维生素C到底有哪些作用？顶尖医学期刊一一给出了答案！

2017年8月21日，英国科学期刊《Nature》发表了一篇关于《维生素C调节造血干细胞功能和白血病发生》的文章。Agathocleous研究团队发现维生素C可以调节造血干细胞功能和影响白血病的形成。①

《Nature》

研究者发现造血干细胞中富集抗坏血酸盐（维生素C），细胞分化程度越高，维生素C含量越低。当维生素C处于低水平时，造血干细胞数量会明显增多，那么白血病的发生风险亦增加。

而在在动物模型中，在小鼠发生白血病之前喂食维生素C，可以明显的抑制肿瘤的发生。恢复维生素C摄入可增加白血病小鼠的存活时间，明显起到治疗效果。

美国医学期刊《Cell》 维生素C可以抑制白血病进程

2017年8月16日美国医学期刊《Cell》杂志发表了一篇关于维生素C的研究文章，Cimmino研究团队发现维生素C可以抑制造血干细胞的增殖，促进细胞的凋亡，抑制血液肿瘤发生。②

《Cell》

研究指出，TET2突变基因是白血病中常见的基因突变类型，可促进正常细胞向癌细胞的转化。而维生素C可以明显抑制造血干细胞的增殖，减少白细胞的水平，抑制白血病的进程。

医学期刊《Cancer cell》 维生素C有抑制癌细胞的作用

2017年医学期刊《Cancer cell》发表了一篇关于维生素的研究。研究发现，维生素C或有抑制癌细胞的作用。

《Cancer cell》

研究发现，高剂量维生素C治疗癌症通过I期临床试验检测向脑癌和肺癌病人体内常规注入日均推荐维生素C含量的800-1000倍是具有安全性的，并且可以改变细胞内的Fe（铁）代谢，诱导活性氧的产生，致使癌细胞内特异性的DNA损伤引起癌细胞死亡，达到有效治疗癌症的作用。治疗后患者的生存期明显延长，肿瘤明显变小。③

除了这些作用，维生素C对于人体健康，还有很多作用：

治疗坏血症

在2010年出版的《大学化学》教材中，就有一篇文章《坏血病的克星——维生素》专门介绍了维生素C对于治疗坏血症的作用。

维生素C的另一个名字叫：抗坏血酸。人体缺乏维生素C时，体内的微血管将会变的十分容易破裂，血液就将流到邻近组织而引发坏血症的症状。得了坏血病的患者大多伴随着牙龈肿胀、出血等病症。

充足的维生素C能够强化血管之间的胶原蛋白，将微血管牢牢的保护起来，增加血管的强度和弹性。④

促进人体吸收铁质

为什么水果店老板推荐维生素C多的水果呢，其实是有一定的科学依据的。2018年9月一项发表科学期刊《Food & Function》的研究指出：维生素C具有较强的还原性，可将食物中的Fe3+还原成Fe2+，而人体能够吸收的却只有Fe2+，这有利于人体内血红蛋白的产生，利于术后恢复。⑤

促进胶原蛋白的形成

2001年12月一项发表在医学期刊《Cosmetic Science》中的研究指出：人体内胶原蛋白是一类含有大量羟脯氨酸和羟赖氨酸的纤维状蛋白质，它们分别是由脯氨酸和赖氨酸羟基化所形成的。维生素C的作用在于活化脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶，促进脯氨酸和赖氨酸向羟脯氨酸和羟赖氨酸的转化，进而促进组织细胞间质中胶原的形成。⑥

增强人体免疫功能

维生素C目前最主要的作用集中于提高机体免疫力，当然想要弄清楚其作用过程却不是一件易事。免疫是人体的一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质。

机体免疫应答功能中有类重要的细胞，他们叫做淋巴细胞，由T淋巴细胞、B淋巴细胞和自然杀伤（NK）细胞组成，可以将他们类比成人体内部防御的利剑。

根据2018年2月医学期刊《Antioxidants》内的一篇有关维生素C对人体淋巴细胞的综述：维生素C能够促进T细胞和NK 细胞的增殖，并影响其细胞功能。⑦

《Antioxidants》

维生素C该如何补充？

有人问了，这么重要的维生素C，可以自身合成吗？

不可以。在历史的进化过程中，人类合成维生素C的基因被无情的剥夺了，我们只能从外界获取。

既然不能自身合成，那么我们该如何补充呢？

根据《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入维生素C的量为100mg/天，但是现在人生活习惯大多都是不规律的，有时候工作忙时只能吃一些快速食品，长期如此可能会出现维生素C缺乏的症状。

那多吃蔬菜？也不是很理想，因为果蔬中维生素C不稳定，遇到碱、热、光、氧等情况均易被破坏。大铁锅里焯青菜？高温、氧化，很大一部分天然维生素都被破坏了。所以适当的补充一些外源性维生素C是不错的选择。

参考资料

① Agathocleous M, Meacham CE, Burgess RJ, et al. Ascorbate regulates haematopoietic stem cell function and leukaemogenesis[J]. Nature,2017 Aug 21.

https://www.nature.com/articles/nature23876

②Cimmino L, Dolgalev I, Wang Y,et al.Restoration of TET2 Function Blocks Aberrant Self-Renewal and Leukemia Progression[J].Cell,2017 Aug 16.

http://www.ag-rehli.de/JC_05102017.pdf

③Schoenfeld JD,Sibenaller ZA,Mapuskar KA,et al.O2- and H2O2-Mediated Disruption of Fe Metabolism Causes the Differential Susceptibility of NSCLC and GBM Cancer Cells to Pharmacological Ascorbate[J].Cancer Cell,2017,31（4）:487.

http://agingfree.org/Portals/0/xBlog/uploads/2017/4/3/Cancer%20Cells%20to%20Pharmacological%20Ascorbate.pdf

④《坏血病的克星——维生素》C[J]. 《大学化学》, 2010(S1):66-68.朱志伟

⑤He H, Qiao Y, Zhang Z, et al. Dual action of vitamin C in ironsupplement therapeutics for iron deficiency anemia: prevention of liver damageinduced by iron overload[J]. Food & function, 2018, 9(10): 5390-5401.

https://www.researchgate.net/publication/327739850_On_the_Dual_Action_of_Vitamin_C_in_Iron_Supplement_Therapeutics_of_Iron_Deficiency_Anemia_Prevention_of_Liver_Damage_Induced_by_Iron_Overload

⑥Effect of vitamin C and its derivatives oncollagen synthesis andcross-linking by normalhuman fibroblasts

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1467-2494.1998.171747.x

⑦Influence of Vitamin C on Lymphocytes: An Overview

来源：健康时报