计量后将四水合硫酸铁添加到pH值3.0的柠檬酸氢氧化钠混合液中，再通过乙醇使此复合物沉淀。