果胶的制备方法

背景及概述^[1-2]

果胶是一类构成细胞结构成分的半乳糖醛酸高分子聚合物，广泛存在于各种植物的根、茎、叶、果的细胞壁中。实践证明，果胶具有抗癌、排除体内重金属、调节血糖降血脂的功效，果胶可以在人体肠道内有效结合铅，阻止其被人体吸收，并随粪便排除体外，但是天然果胶分子链较大，不能被人体吸收，所以不能有效排除人体内血铅及骨铅，要想达到高活性果胶的抗癌、排除血液中的重金属等功能，合理的分子量大小至关重要，分子量太大无法被人体吸收，如果太小则起不到螯合半乳糖凝集素、重金属等作用。

制备^[1-4]

报道一、

一种果胶铋专用果胶的生产方法，包括以下步骤：

(1)选取优质苹果皮、山楂皮、香蕉皮，粉碎，搅拌混合，得到混合果渣；

(2)将上述步骤(1)中的混合果渣在高温下旋蒸10-15min后，取出混合果渣进行压榨除去多余水分，再用芽孢杆菌(Bacillus)水溶液在40-45℃的温度下浸泡50-60min，过滤后得到滤饼；

(3)将上述步骤(2)中的滤饼加入3-4倍体积的纯净水，再加入0.1倍体积的苯甲酸钠后将溶液调节PH值到2，加热煮沸20-30min后压榨过滤，得到滤液，此过程反复进行2-3次后合并滤液，得到混合滤液；

(4)将上述混合滤液中加入活性炭，升温至50-60℃，脱色30min后趁热抽滤，将抽滤后的液体浓缩至原有体积的4％-5％；

(5)将上述步骤(4)中的浓缩液加入1-1.5倍体积的90％的乙醇溶液，常温下搅拌10-15min后进行过滤，得到粗制果胶，将粗制果胶用70％-75％的乙醇溶液洗涤后得到固态果胶；

(6)将上述步骤(5)中的固态果胶放入真空干燥箱中，在60-70℃的温度下烘干6h取出研磨过100目筛，既得本发明产品。

其中步骤(1)中混合果渣中苹果皮、山楂皮、香蕉皮的质量比为2:1:1；步骤(2)中高温旋蒸的温度应在85-90℃；步骤(3)中调节PH的酸为盐酸；步骤(4)中加入的活性炭为混合滤液体积的0.2％-0.3％。

报道二、

将粉碎至40目的柑橘果渣100kg与1500kg60℃水进行混合，搅拌浸泡30min，将清洗后的果渣用榨带机压榨至含水量为70%，将333kg压榨后的柑橘果渣与3330kg水混合，加盐酸调整pH值至2.3，然后升温至75℃，缓慢搅拌，保温3h；保温结束后，分离得果胶萃取液，溶液澄清后，真空浓缩，真空度为－0.085Mpa，除去萃取液75%的水分得果胶浓缩液，果胶浓缩液加氨水调节pH至3.0，加入0.2‰的果胶酶，30℃保温6h，在保温过程中果胶酶可作用于果胶分子链特定位点，D-半乳糖醛酸α－1，4-糖苷键将果胶定位分解为小分子果胶，通过反应时间的控制，果胶的分子量为10000g/mol-12000g/mol；保温结束后，采用真空低温干燥，真空度为－0.075Mpa，温度为60℃得成品。

报道三、

(1)将榨汁后的新鲜果渣100kg投入反应釜中，加入300kg 90℃热水， 用盐酸调节pH至1.5，恒温提取120min；

(2)用离心过滤设备对提取液进行分离；

(3)用氢氧化钠溶液调节滤液pH至2.8，并添加淀粉酶100ppm；

(4)使用大孔阳离子树脂对滤液进行去离子并脱色；

(5)使用MVR蒸发器对脱色后的提取液浓缩4倍，其中冷凝水再加热后 作为步骤(1)中的热水使用，蒸汽再压缩后循环使用；

(6)在浓缩液中加入3倍85％酒精进行果胶沉淀并使用1倍95％酒精对沉 淀出的湿果胶进行洗涤；

(7)将湿果胶粉碎并低温烘干至含水量10％；

(8)将干果胶研磨至60-80目即得果胶成品。

报道四、

一种高效的果胶提取工艺，包括以下步骤：

(1)柚子皮预处理；将柚子皮清洗、破碎至长度不大于1cm，加水至浸没柚子皮，加入柚子皮重量0.5％的碳酸钠溶液，升温至40℃，搅拌20min，接着甩干柚子皮；

(2)向甩干的柚子皮内加入0.8倍重量的干冰，搅拌混合，接着将该混合物置于液氮体系中，将干冰与柚子皮混合物搅拌30min，然后静置8min，再搅拌30min；接着将干冰与柚子皮的混合物置于30℃的环境下静置40min，待干冰升华留下柚子皮；

(3)向柚子皮中加入盐酸溶液，调节pH至2.0，升温至90℃，保温并搅拌2h，接着趁热过滤得到果胶萃取液；待冷却至50℃时，加入果胶萃取液重量2％的淀粉酶，搅拌混合20min，再升温至80℃灭酶；然后加入脱色剂，保温并搅拌20min，过滤得到脱色滤液；

(4)用切割分子量为50000u的管式聚丙烯腈膜超滤器，在45℃、压力为0.2Mpa的条件下进行超滤浓缩，得到果胶浓缩液；

(5)将果胶浓缩液在进料温度为150℃、出料温度220℃的条件下喷雾干燥，得到果胶粉。

所述的脱色剂由4A分子筛原粉(购自廊坊鹏彩精细化工有限公司)、聚天门冬氨酸、N-羟甲基丙烯酰胺和二甲基丙烯酸镁制备得到，其中，所述的聚天门冬氨酸、4A分子筛原粉、N-羟甲基丙烯酰胺和二甲基丙烯酸镁的重量比为12：30：2：7。

其制备方法包括：利用20℃的去离子水配制聚天门冬氨酸饱和溶液，并通过盐酸溶液调节pH值稳定在4.0，再加入4A分子筛原粉，加热并回流20min，接着加入N-羟甲基丙烯酰胺和二甲基丙烯酸镁，继续回流搅拌2h，所述混合物经静置自然冷却至室温，过滤，滤渣于65℃下烘干至恒重，所得固体经超微粉碎机制成微粉，最后经制粒机制成50目颗粒，即得脱色剂。

参考文献

[1][中国发明]CN201810329364.2一种果胶铋专用果胶的生产方法

[2] [中国发明,中国发明授权] CN201310239492.5 一种果胶的生产工艺

[3] [中国发明] CN201510001769.X 一种高品质天然果胶提取工艺

[4] [中国发明,中国发明授权] CN201810102268.4 一种高效的果胶提取工艺