大蒜素的功效与作用

大蒜可以说是我们十分熟悉的食物了，生活中我们经常食用大蒜。那么朋友们您知道大蒜素是什么吗?大蒜素就是从大蒜的大蒜头中提取的一种化合物，它的主要成分就是有机硫，这种成分在洋葱跟其他葱属植物中都含有。那么大蒜素的作用有哪些呢?关于大蒜的作用，就让我们一起来了解一下吧。

提取来源

大蒜素(Allicin)是从百合科葱属植物大蒜(Allium Sativum)的鳞茎(大蒜头)中提取的一种有机硫化合物,也存在于洋葱和其他葱属植物中.学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。

功效与作用

大蒜素的作用是有很多的，比如说大蒜素可以治疗萎缩性胃炎、还对消化道起到了抗菌杀菌的作用、大蒜素还能够治疗慢性结肠炎。

慢性胃病：大蒜素具有降低胃内亚硝酸盐含量和抑制 硝酸盐还原菌的作用。用大蒜素治疗萎缩性胃炎患者，服药1 个月后胃液pH值降低，酸度增加，且降低胃液内亚硝酸盐含量。大蒜素用于治疗慢性胃病，对胃区不适、饱胀、隐痛、返酸、嗳气、烧灼及食欲不振等症状者有明显改善，提示大蒜素对慢性胃病有一定治疗作用。

幽门螺杆菌(HP)相关性消化性溃疡：研究证明，幽门螺杆菌感染是消化性溃疡的主要原因。大蒜素对消化道细菌 的抗菌杀菌作用明显。临床应用大蒜素对HP相关性消化性溃 疡进行治疗，结果证实大蒜素对治疗HP相关性胃、十二指肠溃疡有效。

慢性结肠炎：慢性结肠炎所致慢性腹泻是消化系统疾病常见的一种临床表现。应用米雅BM制剂(主要含 酪酸菌)和大蒜素联合治疗慢性结肠炎患者52例，结果显示大蒜素对治疗慢性结肠炎所致腹泻有良好的疗效。

保护肝脏作用：大蒜素对四氯化碳诱发大鼠肝损伤引起的血清岍和脂质过氧化物丙二醛水平的升高有明显的抑制作用，这种作用具有剂量效应关系。认为大蒜素对化学性肝 损伤的保护作用机理是大蒜素可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤。大蒜素可剂量依赖性地阻抑小鼠肝组织内GSH耗竭 及GST下降，增加肝细胞中谷胱甘肽s一转移酶的活性，增加肝脏的结合解毒功能，从而对肝脏乃至整个机体起保护作用 大蒜素可通过提高肝脏环腺苷酸的水平，调节脂质代谢 膜转运及细胞增殖，并增加酶的活性，使血脂水解增加，生物合成降低，增加血脂成分的排泄，维持血清、肝、肾的脂蛋自及甘油三酯在正常范围内，从而防治脂肪肝。